Ricetta dei croissant nelle migliori tradizioni francesi
Inizia la mattina con una tazza caffè nero e croissant appena sfornati - impagabile. I francesi sanno molto del piacere e riempiono ogni momento della loro vita con momenti piacevoli. Per ripetere la tradizione della colazione perfetta, non è necessario vivere a Parigi. Basta avere il desiderio e imparare a trarre piacere dalle semplici sciocchezze. Questo ti aiuterà ricetta di croissant, che riempirà l'intero appartamento con il loro profumo e ti darà il buon umore al mattino.
Fatti interessanti sui croissant
È interessante notare che il primo croissant fu coniato in Austria in onore della vittoria nella guerra turca e fu la personificazione della mezzaluna islamica. Successivamente questa pasticceria divenne popolare in Francia e rapidamente divenne il suo simbolo e il piatto principale con cui questo paese è associato. Il croissant squisito incarna perfettamente il fascino e l'eleganza del francese. Se lo spirito e le preferenze culinarie di questa nazione sono vicine a te, allora non è difficile padroneggiare la formula di come preparare cornetti esattamente come quella servita nei migliori caffè di Parigi.
Il palcoscenico più semplice: impasta l'impasto
Il segreto di questa cottura è in un numero enorme di sottili strati di pasta lievitata, che li rende così ariosi e praticamente senza peso. È preferibile utilizzare la ricetta classica per i croissant, piuttosto che acquistare pasta sfoglia pronta. Realizzarli non è molto difficile, ma sarà necessaria pazienza e meticolosità. Per prima cosa è necessario immergere il lievito (3 cucchiai) in 100 grammi di acqua fredda. burro (3 cucchiai grandi), sciogliere a bagnomaria, aggiungere farina (650 grammi), zucchero (70 grammi), sale (2 cucchiaini) e versare il latte (100 grammi). Tutti gli ingredienti si mescolano bene con un mixer. Dovrebbe rendere una massa liscia e liscia. Aggiungere il lievito e lavorare l'impasto per 1-2 minuti. Poi tira fuori la palla, mettila su un tagliere e, coprendola, lasciala riposare per mezz'ora.
Cucinare la perfetta pasta multistrato
Ora procediamo alla cosa più importante: la formazione degli strati. Come cucinare i croissant in modo che siano morbidi e ariosi come nelle migliori pasticcerie francesi? Prepara la giusta pasta sfoglia. Questa ricetta di croissant suggerisce che ci vorrà un pacchetto di burro da 250 grammi. Stendete l'impasto di circa 5 millimetri di spessore, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per un paio d'ore. Poi lo tiriamo fuori, lo stendiamo in uno strato sottile, applichiamo l'olio e lo pieghiamo in tre, lo rotoliamo di nuovo, applichiamo l'olio e lo pieghiamo nuovamente in tre strati. Non dimenticare di allacciare i bordi ogni volta in modo che quando cuociono i croissant non si aprano e l'olio non fuoriesca. Rimuoviamo in frigorifero, ma già per un'ora.
Cuocia i croissant come in Francia
Tiriamo fuori e tagliamo la pasta in due parti, ognuna delle quali viene srotolata sotto forma di un cerchio. Dividerlo in 6 triangoli uguali, mettere il ripieno (crema al cioccolato, marmellata, latte condensato, formaggio) e avvolgere i tubi. Date loro la forma delle mezzelune, distribuite su una teglia da forno, ricoperte di pergamena e unte di burro. Coprire i croissant con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per avvicinarsi. Dovrebbero raddoppiare. Ungili con il tuorlo montata e metti a cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere fino a quando non sono dorati e appare una crosta dorata.
Croissant per colazione, pranzo e tè pomeridiano
Metti i croissant freschi in un cesto di vimini e servi con caffè e tè. Sono ideali non solo per la colazione, ma anche per decorare una serata con un bicchiere di latte o per un ottimo spuntino con un bicchiere. succo fresco Se tagliate la pasta salata e mettete al centro un sottile pezzo di formaggio, prosciutto e verdure, otterrete un buon pranzo all'altezza della giornata lavorativa. La ricetta del croissant proposto è un classico che può essere completato e migliorato in base ai tuoi gusti.