Deliziosi pancakes su kefir: una ricetta per "pezzi di sole"
Piatto "soleggiato"
Qualsiasi hostess esperta sa come fare i pancake. La ricetta, tuttavia, ogni mago ha il suo, con un segreto. Ma queste sfoglie sottili mantengono la storia di molte generazioni! I pancakes sono un piatto tradizionale russo, che ha le sue radici nel lontano passato. Simboleggia il sole, nei tempi antichi venivano cotti per la gloria della primavera e della fertilità. E ora, durante lo Shrovetide, sono tenuti in grande considerazione e sono l'attributo principale di questa festa. Da tempo immemorabile in Russia, i pancake erano cotti non solo dalla farina di frumento, ma anche dall'avena, dal grano saraceno e dalla segale. Li hanno fatti anche con diversi ripieni: funghi, pesce, cipolle, carne, fiocchi di latte, frutti di bosco. Poteva servirli sul tavolo come contorno con caviale o aringa tagliata, o usato come dessert - con panna acida, marmellata o latte condensato. E ai nostri tempi, i pancake rimangono uno dei piatti più deliziosi della cucina tradizionale russa. Per la loro preparazione utilizzando diversi componenti. Ad esempio, oltre all'acqua e al latte, fanno pancakes su kefir. ricette, in linea di principio, simili, ma hanno le loro differenze. A causa di ciò, la cottura risulta essere diversa - dai sottili cerchi "di pizzo" alle torte piatte sull'impasto di lievito. E cosa ti piace? Forse, su kefir? O pancakes su ryazhenka? La ricetta per questo piatto, che include ingredienti simili, è presentata nell'articolo. Cerca di compiacere i tuoi cari con "particelle di sole" rubicondo con un gusto e un aroma indescrivibili.
Frittelle di grano su kefir: la prima ricetta
- Mescolare in una ciotola due tuorli con due cucchiai di zucchero e mezzo cucchiaino di sale.
In un altro contenitore, estinguere mezzo cucchiaino di soda in tre tazze di kefir (o prendere due bicchieri di ryazhenka e un bicchiere di acqua bollita) e lasciare per un paio di minuti per formare una schiuma.
Nella massa tuorlo, versare, impastare, otto cucchiai di farina e quattro cucchiai di amido.
Nella pasta risultante in piccole porzioni versare kefir. Mescolare prima con un cucchiaio, quindi utilizzare un mixer fino a formare una miscela omogenea.
Proteine due uova, montate in una spuma forte, inserire nell'impasto, quindi versare tre cucchiai di olio vegetale.
In caso di eccessiva densità, è possibile diluire la miscela preparata prima della cottura con una piccola quantità di acqua.
Riscaldare la padella (preferibilmente con un fondo spesso, ad esempio, ghisa), ungere con olio vegetale e cuocere i pancake al kefir. Se necessario, modifica la ricetta aumentando il volume dei prodotti per ottenere losanghe più sottili. I pancake si mangiano al meglio - dal caldo, dal caldo.
Pancakes di segale su kefir: ricetta due
Sbattere tre uova con un cucchiaino di zucchero e sale.
Versare in una massa di 250 ml di kefir (questa è la metà del volume totale del liquido del latte). Puoi usare il siero.
Aggiungere la farina di segale (150 g) e impastare per evitare grumi.
Quindi aggiungere la seconda parte di kefir (250 ml) e un cucchiaio di olio vegetale.
Il test risultante deve durare circa trenta minuti. Dopo di che viene versato mezzo cucchiaino di soda, la miscela è ben miscelata e lasciata in pace per altri cinque minuti.
Ungere la padella durante la cottura con un pezzo di pancetta. Servire frittelle calde con vari ripieni - caviale, salmone salato o cavolo fritto Buon appetito!