Pancake squisiti della crema su kefir per la prima colazione

Questo piatto è tradizionale per la cucina delle popolazioni slave. Personalizza il disco solare ed è dedicato al dio Yarile. Certo, stiamo parlando di pancake. Sottili, pizzi, dorati e croccanti, sono l'orgoglio di ogni hostess. E, naturalmente, ognuno ha il suo unico, incomparabile ricetta del pancake. Nella maggior parte delle varianti di questo impasto, il latte è la base. Tuttavia, ci sono altri tipi. Uno di questi sono i pancake per la crema pasticcera al kefir. Sono basati, come è facile intuire, il kefir o il latte acido. Tuttavia, questa non è la loro caratteristica principale. L'impasto per tali prodotti è sottoposto a trattamento termico a bassa temperatura.

Di cosa hai bisogno per preparare un dessert

Così, come cuocere i pancake Su kefir, verrà richiesta la prossima ricetta. Per lui, prendi la seguente serie di prodotti:

- kefir - 0,5 litri (non grassi, meglio con una percentuale di grasso 3,2);

- olio vegetale - 3-4 cucchiai;

- uova - 2 pezzi;

- sale - pizzico;

- zucchero - 0,5 cucchiai;

- farina - 300 grammi;

- Bicarbonato di sodio - pizzico.

Il processo di cottura di dolciumi

Sbattere le uova in una casseruola, aggiungere il kefir, aggiungere sale e mettere lo zucchero. Mescoliamo tutti gli ingredienti. Quindi riscaldare la miscela a fuoco basso a circa 60 gradi. Non dimenticare di mescolare periodicamente durante il riscaldamento. Dopo di che, aggiungi la farina all'impasto sulle nostre frittelle alla crema su kefir. Non dimenticare di setacciarlo con un setaccio: grumi, insetti e impurità estranee sono inaccettabili, altrimenti otterrai "pancake con calore". Sono il nostro obiettivo? La miscela risultante dovrebbe essere più spessa della normale frittella, piuttosto la consistenza dovrebbe assomigliare all'impasto dei pancake, cioè essere spessa, come una vera panna acida fatta in casa. Questo è necessario, perché non abbiamo finito di preparare l'impasto - dobbiamo ancora aggiungere un bicchiere di acqua bollente con un cucchiaio di soda sciolto in esso. Lì versiamo olio vegetale. Mescola di nuovo l'impasto - vedi, è diventato più liquido. In questa fase, è quasi pronto, resta da lasciarlo riposare per circa mezz'ora e puoi iniziare a cuocere.

Prossimo stadio

Riscaldare la padella in ghisa e ingrassare con olio (strato sottile). Ora per questi scopi ci sono delle spazzole in silicone molto comode, ma in loro assenza, usa mezza patata normale, infilzata su una forchetta. A seconda della dimensione della padella, metti un impasto in un mestolo e versalo, cercando di distribuirlo uniformemente sulla superficie. Cuocere i pancake con crema pasticcera su kefir dovrebbe essere fino a quando i loro bordi cominciano ad asciugarsi. A questo punto, la superficie del pancake sarà arrossita e deve essere rovesciata per friggerla dal secondo lato. Per preparare frittelle di crema pasticcera pronte su kefir non prosciugato, ungete con burro ogni pancake appena sfornato. Bene, per mantenere l'intera pila di pancake caldi, metterli in un forno riscaldato a 80-100 gradi.

Piccola conclusione

Il gusto neutro e delicato di questi prodotti, i bordi croccanti e la finezza del pizzo decoreranno qualsiasi tavolo e onoreranno qualsiasi ospite. Ora questo impasto diventerà il tuo segreto culinario, e i pancakes con kefir saranno il piatto preferito della tua famiglia.