Crema pasticcera "Charlotte": una ricetta. Crema all'olio di Charlotte

La crema Charlotte, le cui ricette saranno discusse in questo articolo, è un ingrediente classico per il riempimento di torte e pasticcini. Mantiene bene la forma, così da poterne realizzare varie decorazioni. Inoltre, risulta omogenea, spessa, lucida e appetitosa su qualsiasi cottura. Parleremo di come realizzare questo dolce meraviglioso in questo articolo.

Crema classica "Charlotte"

La ricetta secondo GOST presuppone che la delicatezza da noi descritta debba essere preparata dai seguenti prodotti:

• zucchero - 90 grammi;
• burro - 100 grammi;
• latte - 65 grammi;
• zucchero vanigliato - a piacere;
• Cognac - 1 cucchiaio;
• tuorlo - 1 pezzo.

Crema classica "Charlotte". Metodo di preparazione:

1. Prima di tutto, il latte a temperatura ambiente deve essere accuratamente miscelato con i tuorli.
2. Dopo di ciò, è necessario filtrare attentamente la miscela e aggiungere zucchero.
3. Quindi la sostanza cotta deve essere messa sul fuoco, riscaldata, mescolando continuamente e far bollire per due o tre minuti fino a quando la massa si addensa.
4. Successivamente, lo sciroppo deve essere versato in un contenitore separato e raffreddato. Dopodiché deve essere coperto con pellicola alimentare.
5. Quindi si dovrebbe ammorbidire l'olio, progettato per creare una crema. Dovrebbe essere approssimativamente a temperatura ambiente. Prima di mescolare con lo sciroppo, dovrebbe essere completamente frullato con un mixer o un frullatore. La velocità degli strumenti deve essere aumentata gradualmente, al massimo. L'olio dovrebbe essere leggero e soffice.
6. Continuando a battere la crema del futuro, è necessario aggiungere gradualmente lo sciroppo raffreddato.
7. Dopo che la massa acquisisce sfarzo e uniformità, deve essere aromatizzata con il brandy e zucchero vanigliato.

Ecco come viene prodotta la classica crema Charlotte. La ricetta per creare un piatto non richiede molto tempo, e il risultato piacerà sicuramente con il suo gusto indimenticabile.

Crema al cioccolato "Charlotte". ingredienti

Molte persone amano mescolare il loro dessert preferito con il cioccolato. Questa è una grande aggiunta al metodo di cottura tradizionale. Al fine di creare una crema "Charlotte" (ricetta di cioccolato) è necessario i seguenti prodotti:

• tuorlo - 3 pezzi;
• cioccolato fondente - 100 grammi;
• latte - 0,5 tazze;
• Cognac - 2 cucchiai;
• zucchero - 1 tazza;
• burro - 150 grammi.

Crema al cioccolato "Charlotte". Metodo di cottura

1. Per cominciare, i tuorli vanno montati insieme allo zucchero fino a renderli morbidi.
2. Dopo di ciò, la massa risultante dovrebbe essere delicatamente mescolata con il latte, mettere a scaldare a bagnomaria e cuocere fino a che non sia denso, mescolando con una frusta.
3. Quindi dovrebbe essere un po 'freddo.
4. Quindi ammorbidito burro dovrebbe essere completamente frustato ad alta velocità con un frullatore o un mixer.
5. Dopo di ciò, è necessario aggiungere del brandy e aggiungere i tuorli in piccole porzioni.
6. Quindi è necessario sciogliere il cioccolato e versarlo delicatamente nella crema.
7. Successivamente, dovresti miscelare tutti gli ingredienti per completare l'uniformità e mettere il dolce già pronto in frigo.

Ecco la crema di cioccolato pronta "Charlotte"! La ricetta di questa prelibatezza è utile a qualsiasi hostess premurosa.

Crema alla Charlotte ingredienti

Un altro punto saliente della preparazione del piatto descritto da noi è che può essere fatto con crema pasticcera. Acquisisce una pompa e una tenerezza speciali create in questo modo crema "Charlotte". La ricetta per fare il dessert prevede l'uso dei seguenti ingredienti:

• burro - 200 grammi;
• latte - 0,5 tazze;
• zucchero - 100-140 grammi;
• tuorlo (3-4 pezzi) o uovo (2 pezzi);
• Cognac - 1-2 cucchiaini;
• vaniglia - a piacere.

