Pomodori deliziosi per l'inverno con l'uva - in particolare cucina, ricette e recensioni
Pomodoro per l'inverno con l'uva - una combinazione audace che premierà chiunque osi chiudere tale conservazione con un gusto saporito. I frutti si completano a vicenda. Per coloro che amano raccogliere rumorosi gruppi di amici a casa e organizzare il tavolo in modo bello, una tale preparazione sarà la soluzione perfetta: le uve con un sapore aspro e ricco possono essere aggiunte alle insalate anziché alle olive o utilizzate come spuntino sugli spiedini con formaggio. I pomodori in scatola hanno un gusto speziato e salato e sono garantiti per decorare qualsiasi piatto.
Con la decisione apparentemente insolita, conservare i pomodori con l'uva per l'inverno non dà molto fastidio ai padroni di casa.
Ricetta classica
Gli ingredienti principali per una lattina di un volume di 3 litri:
- Pomodori (piccoli, forti, senza difetti visibili) - 2 chilogrammi.
- Peperone dolce (frutto allungato) - 2-3 pezzi.
- Uva (grandi varietà bianche elastiche) - pennello di media grandezza.
- Chili - 1 pod.
- Aglio - 6-7 chiodi di garofano.
- Foglia di alloro - 3-4 pezzi.
- Chiodi di garofano secchi - 5 gemme.
- Piselli neri al pepe - 5 pezzi.
- Dill (ombrello o ramoscelli) - 2 pezzi.
- Foglia di ribes o ciliegie - 4 pezzi.
- Foglio rafano - 2 pezzi.
- Sale, zucchero - 30 grammi.
Consigli di cottura
La ricetta di pomodori con uva per l'inverno prima del processo di lavorazione degli ingredienti comporta un'attenta sterilizzazione di lattine e coperchi. Tali manipolazioni garantiranno la conservazione da esplosioni, fermentazioni e altri problemi, oltre a preservare il gusto originale.
Quando i contenitori sono pronti, dovresti iniziare a preparare le verdure. I pomodori vengono lavati, gli steli vengono rimossi da essi, il pepe viene privato della coda e dei semi, tagliati a strisce lunghe oblunghe. I frutti della vite sono esenti dai ramoscelli. Per facilitare questo processo, è consigliabile utilizzare bacche grandi. Tuttavia, le ricette con piccoli frutti sono popolari, giaceranno in un barattolo più compatto.
Secondo la ricetta dei pomodori con uva per l'inverno senza aceto, le foglie lavate di verdura sono poste sul fondo del barattolo, al piano superiore - peperoncino, precedentemente tagliato a cerchi sottili. Avanti - aglio e altre spezie sopra elencati.
Stendendo gli ingredienti principali, è importante che un pomodoro pesante non venga schiacciato da uve delicate. Le bacche devono rimanere intere: questa è la condizione principale. Pertanto, i pomodori sono disposti in modo sfalsato, e le isole libere sono piene di uva. Nello spazio rimanente attaccato lunghe strisce di pepe bulgaro. Verdure al top cosparse di sale e zucchero.
Far bollire l'acqua, versarla sugli argini, lasciar riposare per 20-30 minuti. La marinata risultante viene versata in una grande casseruola, fatta bollire e poi versata sopra i vasi. Ora i contenitori possono essere arrotolati per la conservazione a lungo termine. Le banche devono girare e coprire con una coperta. Quando i loro contenuti si sono raffreddati, puoi trasferirli in una cantina o in un altro luogo fresco.
Pomodori marinati con uva
La ricetta presentata per i pomodori per l'inverno con l'uva è diversa in quanto avrà un gusto irresistibile non solo per le verdure, ma anche per i sottaceti. Se usi grandi bacche blu, d'inverno diventeranno la decorazione originale per i piatti o uno spuntino per la carne.
Elenco degli ingredienti:
- Pomodori (varietà di crema) - 700 grammi.
