La zuppa di Crucian è un primo piatto gustoso e facile da cucinare. È amato da adulti e bambini. Offriamo diversi ricette di zuppe con vari ingredienti. Scegli qualsiasi ricetta e inizia a cucinare zuppa di pesce aromatizzata. Vi auguriamo successo nel campo culinario!

Orecchio di carpa

Orecchio di carpa: una ricetta per il multicooker

Pacchetto alimentare:

  • cipolla media;
  • 600 g di carassi;
  • alloro - 2 foglie;
  • alcuni verdi;
  • patate - 5 pezzi;
  • piccole carote;
  • 7 grani di pepe;
  • eventuali spezie

Come cucinare l'orecchio di crucian

Come preparare l'orecchio di un crucian (ricetta per il fornello lento):

  1. Per iniziare a lavare il pesce nell'acqua del rubinetto. Rimuovere gli interni e le scale. Carpa lavorata mettiamo nella ciotola multicooker.
  2. Sbuccia le patate Tagliare a cubetti. Aggiungi al pesce.
  3. Rimuovere le bucce dalla lampadina. Metti tutto nella ciotola.
  4. Lavare e pulire la carota. Deve essere schiacciato (preferibilmente cubetti). Getta al crucian. Aggiungi le spezie Sale e pepe
  5. Tutti gli ingredienti di cui sopra sono riempiti con acqua (1,7 l). Mescolare bene Chiudi il coperchio
  6. Esegui la modalità "Quenching". Se il modello del tuo multicooker prevede il programma "Zuppa", puoi sceglierlo. Imposta il timer su 45 minuti.
  7. Il liquido inizierà a bollire nel mezzo del processo. Dopo 15-20 minuti dall'avvio della modalità, è necessario ottenere cipolla e carassio dal brodo. A cosa serve? Le cipolle possono essere gettate nella spazzatura. Non è più utile per noi. Ma il pesce dovrebbe essere tagliato a pezzi.
  8. 5 minuti prima della fine del programma, aggiungere alloro e verdure tritate. Il segnale sonoro ci informerà che l'orecchio della carpa è pronto. Puoi versare la zuppa sui piatti e trattare la famiglia.

Zuppa di Crucian con miglio

Zuppa di Crucian con miglio

Prodotti richiesti:

  • cipolla grande;
  • 0,7-1 kg di carassio (si può prendere la testa, le pinne e le code);
  • 1 cucchiaio. l. olio vegetale (non raffinato);
  • 3-4 patate;
  • ½ tazza di grano;
  • carota media;
  • verdi.

Istruzioni su come come cucinare l'orecchio da crucian e miglio:

  1. In una padella profonda invia dei pezzi di pesce. Riempi d'acqua. Metti i piatti insieme al contenuto sul fuoco. Aspettando il punto di ebollizione. Quindi segniamo 20-25 minuti.
  2. Arrivare alla lavorazione delle verdure. Carote, cipolle e patate devono essere lavati e puliti.
  3. Torniamo in padella con il pesce. Versare il brodo in un altro piatto e filtrare. Metti la carpa su un piatto. La scelta di pezzi disossati. Li useremo per ulteriori zuppe di cottura.
  4. Le patate sono tagliate Meglio di tutti a cubetti. Facciamo lo stesso con le cipolle. Le carote possono essere tritate con una grattugia.
  5. Riscalda la padella. Mettiamo carote e cipolle in esso. Friggere questi ingredienti usando il burro.
  6. In padella versare il brodo di pesce. Aggiungiamo zazharku di patate, carote e cipolle e miglio lavato. A questo punto, puoi salare la zuppa futura. Non appena il liquido bolle, segniamo 20-25 minuti. Durante questo periodo, il miglio e le patate dovrebbero raggiungere la condizione desiderata. Alla fine della cottura mettiamo dei pezzi di pesce (senza osso) nella padella. Cospargere con i verdi tritati sopra. Abbiamo un orecchio fragrante e incredibilmente gustoso di crucchi. Vi auguriamo buon appetito!

