Cetrioli croccanti freschi salati
Dall'inizio alla metà dell'estate - il momento dello scricchiolio dei cetrioli leggermente salati, fragranti, appetitosi. Questo non è solo cibo, è una sensazione dei primi segni di benessere, un precursore della mietitura e bidoni pieni. Cucinarli è facile, mangiando in modo divertente. I cetrioli leggermente salati non conoscono le persone che li rifiutano. Particolarmente soddisfatto dei frutti che vengono coltivati nel proprio orto e cucinati immediatamente. Cetrioli salati inspiegabilmente gustosi e appena cotti!
Ricetta Fast Food
Scegli forti cetrioli piccoli della stessa dimensione. Risciacquare sotto un rubinetto o immergere nella vasca per diverse ore, quindi risciacquare con un'altra acqua. Asciugare e mettere in un barattolo, spostando erbe e spezie. Per 8 kg di cetrioli avrete bisogno di: sei fette di radice di rafano, ribes, foglie di quercia e ciliegie, ombrelli e aneto, due teste d'aglio, pimento, nero, piselli rossi, un cucchiaio di zucchero e due cucchiai di sale per litro d'acqua.
Come è fatto?
Cetrioli riempiti strettamente in lattine, versare acqua filtrata in alto per misurare con precisione la quantità di salamoia. Quindi scaricare il liquido nella padella. Aggiungere un altro paio di bicchieri d'acqua (per ebollizione ed evaporazione, oltre a non versare il sedimento in barattoli - per ogni evenienza), sciogliere lo zucchero e il sale facendo bollire. Versare i cetrioli sott'aceto caldi. Chiudere i coperchi, raffreddare e riporre al freddo. Domani puoi già provare. Dopo tre giorni, scolare e conservare i cetrioli istantanei leggermente salati in un sacchetto di plastica nel frigorifero (se non vengono consumati entro il terzo giorno, il che è improbabile).
Cetrioli appena salati con mele
Per ogni chilogrammo di cetrioli è necessario: piselli neri e pimento, un mazzetto di aneto e altrettanti prezzemolo, foglie di rafano, ciliegia, quercia, ribes, aglio intero grande, due mele verdi non piccole, due cucchiai di sale e uno zucchero, un litro di acqua filtrata o distillata.
Come è fatto?
Cetrioli, mele e verdure lavati, aglio sbucciato per preparare il decapaggio. Il primo taglia le punte, il secondo taglia a quarti, gli ultimi due ingredienti tagliati grandi. Foglie lasciate intere. In una padella smalto (senza la minima scheggiatura), piegare il tutto, versare il pepe. Fate bollire l'acqua con lo zucchero e il sale, versate i cetrioli, copriteli con un piatto e metteteci sopra l'oppressione. Domani cetrioli istantanei leggermente salati saranno pronti. Distribuire sulle banche e sistemarsi in frigorifero. Quanto tempo?
Cetrioli salati istantanei con aneto su acqua minerale
Per ogni chilo di cetrioli piccoli e forti sarà necessario: un mazzetto di aneto, due cucchiai di sale, aglio, un litro di acqua altamente gassata, preferibilmente minerale.
Come è fatto?
Tratto dal tesoro delle ricette Nika Belotserkovskaya. Lavare i cetrioli, i "mozziconi" e il "davanti" tagliati. Mettere in una terrina o in una padella ben lavata e divisa in mezzo panino di finocchio. Anche tagliare non è necessario. La seconda metà di aneto quindi coprire i cetrioli. Fette di aglio sbucciate tagliate in tre o quattro parti e versate sopra. Sciogliere il sale in acqua minerale, versare i cetrioli completamente, chiudere il coperchio e conservare in frigorifero per un giorno. Molto croccanti sono ottenuti. Questo è il modo di fare i cetrioli leggermente salati.