- Uve di varietà scure - 800 grammi.
- Zucchero - 3 cucchiai.
- Sale - 5 cucchiaini.
- Aceto di mele - 50 grammi.
- Dill - 5 rametti.
- Foglie di rafano - 2 pezzi.
- Foglie di alloro secche - 3 pezzi.
- Una miscela di grani di pepe (rosso, bianco, nero) - 1/3 di cucchiaino.
Preparazione gustosa per l'inverno a casa
Pomodori, uva ed erbe accuratamente lavati sotto l'acqua corrente, verificare la presenza di danni, iniziare a marcire. Rimuovere i frutti contaminati
Le banche versano acqua bollente due volte o sterilizzate. Con i cappucci fare lo stesso. Lasciare raffreddare.
Coperchio inferiore con una coperta verde di foglie di rafano e gambi di aneto. Sopra mettere i pomodori in un unico strato, su di essi una fila di uva. Alternare la verdura con la bacca fino a quando la banca è piena al 95%. Si noti che lo strato finale dovrebbe essere l'uva.
Le verdure versano acqua bollente, coprono con un coperchio sterilizzato. Lasciare per 15 minuti.
Inizia a cucinare la marinata. Sul fondo di una grande pentola versare lo zucchero e il sale secondo la ricetta di salatura dei pomodori con l'uva per l'inverno. Ecco il pepe, foglia di alloro aceto. Gli ingredienti versano acqua bollente dalle lattine. Porta di nuovo a ebollizione.
Gli spazi vuoti versano la marinata calda. Dopo il completo raffreddamento, rimuovere per la conservazione a lungo termine in un luogo buio e fresco.
Pomodori con uva in banca dello chef di fama mondiale
Nell'arsenale di Hector Jimenez Bravo - fondatore di una delle più grandi scuole di cucina in Europa, non solo le ricette per cucinare aragoste, manzo marmorizzato e quaglie di quaglia, ma anche conservazione. Uno dei più popolari e amati dallo stesso maestro è il pomodoro in salamoia con uva per l'inverno.
La verdura brillante e le bacche dolci si completano perfettamente. Il contorno in agrodolce sarà una grande aggiunta al manzo o all'agnello e può anche servire come spuntino separato per il menu alla griglia. Il sottaceto profumato e saporito, ottenuto con l'uva, può servire marinata per maiale e pollo.
Poiché il contenitore agirà su piccole banche. I pomodori sono consigliati per l'uso dolce, piccolo, quindi saranno in armonia con l'uva. L'uva si adatta a qualsiasi, l'unica cosa che dovrebbe essere evitata, varietà troppo acide.
La cosa principale è scegliere gli ingredienti giusti
La salatura dei pomodori per l'inverno con le uve prevede la preparazione dei seguenti prodotti:
- Uva (bianca o blu) - 350 grammi.
- Pomodori (medi, piccoli) - 1 chilogrammo.
- Aglio - 4 chiodi di garofano.
- Pepe amaro - 1 pezzo.
- Foglie di ribes - 3 foglie.
- Filiali di prezzemolo - 3 pezzi.
- Dill (ombrello) - 1 pezzo.
- Zucchero sabbia - 100 grammi.
- Sale - 2 cucchiai
- Aceto 9% - 75 millilitri.
- Pepe nero - 6 piselli.
Come cucinare un gustoso rotolo in inverno?
Ideale per l'inscatolamento di pomodori maturi e densi. Le code devono staccarsi, lavare la frutta con acqua. Per questa raccolta delle uve, si consiglia di utilizzare un po 'immaturo. Le bacche sono separate dal mazzo, busto, risciacquo.
I pomodori per l'inverno con l'uva saranno deliziosi solo con un'attenta preparazione del contenitore. Due lattine, 2 litri di volume, devono essere lavate e sterilizzate con vapore o in un forno. Far bollire i coperchi in acqua bollente per 10 minuti.