Ricetta della carpa

Ricetta classica

ingredienti:

  • patate piccole - 3 pezzi;
  • 100 grammi di riso;
  • alloro - 2 foglie;
  • 10 g di lardo;
  • carota media;
  • 2 litri di acqua;
  • mazzo di verdure (aneto o prezzemolo);
  • 1 kg di carassi;
  • cipolle - 2 teste;
  • diversi grani di pepe;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • pepe nero macinato;
  • un po 'di sale iodato.

istruzione

  1. Lavare e pulire le verdure. Cipolle, carote e patate dovrebbero essere tritati. È inoltre necessario risciacquare con acqua riso, alloro e verdura.
  2. Macinare un pezzo di pancetta. Mandalo nella padella e friggi. Quindi aggiungere cipolle e carote tritate. Friggere questi ingredienti, condendoli con sale e pepe. Questa medicazione sta preparando 10-13 minuti. Assicura che i pezzi di verdure non siano attaccati alla padella.
  3. In una pentola grande versare 2 litri di acqua. Metti i piatti sul fuoco. Non appena il liquido inizia a bollire, aggiungi il pesce lavorato, i grani di pepe e l'alloro. Saliamo. Cuocere le carpe, impostando il minimo fuoco. Questo processo richiede 20 minuti. Quindi, spostiamo il pesce in un piatto e lo lasciamo raffreddare. Non è necessario spegnere il fuoco e togliere la padella dal fuoco. Nel brodo aggiungere patate tritate e riso lavato (preferibilmente a grana lunga).
  4. Non appena i prodotti nella padella sono morbidi, puoi mettere verdure tritate e pezzi di pesce nel brodo. Aggiungere le verdure arrostite e l'aglio tritato. Portare a ebollizione il brodo. Notiamo 1-3 minuti. Ora la zuppa può essere rimossa dal fuoco e servire.

Ricetta di zuppa di carassio e carpa

Opzione di viaggio

Ti sei mai unito alla natura con gli amici o la famiglia? Non sai cosa cucinare in condizioni di campo? Offriamo una grande opzione - ricetta di zuppa di pesce crucian su un fuoco.

Elenco prodotti (calderone da 8 litri):

  • cipolla media;
  • patate - 100 g per 1 l;
  • nuovi crucians;
  • 50 grammi di grasso;
  • carote - 2-3 pezzi;
  • 50 g di vodka;
  • spezie;
  • 150 g di miglio.

Parte pratica

  1. Per cominciare, installiamo treppiedi su cui verrà posizionato il calderone. Accendiamo un fuoco. Il calderone è pieno d'acqua esattamente a metà.
  2. Sbuccia le patate Polpa tagliata a cubetti medi. Inviato al calderone con acqua. Dopo 10-15 minuti, aggiungere le carote, tagliare a cerchi.
  3. Il prossimo ingrediente dovrebbe essere miglio. Se lo si desidera, può essere sostituito con il riso. Diciamo che abbiamo scelto il miglio.
  4. Rimuovere le bucce dalla lampadina. Tagliare in quarti. Aggiungi agli altri ingredienti. Aggiungi acqua alla pentola. Saliamo.
  5. Ci rivolgiamo alla lavorazione del pesce. Rimuovere gli interni e le scale. Ogni carcassa fatta a pezzi. Metti nell'orecchio.
  6. Salo tagliato a quadrati. I verdi possono semplicemente tagliare. Mescolare questi due ingredienti Inviato alla zuppa
  7. I Cruciani dovrebbero cucinare 5-10 minuti. Tutto dipende dalle loro dimensioni. Per eliminare l'odore del fango, devi versare 50 g di vodka nell'orecchio. Non preoccuparti: l'alcol evapora entro un minuto dall'ebollizione.
  8. Alla fine del processo di cottura aggiungiamo alloro e spezie preferite. Proviamo il brodo sul sale. Quindi rimuovere il calderone dal fuoco. Da sopra lo copriamo con un coperchio e lasciamo agire per 10-15 minuti. Dopo di che, puoi trattare parenti o amici con un orecchio profumato e ricco.

In conclusione

Abbiamo parlato di come preparare l'orecchio della carpa in diversi modi: in una cucina lenta, sul fornello e sul fuoco. Le ricette contenute nell'articolo sono adatte per hostess con diversi livelli di preparazione culinaria.