Delicious stinco di maiale in una pentola a cottura lenta: una ricetta passo dopo passo con le foto

Lo spostamento nella pentola a cottura lenta è fatto per un periodo piuttosto lungo. Nonostante ciò, questo piatto è spesso preparato per un tavolo festivo o una cena di famiglia ordinaria. Dopo tutto, risulta non solo delizioso, ma anche incredibilmente bello.

Non c'è un modo come cucinare stinco di maiale nel fornello lento. Può essere cotto in umido, cotto, usato varie spezie, stagnola di cottura e così via. L'importante è elaborare bene il prodotto a base di carne.

Selezione di stinco di maiale

La manopola di maiale nel fornello lento cuocerà bene solo se è stata scelta correttamente. La carne dovrebbe essere giovane e non molto grassa. La dimensione del prodotto è anche di grande importanza per la corretta preparazione del cibo in una pentola a cottura lenta. Se la nocca è troppo grande, semplicemente non si adatta alla capacità del dispositivo e devi cucinarla nel forno.

Shin in the crock-pot: foto, ricetta per la cena a base di carne

Alla ricerca della cena più deliziosa, le casalinghe stanno sempre più inventando nuovi metodi di cottura. piatti di carne Se vuoi trattare i tuoi ospiti con una cena insolitamente bella e soddisfacente, allora ti consigliamo di applicare la seguente ricetta. Per lui abbiamo bisogno di:

• stinco fresco giovane - circa 2 kg (non di più);
• erba cipollina all'aglio - 6 pezzi;
• rosmarino essiccato - un cucchiaio grande;
• ginepro - cucchiaio grande;
• scorza e succo di limone - da mezzo limone medio;
• olio d'oliva - 2 cucchiai grandi;
• miele di grano saraceno (usato se desiderato) - un cucchiaio grande;
• sale di medie dimensioni - un cucchiaio grande;
• pepe nero - un paio di pizzichi;
• peperoncino piccante - usare a discrezione.

Lavorazione di maiale

Prima di cuocere lo stinco in una pentola a cottura lenta, deve essere accuratamente lavorato. Per cominciare, il prodotto deve essere sciacquato in acqua tiepida, quindi inserito in un piatto profondo e riempito completamente con liquido freddo dal rubinetto. In questo stato, l'articolazione è desiderabile resistere per due ore. Dopodiché, deve essere lavato di nuovo e raschiare con cura la pelle con un coltello affilato (pennello rigido).

Cottura della marinata aromatica

Affinché lo stinco nella pentola del vaso di terracotta sia gustoso e profumato, deve essere messo in salamoia. La salsa per tale carne è abbastanza semplice. È necessario mescolare gli spicchi d'aglio schiacciati con rosmarino secco, ginepro, sale di medie dimensioni, pepe nero, succo di limone e la scorza. Inoltre, tutti gli ingredienti devono essere strofinati con uno stupa. In conclusione, devono aggiungere olio d'oliva. Se lo si desidera, la salsa può essere resa leggermente dolce mettendo un po ' miele di grano saraceno

Il processo di marinare la carne

Dopo che tutte le spezie sono state mescolate, dovrebbero essere strette di maiale accuratamente grattugiato. E questo dovrebbe essere fatto non solo all'esterno, ma anche sotto la pelle e tra le fibre (se possibile).

Il prodotto a base di carne risultante deve essere avvolto in pellicola trasparente e riposto in frigorifero per diverse ore, o meglio per tutta la notte.

Piatti stufati

Prima di preparare un piatto del genere, si tenga presente che il gambo nella pentola a cottura lenta è sufficientemente lungo. Ecco perché è necessario iniziare il trattamento termico 5-6 ore prima dell'arrivo degli ospiti. Questo è l'unico modo per servire un pranzo di carne al tavolo preparato al momento e caldo.

Dopo la "notte" marinare la carne, va tolta dal polietilene e messa in un fornello lento. Allo stesso tempo, è necessario assicurarsi che il prodotto si adatti completamente alla tazza e non chiuda la valvola sul coperchio del dispositivo.

Dopo aver versato circa 150 ml di acqua nel contenitore, l'apparecchio da cucina deve essere chiuso ermeticamente e impostare la modalità di spegnimento per 4 ore.

Durante la cottura, si consiglia di ruotare periodicamente le nocche con una spatola e una forchetta. Infatti, sotto l'influenza del trattamento termico, può cambiare forma e bloccare la valvola del multicooker.