Mettere 2 spicchi di aglio sbucciato, foglie di ribes, un ombrello di aneto, un ciuffo di prezzemolo sul fondo di una ciotola di vetro. Peperoncino abbastanza 2-3 riccioli, più - un dilettante. Il secondo barattolo per riempire lo stesso.
Adagiare i pomodori, alternando alternativamente con l'uva, riempire i vasi fino in cima. Tamper saldamente, ma non premere in modo che il frutto non scoppi. Alla fine smettila pepe nero piselli, aggiungere sale e zucchero.
Versare acqua bollente, coprire con i coperchi. Lasciare per 15 minuti. Raffreddare leggermente l'acqua in una casseruola, portare ad ebollizione, togliere dal fuoco, aggiungere la quantità necessaria di aceto, mescolare.
La ricetta per i pomodori in salamoia con l'uva per l'inverno prevede di riempire le lattine con salamoia e arrotolare le coperture strettamente. Capacità di abbassare le palpebre e avvolgere un asciugamano grande. Lasciarlo raffreddare completamente, dopodiché può essere trasferito per la conservazione a lungo termine in una cantina o in un magazzino.
Pomodori con uva e verdure miste
L'originalità della ricetta nell'abbondanza di colori, qui e blu, e rosso, beige e arancione. E il gusto è incomparabile.
Elenco dei componenti richiesti:
- Piccoli pomodori - 3 chilogrammi.
- Uva (varietà aspra e dolce) - 1 chilogrammo (50:50).
- Peperone dolce - 2 pezzi.
- Carota - 2 pezzi.
- Cipolle - 3 pezzi.
- Foglia di alloro - 2 pezzi.
- Piselli al pepe nero - 10 pezzi ..
Per salamoia:
- Acqua bollita - 1 litro.
- Sale - un cucchiaio.
- Zucchero - 1-2 cucchiai (regolazione consentita del grado di dolcezza).
Processo graduale di creazione
Passo 1. Nella parte inferiore delle lattine sterilizzate gettare la carota, tagliata a piccoli cerchi, anelli di cipolla, alloro, piselli.
Passo 2. Disporre i pomodori con cura, i vuoti formati si riempiono di fette sottili di peperone e uva, pre-tagliati con i pennelli.
Fase 3. Versare acqua bollente per 10 minuti. Scolare in una casseruola, aggiungere gli ingredienti per la salamoia. Portare a ebollizione, versare in barattoli di verdure. Roll up
Passaggio 4. Per evitare la depressurizzazione delle lattine, si consiglia di aggiungere 1 compressa di aspirina quando si versa acqua salata per litro d'acqua. Lo strumento non avrà alcun effetto sul gusto del piatto finito, ma è garantito che preserverà i preparati dalle esplosioni e dalla fermentazione.
Suggerimenti per ascoltare
Nel inscatolare è necessario usare pomodori di piccola taglia, ma con una struttura densa. Altrimenti, la pelle scoppierà e l'aspetto del pezzo in lavorazione sarà rovinato.
L'alternativa originale alle varietà classiche di pomodori sarà pomodorini per l'inverno con l'uva.
Non ci sono praticamente restrizioni con quest'ultimo. Alcune casalinghe preferiscono usare varietà senza semi, altre come grandi bacche carnose. Può essere steso a grappolo (preferibilmente per piccole uve) o separatamente.
Per sottaceto pomodori acquisiti gusto raffinato, l'aceto può essere sostituito con mela o uva.
Affinché l'aglio possa trasmettere alla marinata il suo intero aroma, dovrebbe essere tagliato in più pezzi prima di immergerlo in un contenitore.
Per evitare che le banche esplodano e il loro contenuto non si ferisca, i verdi freschi devono essere accuratamente lavati e ispezionati per rilevare eventuali danni da malattie o parassiti prima della deposizione.