Metodo di cottura

1. Prima di tutto, dovresti strofinare accuratamente le uova con lo zucchero. Se necessario, la crema può essere resa più dolce. Per fare questo, puoi aggiungere un bicchiere pieno di zucchero.
2. Se si usano solo tuorli invece di uova intere, la crema sarà più rigogliosa e ariosa.
3. Successivamente, nella massa dell'uovo, è necessario aggiungere la vaniglia e poi in tre dosi per versare il latte caldo.
4. Dopo di ciò, il contenitore con la crema futura dovrebbe essere dato alle fiamme. Le casalinghe meno esperte possono usare per la preparazione di un bagno d'acqua. Allo stesso tempo, il processo di creazione di un dessert richiederà un po 'di tempo, ma il piatto probabilmente non brucerà.
5. Quando è riscaldata, la massa deve essere costantemente mescolata. Non appena inizia a addensarsi in basso, il fuoco dovrebbe essere ridotto al minimo. Dopodiché, devi cucinare del caramello per ottenere una sostanza densa.
6. Successivamente, deve essere raffreddato a temperatura ambiente.
7. Quindi è necessario prendere il burro ammorbidito. Dovrebbe essere una temperatura (stanza) con fondente. Dovrebbe essere frullato fino a diventare cremoso, aggiungendolo gradualmente al fondente. Ogni porzione successiva può essere miscelata solo dopo che il precedente è completamente sciolto nell'olio.

Dovrebbe fare una crema pasticcera Charlotte uniforme e brillante. La ricetta per la sua fabbricazione suggerisce che dovrebbe avere un piacevole sapore di nocciola. Per ottenere questo effetto, puoi usare un paio di cucchiaini di brandy.

Torta di Kiev ingredienti

Come cucinare una torta con la crema "Charlotte"? La ricetta per questa prelibatezza verrà descritta di seguito. Puoi compiacere i tuoi parenti e amici con questo dolce classico, che apprezzerà sicuramente il cibo che hanno ricevuto.

Per le torte da forno, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• zucchero - 50 grammi;
• albumi d'uovo - 7 pezzi.

Per riempire la torta è necessario fare scorta di tali prodotti:

• zucchero - 200 grammi;
• anacardio (cedro, nocciole, mandorle) - 150 grammi;
• farina - 50 grammi;
• cacao - 2 cucchiai;
• vanillina - a piacere;
• Cognac - 1 cucchiaino;
• Crema Charlotte (ricette di cucina delineate sopra) - a piacere.

Come cucinare

1. In primo luogo, è necessario separare le proteine ​​dai tuorli e lasciarle acide a temperatura ambiente per un giorno. Solo dopo puoi iniziare a creare torte.
2. Quindi dovresti friggere, raffreddare e tritare bene i dadi preparati.
3. Dopodiché, devono essere accuratamente mescolati con farina, zucchero (50 grammi) e vaniglia.
4. Successivamente, le proteine ​​devono essere montate su una schiuma stabile e spessa, aggiungendo gradualmente 50 grammi di zucchero.
5. Quindi la massa del dado deve essere accuratamente miscelata con la proteina. Le abilità nel fare biscotti possono essere molto utili in questa fase.
6. Quindi è necessario formare torte rotonde di 2 centimetri di spessore dalla massa risultante.
7. Dopo di ciò, devono cuocere per mezzo o due ore a una temperatura di 140-150 gradi Celsius. Successivamente, le torte pronte devono essere conservate nel forno per 12 ore in modo che diventino forti.
8. Quindi puoi procedere alla formazione di un dessert. Per fare questo, la crema finita "Charlotte" deve essere divisa in due parti. Uno di questi deve essere mescolato con il cacao, l'altro con la vaniglia e il brandy. La crema bianca dovrebbe essere applicata sulla torta di fondo e sulla crema di cioccolato sulla torta superiore.
9. Dopodiché, la torta può essere decorata a tuo piacimento. Per questa perfetta crema all'olio "Charlotte". La ricetta per fare regali dice che l'output è una sostanza abbastanza densa, da cui è possibile creare belle rose, bordi, iscrizioni, ecc.

Ora sai come preparare un delizioso burro di Charlotte, una crema o una crema al cioccolato. Può essere usato per riempire e decorare tutti i tipi di dessert. Viene creato dai prodotti più semplici, il cui acquisto non richiede molti soldi. Inoltre, il metodo di preparazione di questa crema è abbastanza semplice e accessibile anche all'amante principiante. Usa le ricette presentate da noi e sorprendi la tua arte culinaria con amici e parenti. Buon appetito!