Birra ceca - varietà e marchi

In ogni città della Repubblica Ceca produci la birra secondo le singole ricette. Un birraio nella Repubblica Ceca è una professione tanto rispettata quanto un medico o un insegnante. Perché la birra ceca è parte di antiche tradizioni e cultura. In generale, è praticamente una questione di importanza nazionale.

A proposito, la birra snacking nella Repubblica Ceca non è accettata. Ma berlo in qualsiasi momento della giornata è una cosa comune. È facile incontrare l'impiegato, che consuma una bevanda schiumosa durante la pausa.

Varietà conosciute non solo nella Repubblica Ceca, ma anche all'estero, non tanto, solo una quindicina. Ognuno di loro ha un gusto unico, peculiarità di produzione e aroma. Inoltre, esiste un sistema di valutazione della qualità generalmente accettato nella Repubblica ceca.

Densità di birra

Il semplice consumatore non sempre sa di cosa si tratta. Gli amanti della birra possono determinare la densità solo per gusto o leggendo sull'etichetta. La densità è il contenuto di sostanza secca, maggiore è la loro percentuale, maggiore è il contenuto di alcol. La densità dipende dalla quantità di sostanze nutritive.

La densità può variare dall'otto al quattordici percento. Ora un dieci percento di birra molto popolare. Si ritiene che d'inverno sia meglio bere un drink con una densità elevata, e in estate, al contrario, con un basso.

Esistono due classi principali di densità:

1. "Dieci" (vychepni). Ciò significa che fino al 10% del mosto può essere contenuto nella bevanda, di conseguenza, dopo il ciclo di fermentazione, la percentuale di alcol nella birra varia dal 3,5 al 4,5%.
2. "Dodici" (lettino). Il contenuto del mosto nella birra al 12%. Dopo il ciclo di fermentazione, che dura circa tre mesi, il numero di giri nella bevanda raggiunge 5. Questa birra ha un colore più scuro e un sapore più ricco.

Oltre alle classi principali, ce ne sono altre tre:

1. Tabella - densità fino al 6%.
2. Speciale - densità superiore al 13%.
3. Facchini - densità del 18%.

Un ristorante birra serve birra ceca, la cui densità è considerata la più alta del mondo - 33%.

Colore della birra

Questo è il secondo parametro. La trasparenza della bevanda e il suo colore sono i criteri principali con cui un laico valuta la qualità della bevanda. Quasi tutte le varietà di birra ceca hanno il loro sapore. La differenza di colori dipende dalla composizione del tumulo di malto. E anche se la produzione di birra utilizzando malto solo un colore, è impossibile ottenere un drink di una tonalità. Oltre al malto, l'acqua influisce sul colore, sul processo di schiacciamento e bollitura con il luppolo.

In generale, il colore influenza l'intero processo. Fondamentalmente, la differenza rispetto al colore standard si trova nelle birre leggere.

Ha sostenuto che la birra leggera ceca, come più crostata, di più ama gli uomini. E il più scuro, che è più dolce - le donne. Certo, questo è tutto molto condizionale. Tutti hanno la loro marca preferita di birra e non sono divisi per genere.

Contenuto di alcol

Fondamentalmente, il contenuto alcolico nella birra ceca va dal 4,5 al 4,7 per cento. Molto forte, in cui il contenuto di alcol è superiore al 5%, viene prodotto un po '. C'è anche non alcolico e basso contenuto di alcol (oltre il tre per cento).

Birra alla spina

La birra ceca più diffusa e amata - questa bozza. In precedenza, veniva versato in barili di legno da cento litri. Oggi sono stati sostituiti da barili di metallo da 30-50 litri. Ma nonostante i cambiamenti, l'amore per la birra alla spina è rimasto.

La birra alla spina ceca viene venduta ad ogni passo, dai ristoranti agli snack bar. Implementalo in bicchieri da mezzo litro. Ma naturalmente la bevanda più deliziosa e fresca viene venduta nei pub. Puoi anche provare il ceco birra viva I cerchi più grandi non sono molto popolari. Nella Repubblica Ceca, si ritiene che mezzo litro sia bevuto solo prima che la bevanda si scaldi e diventi insipido. Vale la pena notare che questa opinione è giusta.

Il marchio "Plzen Idle"

Questo marchio ha preso il nome in onore della città in cui viene prodotto. Pilsen è la capitale della birra della Boemia occidentale. La varietà brillante "Prazdroy" iniziò a essere prodotta a metà del 19 ° secolo. I birrai cechi volevano creare un marchio che superasse le famose varietà della Baviera. Applicando l'esperienza di eminenti maestri e nuove tecnologie per quei tempi, hanno ottenuto una birra che ha superato tutte le aspettative.

