Cumino: proprietà utili e applicazione

Il cumino, le cui utili proprietà saranno prese in considerazione in questo articolo, è ampiamente conosciuto come spezia usata per la cottura, tutti i tipi di dolciumi, sottaceti, bevande alcoliche. Grazie al suo aroma gradevole e alle proprietà benefiche, ha ricevuto riconoscimenti da molti. Tuttavia, non tutti sanno che il cumino, le cui utili proprietà ci sono così familiari, è il più antico di tutti i condimenti conosciuti al mondo. I suoi grani furono scoperti dagli archeologi durante gli scavi di strutture di pile paleolitiche nelle tombe dei maghi egizi.

Un po 'di storia

La prima menzione di questa pianta è registrata nell'antico papiro tibetano, che risale al 1552 aC. "Kammun" è il nome arabo per le spezie. Nel Medioevo, i panettieri dei paesi europei lo consideravano un elemento inseparabile del processo di cottura, soprattutto dolce. Il cumino, le cui proprietà benefiche sono state dimostrate, è una pianta speziata appartenente alla famiglia del sedano, ampiamente coltivata nell'Africa settentrionale e orientale, nell'Asia centro-meridionale e orientale, in Iran e in Afghanistan. In India, ora è cresciuto proprio negli orti, e gli indigeni lo usano per fare sapone e come additivo aromatico ai piatti di verdure.

Alcuni fatti: cumino - proprietà in medicina e specie

In medicina e in cucina, i semi di cumino sono ampiamente usati, che hanno un retrogusto amaro e un aroma speziato caratteristico. Cresce bene nella parte europea dello stato russo e in Europa; Le più grandi piantagioni di piante si trovano in Olanda e in Germania. Ci sono circa venticinque specie di questa pianta speziata. Le specie più famose sono il cumino egiziano, coreano, normale, nero e romano. La varietà nera è nota per avere un ordine di grandezza di proprietà più utili della solita versione, ed è anche onorata come pianta del Profeta Muhammad, che ha rivelato all'umanità la verità sulle proprietà curative del cumino e il suo effetto benefico. Secondo questo profeta, la pianta è in grado di curare tutte le malattie. Sorprendentemente, la ricerca scientifica ha confermato l'efficacia e il beneficio delle spezie nel trattamento di varie malattie.

Cumino. Proprietà utili

Questa spezia viene utilizzata attivamente nella medicina ufficiale e tradizionale per il trattamento di varie malattie. Il cumino ha la capacità di attivare le secrezioni succo gastrico, ridurre i processi di fermentazione dell'intestino, rilassare i muscoli dell'intestino e normalizzare il lavoro del sistema digestivo in generale. Spice si raccomanda di includere nei piatti quando atonia intestinale, flatulenza, con urolitiasi, da usare come diuretico e blando lassativo.

Cumino. Controindicazioni

Ci sono controindicazioni per questa pianta che colpisce le persone con intolleranza individuale e allergie a questo prodotto. Si sconsiglia inoltre l'uso di cumino e preparati da esso per una malattia come la gastrite con elevata acidità di succo gastrico, per malattia di calcoli biliari.