Frittura di prodotti a base di carne

Dopo che lo stinco di maiale nella pentola a cottura lenta è completamente cotto e diventa morbido, deve essere rimosso con cura e l'intero brodo deve essere scolato in una ciotola separata. Può essere usato come additivo nei liquidi per l'aspic o l'aspic. Dopo tutto, questo brodo è molto ben congelato e mantiene la sua forma.

Per quanto riguarda il nocca, dovrebbe essere rimesso nella ciotola del dispositivo. Ora è necessario friggerlo da tutti i lati usando la modalità di cottura (10 minuti). Di conseguenza, si dovrebbe ottenere non solo un piatto fragrante e morbido, ma anche un prodotto croccante con una appetitosa crosta rossastra.

Serve per una cena festiva

Ora sai come prepararti carne di maiale. ricetta nel fornello lento è stato presentato sopra. Dopo che il prodotto è fritto da tutti i lati, deve essere rimosso dalla ciotola e condito con peperoncino rosso a piacere. Servire agli ospiti un piatto del genere è raccomandato a caldo. Deve essere tagliato a fette sottili e consumato con pane e senape bagnata.

Knuckle cotto in un multicooker in un foglio

Molto spesso, per cucinare il piatto presentato, le hostess usano un foglio di cottura denso. Ma prima di mettere il prodotto di carne in esso, è necessario stufare per un po 'in una piccola quantità di acqua potabile.

Quindi, abbiamo bisogno di:

• stinco di maiale - 1 pz. 1,5 kg;
• carota media - 2 pezzi;
• cipolle bianche - un paio di teste;
• Lavrushka lascia - un paio di pezzi;
• piselli al pepe - 4-7 pezzi;
• senape bagnata - cucchiaio grande;
• cipolle verdi fresche - un grande mazzo;
• spicchi d'aglio - un paio di pezzi;
• sale marino - un grande cucchiaio;
• l'acqua potabile è facoltativa.

Preparazione degli ingredienti

Lo stinco cotto in una pentola multipla in carta stagnola risulta molto profumato e gustoso. Ma prima di sottoporlo al trattamento termico, il prodotto a base di carne deve essere accuratamente lavato. È auspicabile farlo in acqua calda. In futuro, si consiglia di immergere l'ingrediente in un liquido freddo per diverse ore. In conclusione, dovrebbe essere accuratamente raschiato usando un coltello piccolo ma molto affilato.

Oltre alla carne, la preparazione di un piatto del genere richiede verdure fresche. Carote e cipolle devono essere sbucciate e tagliate a metà.

Stufato di carne

Prima che la nocca nella pentola del coccio sia cotta in un foglio, dovrebbe essere cotta a fuoco in modalità tempra. Per questo, il prodotto a base di carne lavorata deve essere versato nella ciotola del dispositivo e riempito con acqua potabile in modo che copra solo leggermente. Anche nella pentola a cottura lenta volete aggiungere carote fresche, sale, cipolle, una pentola di pepe e alloro. In questa composizione, la carne deve essere cotta nella stessa modalità per tre ore.

Formiamo prodotti per la sua ulteriore torrefazione

Prima di cuocere il gambo in un multicooker in un foglio, il prodotto a base di carne morbida deve essere rimosso dal dispositivo e raffreddato leggermente. Allo stesso tempo, tutto il brodo accumulato nel serbatoio deve essere scaricato e tutte le verdure devono essere rimosse. Questi ingredienti possono essere utilizzati per la preparazione di aspic o aspic.

Per quanto riguarda il knuckle raffreddato, è necessario "aprire" e rimuovere l'osso. Inoltre è necessario posizionarlo su un foglio denso con la pelle verso il basso. Dopo di che, l'intero ingrediente dovrebbe essere imbrattato con senape bagnata e cospargere con aglio grattugiato e cipolle verdi tritate fresche. Se lo desideri, la carne può essere ulteriormente aromatizzata con le tue spezie preferite.

In conclusione, il nocca fragrante deve essere avvolto strettamente con un foglio di cibo.

Prepariamo un prodotto nella pentola del vaso di terracotta

Il fascio risultante nel foglio di cottura deve essere posizionato nella ciotola del dispositivo, quindi chiuso ermeticamente e attivare la modalità di cottura. Cuocere in questa forma di carne di maiale preferibilmente per mezz'ora. Allo stesso tempo, si consiglia di girare il prodotto regolarmente usando una spatola in modo che tocchi uniformemente su tutti i lati.