Ma la popolarità del marchio è stata influenzata non solo dal gusto eccellente, ma anche da una promozione competente. La birra ha iniziato ad offrire ai visitatori le località vicine. Al ritorno, i vacanzieri hanno iniziato a pubblicizzare attivamente il marchio "Idle" nelle loro città.

Questo marchio è stato registrato solo nella metà del XX secolo. È anche conosciuta con il nome di "Urquel" e "Gambrinus".

Puoi provare la "Celebration" della birra in qualsiasi parte d'Europa, ma non il fatto che sarà fatto nella città ceca. Secondo la tecnologia dei birrai cechi, questo marchio viene prodotto in Germania e in Belgio. Distinguere una vera birra ceca prodotta a Pilsen è possibile per nome: se la bottiglia dice Plzensky Prazdroj, allora questo è reale. E se l'etichetta dice "Plzner", allora la birra viene prodotta in un'altra città, semplicemente utilizzando la tecnologia del birrificio.

"Budeevitsky Budvar"

Prodotta a Ceske Budejovice solo da materie prime naturali: acqua da pozzi artesiani, testa di luppolo e malto della Moravia. La birra bar ceca viene invecchiata per un tempo molto lungo - circa tre mesi. Una birra molto forte "Bud" - duecento giorni! La tecnologia di produzione e un lungo processo di fermentazione distingue Budeyovitsky Budvar da altri marchi. Inoltre, un'altra differenza è il basso contenuto di carboidrati, e quindi valore energetico la bevanda è molto piccola.

Tra i birrai c'è l'opinione che ci vuole del tempo per fare una buona birra. E per fare la migliore birra ceca, è necessario molto più tempo. Ecco perché la birra Budeevitsky Budvar è considerata la migliore tra le varietà classiche di birra lager.

"Staropramen"

Birra leggera, di altissima qualità. Questa birra è prodotta secondo le antiche tradizioni dei birrai cechi. Il primo lotto di "Staropramena" fu pubblicato nel 1869 e oggi occupa un onorevole terzo posto in popolarità tra gli amanti della birra ceca.

"Staropramen" - bevanda di colore dorato dal sapore delicato. In Europa, questo marchio è riconosciuto per il suo sapore speciale, che è dato dal lievito coltivato appositamente per questa varietà.

Inoltre, il marchio ha più volte vinto premi nelle competizioni di birra non solo nella Repubblica Ceca, ma anche in altri paesi.

A proposito, questa birra è prodotta non solo nella Repubblica Ceca, ma anche in altri paesi - sotto licenza. In Russia, ha iniziato a produrre dal 2003.

"Capra Velkopopovitsky"

Il marchio è noto dall'inizio del XVIII secolo. Ha iniziato a cucinare i monaci, che hanno aperto il loro birrificio. Una caratteristica distintiva di questa birra è un profumo di agrumi. Ogni anno nella Repubblica Ceca, si tiene il Giorno della Capra, e ogni amante della birra si considera obbligato a divertirsi nello stato dell'animale raffigurato sull'etichetta.

Questa birra è considerata la marca ceca più popolare all'estero. Oltre alla produzione nella Repubblica Ceca, nella città di Velke-Popovitsk, il "Velkopopovitsky Kozel" viene fabbricato sotto licenza in Russia, Slovacchia, Ungheria e Polonia.

Di norma, viene imbottigliato in bottiglie di vetro da mezzo litro o lattine di alluminio e può essere di due varietà: chiaro e scuro. La varietà leggera ha colore dorato e contenuto di alcol 4-4,6 rivoluzioni. La varietà scura è composta da malto speciale, ha un odore gradevole e sapore di caramello. Ma l'alcol contiene un po '- solo il 3,8%.

Nel 2015, la società ha rilasciato il cosiddetto "cutter" - quando la birra scura e leggera viene versata in un contenitore, ma le varietà non si mescolano. Questo effetto è ottenuto a causa della diversa densità delle bevande. Tuttavia, il birrificio ha i suoi segreti di cucina.

La particolarità di questa birra "tagliata" è principalmente di un gusto insolito, ti permette di sentire tutte le sfumature del gusto e la differenza di trame.

