Zucchine in pastella: un piatto per tutta la famiglia

Proprietà utili

Lo squash è il frutto della famiglia della zucca. Il mondo intero dovrebbe essere grato per un prodotto così gustoso ed estremamente salutare per le tribù irochesi, per le quali le zucchine sono state coltivate tradizionalmente per 10 mila anni. E solo nel XVI secolo questo meraviglioso ortaggio raggiunse l'Europa, diffondendosi all'istante sulla terraferma. E questo non è sorprendente, perché le zucchine sono facilmente assorbite dal corpo e stimolano le viscere. E le vitamine A e C in esse contenute, il potassio e il magnesio, il calcio e il ferro sono substrati indispensabili per il sistema immunitario, cardiovascolare e muscolo scheletrico umano. E così ora ci sono molte ricette per la preparazione di questa cultura: zucchine in pastella con aglio e panna acida, nel pangrattato e ripiene di carne, stufati e zuppe, panini e frittelle. In qualsiasi forma - bolliti o fritti, in umido o al forno - questi frutti arricchiranno notevolmente il piatto e decoreranno la tavola. E il loro gusto delicato piacerà a tutti i tuoi familiari. Inoltre, per cucinare, diciamo, zucchine in pastella, ci vorrà un po 'di tempo, perché cucinano molto velocemente, senza perdere la loro succosità. E se li porti sul tavolo caldi, e anche sotto salsa di maionese all'aglio allora una merenda salata sorprenderà i tuoi ospiti.

Cucinare in pastella

Varianti di piatti come zucchine in pastella, ce ne sono tantissime: con pomodori e formaggio, soia salsa, aglio e pollo. Una pastella può essere fatta come un impasto, a base di uova o diluito con latte. Per la versione classica, loro stessi hanno bisogno di zucchine (preferibilmente da latte, in modo che il piatto diventi tenero, e i semi non dovrebbero essere stati rimossi), uova e farina, sale, pepe e olio vegetale o olio d'oliva. Per cominciare, prepariamo le zucchine: la mia, togli il gambo, taglia in tazze di 4-5 mm di spessore, aggiungi abbondante sale e lascia riposare per 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto con il succo ottenuto. È necessario che diventino più succosi e perdano la loro naturale amarezza. Quindi impastiamo la pastella: sbattete le uova e riempitele di farina in relazione a 2 pezzi. su 2 cucchiai. cucchiaio. Pepe, puoi aggiungere l'aneto tritato. Quindi, scaldare a fondo il burro nella padella, immergere e girare le zucchine in pastella e friggere fino a doratura su entrambi i lati. Poiché la farina assorbe abbastanza olio, dopo aver tolto le zucchine dalla padella, mettile su un tovagliolo di carta. Poi adagiateli su un piatto a strati, e in cima ad ognuno riempire con aglio e verdure tritati.

Altre opzioni

E per ottenere lo status di secondo piatto, puoi preparare zucchine con pollo sotto forma di frittelle o panini. Per le prime opzioni è necessario tagliare o scorrere un filetto di pollo tritacarne e tagliare il frutto su una grattugia grossa e spremere il succo. Quindi mescolare entrambi gli ingredienti insieme, aggiungere le uova, la farina, il sale, il pepe e l'aglio fino ad ottenere una pasta dura. Resta solo a friggerli su entrambi i lati per 5-7 minuti a fuoco basso e servire sotto la maionese. E se vuoi cucinare i panini, allora le zucchine devono essere tagliate a fette sottili e leggermente infornate per renderle morbide. Dopo la loro estrazione, spalmare su ogni piatto un pezzo di filetto di pollo spezzettato, salare e pepare, cospargere di formaggio grattugiato e lubrificare con ketchup o salsa con paprika. Su 2-3 di questi rotoli mettiamo gli spiedini e cuociamo in forno per mezz'ora a una temperatura di 180-200 gradi. Buon appetito!