Servizio adeguato per la cena di vacanza

Come potete vedere, la ricetta del fornello di muggine non richiede l'uso di una grande varietà di prodotti. Inoltre, il prodotto a base di carne non è molto costoso. A questo proposito, un pranzo fuori può costare abbastanza a buon mercato. Ma questo non significa che non avrà un buon sapore. Al contrario, lo stinco di maiale cotto correttamente è così nutriente, fragrante e gustoso che viene spesso creato per un tavolo festivo.

Dopo aver completato completamente la modalità di cottura del prodotto, la confezione con l'ingrediente di carne deve essere accuratamente rimossa dal multicooker. Aprendo la pellicola, è necessario rimuovere con attenzione la barra del timone e posizionarla su un piatto grande. Se lo si desidera, il piatto può essere aromatizzato con peperoncino o altre spezie. Servire sul tavolo preferibilmente con un contorno e una fetta di pane bianco. Buon appetito!

Cuocere le nocche nel forno

Sterzo pentola a pressione, fornello lento e il forno risulta altrettanto gustoso. Pertanto, in assenza dei primi due dispositivi, è possibile utilizzare il terzo. Tuttavia, non può fare a meno di estinguere. A questo proposito, potrebbe essere necessario e fornello.

Quindi, per la preparazione del knuckle al forno, abbiamo bisogno di:

• stinco fresco - da 2 kg;
• 8 spicchi d'aglio;
• timo essiccato - cucchiaio grande;
• crespino - grande cucchiaio;
• scorza e succo di limone - da mezzo limone medio;
• olio di semi di girasole - 2 cucchiai grandi;
• carota media - 2 pezzi;
• cipolle bianche - un paio di teste;
• Lavrushka lascia - un paio di pezzi;
• piselli al pepe - 4-7 pezzi;
• cipolle verdi fresche - un grande mazzo;
• sale di medie dimensioni - un cucchiaio grande;
• peperoncino piccante - usare a discrezione.

Elaboriamo componenti

Spostarsi nella pentola a cottura lenta (puoi vedere questo articolo nella foto) è facile e semplice. Ma non meno facile che un piatto del genere sia preparato nel forno. Per fare questo, è necessario pre-elaborare il prodotto a base di carne come descritto sopra, quindi metterlo in una grande casseruola, aggiungere acqua, aggiungere sale, carota, pepe in grani, cipolle e alloro.

Portare gli ingredienti a ebollizione, devono essere ben chiusi e cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza. Durante questo periodo, lo stinco di maiale dovrebbe essere morbido.

Fare la salsa all'aglio

Per la preparazione di un delizioso piatto a base di carne di maiale bisogna assolutamente usare la salsa profumata. Per farlo, è necessario strofinare gli spicchi d'aglio, quindi aggiungere il timo secco, il crespino, il succo di limone e la scorza, nonché le cipolle verdi fresche tritate e il peperoncino rosso caldo. Alla fine, tutti gli ingredienti dovrebbero essere leggermente conditi con sale e olio di girasole.

Formiamo un piatto

Dopo lo spegnimento dello stinco di maiale, deve essere raffreddato e poi spalmato con una salsa preparata in precedenza da tutti i lati. In futuro, il prodotto deve essere avvolto in un foglio di cottura (in più strati).

Processo di cottura

Il rotolo ottenuto con stinco di maiale deve essere posto su una teglia o in qualsiasi altra forma, e quindi inviato a un forno preriscaldato. Preparare il prodotto preferibilmente per un'ora e mezza ad una temperatura di 200 gradi. Se si desidera ottenere un piatto più croccante, quindi 30 minuti prima di spegnere il forno, si consiglia di aprire il foglio il più possibile (nella parte superiore).

Serviamo deliziosi piatti a base di carne per la cena festiva

Abbiamo presentato alla vostra attenzione diversi modi di cucinare lo stinco di maiale, vogliamo anche notare che questo piatto risulta molto succoso, gustoso e ipercalorico. Dopo che il prodotto è ben cotto nel forno, deve essere accuratamente rimosso e posizionato su un piatto. Ai bordi dei piatti si consiglia di stendere un contorno. Ideale per questo è purè di patate, così come pasta bollita, grano saraceno o porridge di riso.

Servire una cena in tavola dovrebbe essere calda con una fetta di pane. Per la bellezza, può essere cosparso di verdure fresche tritate (prezzemolo, cipolla, aneto) e paprika dolce. Buon appetito!