"Krusovice"

Krusovice fu fabbricato alla Royal Brewery, che fu fondata nel 1583, nella città con lo stesso nome. All'inizio la birra era prodotta solo per Krušovice, ma in seguito, con crescente popolarità, fu fornita ad altre città della Repubblica Ceca e poi all'estero.

Il marchio ceco di birra "Krushovitse" è rappresentato da due varietà:

1. Birra leggera Krusovice Imperiale. Di colore leggermente dorato, ha un sapore misto a amaro e piacevole nitidezza. Preparato secondo le ricette classiche e contiene circa il 5% di alcol.
2. Birra scura Krusovice Cerne. Il gusto al caramello e l'aroma leggero del luppolo in questa bevanda appaiono a causa dei metodi tradizionali di fermentazione. La quantità di alcol nella bevanda - 3,8%.

Velvet e Celt

Entrambe le bevande sono prodotte nelle birrerie Staropramen. Una caratteristica distintiva della birra Velvet è marrone dorato, sapore ricco con una leggera amarezza e schiuma spessa. La forza della bevanda è del 5,3%. Celt è una birra ceca scura con l'odore di orzo, schiuma spessa e un sapore di caffè. La gradazione alcolica nel "Celt" - 4,8%.

Imbottigliato entrambe le birre in bicchieri da 400 millilitri. Per prima cosa, l'intero bicchiere è pieno di schiuma, dopo di esso la birra, ma se aspetti che la schiuma si depositi, puoi vedere che il bicchiere è pieno e che non è necessario rabboccare il liquido. Per questo motivo, le persone che provano questa birra sono inizialmente perplesse, perché al posto della solita bevanda, viene servito qualcosa come un cocktail di ossigeno. Ma dopo un po 'tutto è in ordine, la schiuma si deposita e la birra ceca appare nel bicchiere.

Questo effetto è osservato non solo grazie alla speciale tecnologia di cottura, ma anche in gran parte grazie alla speciale tecnica dello sversamento, che gli irlandesi hanno inventato, e i cechi esperti lo hanno rapidamente acquistato.

L'essenza del metodo di sversamento è che una capsula con una miscela di azoto e biossido di carbonio è posta sul fondo del barile (barile) con una bevanda.

Birra Radegast

La birra prende il nome dal dio slavo della guerra e della gloria - Radegast. È apparso relativamente di recente - nel 1970, ma nonostante la breve storia è molto popolare. Questa è una classica birra da bar ceca dal gusto equilibrato.

Il marchio ceco di birra "Radegast" è disponibile in tre varietà:

1. Radegast è scuro. Fermentazione del fondo di birra Differisce nel gusto del malto tostato con una sfumatura di dolcezza. La gradazione alcolica è del 3,6%.
2. Radegast Premium. Birra leggera Birra con lievi note fruttate nel gusto. Il numero di giri di 5.1.
3. Radegast Triumph. Birra chiara incompleta: la quantità di alcol è del 3,9%. Per il prezzo più conveniente delle varietà, ma il gusto non è così pronunciato.

Birre sperimentali

Sembrerebbe che la birra sia esistita da molto tempo e che tutte le tecnologie siano state studiate in lungo e in largo. Ma i birrai cechi non si stancano di sperimentare. Recentemente, una serie di birra analcolica a base di cactus che cresce in Messico è stata prodotta nella Repubblica ceca. Secondo i birrai, questa bevanda può essere bevuta agli atleti e ai diabetici.

L'opzione di bevande alcoliche viene esportata in Messico. Sono considerate le opzioni per l'esportazione in Russia, Germania, Inghilterra e Ucraina.

C'è una birra che è letteralmente fatta d'oro. La tecnologia della sua preparazione è abbastanza semplice: una sottile lastra di 8x8 centimetri è posta in un contenitore vuoto di birra. Dopo che la birra è stata versata. Il getto rompe il piatto d'oro in molti piccoli pezzi. Se agiti bene la bottiglia, puoi vederli. Ahimè, il prezzo di una tale bevanda è rimasto sconosciuto, la birra è stata venduta per ordini individuali.

Ci sono varietà che sono popolari soprattutto con le donne. Questa è una birra dal sapore fruttato: ciliegia, banana, mirtillo. Oltre a loro, c'è ancora una birra al caffè con un leggero sapore di caramello e un tocco di caffè.

Lo champagne da birra è popolare tra coloro che non bevono birra. È fatto usando il lievito di champagne. Dopo la maturazione, questa bevanda sorprende piacevolmente con l'armonia del gusto.