Dessert per tutte le stagioni: come preparare una torta di patate
Chi di noi non ama i dolci - dolci, biscotti, cioccolato, torte ... Se si elencano tutte le varietà di prelibatezze che si possono acquistare oggi in pasticceria, supermercati o cucinare da soli, nemmeno un giorno è sufficiente. Ma anche adesso, con un'abbondanza di cheesecake americani, biscotti con maccheroni francesi, tiramisù italiano e altri dolci d'oltremare, molti preferiscono i dolci nativi. E ricordando la torta più deliziosa fin dall'infanzia, tutti la chiameranno "Patata". Tutti ricordano questo piatto unico! Per riprodurre il gusto dei tempi passati e per compiacere la famiglia, in particolare i bambini, puoi semplicemente e velocemente preparare questa torta biscotto o utilizzare la ricetta classica, più corretta. Quindi iniziamo.
Come cucinare la torta "Patata"
Ingredienti :
1 tazza di grano, setacciato con un setaccio, farina; - 1 tazza di zucchero;
- 4 uova;
- circa 8 cucchiai di latte condensato regolare;
- 200 grammi di burro morbido o buona margarina;
- 3 cucchiai senza scivoli di cacao in polvere (è naturale, non "Neskvika" o altri sostituti del cacao);
- un po 'di cognac, se la torta sarà mangiata solo dagli adulti.
Processo di cottura
Per prima cosa devi cuocere pan di spagna Per fare questo, separare gli albumi dai tuorli e metterli in piatti diversi. Mescoliamo in mezzo bicchiere di zucchero semolato fino ai tuorli fino a che liscio. Separatamente, frusta le proteine con un mixer fino a quando una massa bianca è densa, come un soufflé, e poi aggiungi gradualmente lo zucchero. Spegnere il mixer non è necessario, continuiamo a lavorare fino ad ottenere una schiuma densa senza cristalli. E ora è necessario combinare tutti gli ingredienti tra loro: per farlo, aggiungere gradualmente farina e proteine al componente del tuorlo. Questo dovrebbe essere fatto lentamente e con attenzione, in modo che il test non abbia un accenno di grumi. Dopo che tutto è pronto, mettere il pan di spagna crudo nello stampo da forno, pre-oliato o coperto con pergamena o lamina. Mettiamo il forno a 180-200 gradi e li lasciamo per 35-40 minuti. La prontezza può essere controllata con uno stuzzicadenti lungo o una partita. Per fare ciò, prima che scada il tempo, semplicemente perforiamo la torta. Se l'impasto rimane sul bastoncino, continuare il processo. Dopodiché, rimuovi il biscotto dal forno e fallo fermentare. Meglio se ci vogliono fino a 12 ore.
Crema da cucina
Permettetemi di ricordarvi che la versione proposta di come preparare la torta "Patata" è classica, è stata usata nelle pasticcerie e in cucina in tutta l'Unione Sovietica. Se non vuoi passare il tempo a preparare torte biscottate, puoi acquistare già pronto nel negozio o sostituirlo con 500 g di biscotti ordinari come il "Giubileo". E ora, per completare la preparazione di prelibatezze, è necessario fare un ripieno di crema. Per fare questo, ammorbidire il burro a temperatura ambiente (ma non fondere in uno stato liquido), battere il composto con un mixer e aggiungere un po 'di latte condensato e polvere di cacao. Mescoliamo bene questi ingredienti per ottenere un colore "patata" bello, uniforme. E ora prendiamo la torta oi biscotti e maciniamo in un tritacarne o grattugiato allo stato di piccole briciole. Osserviamo attentamente che non ci sono grandi pezzi angolari lasciati nella massa - il gusto non sarà peggiore, ma potrebbe influenzare l'aspetto delle torte finite. Quando tutto è pronto, aggiungiamo un paio di cucchiai di brandy o qualsiasi tipo di frutta secca (anche se la ricetta su come preparare la torta di patate non è da intendersi). Dopo le suddette azioni mescolare accuratamente la crema per ottenere una massa viscosa, spessa e liscia. Da esso e scolpire le torte stesse. Per fare questo, dividiamo la raccolta in parti uguali e formiamo "patate" da soli di pezzatura media. Questo è lo stadio più eccitante di preparazione, non è vero? Quindi lasciare la torta risultante infornare per un po 'nel frigorifero. Ora sai come preparare una torta di patate a casa. E per fare una versione festiva che piacerà a tutti i bambini, un piccolo consiglio: fai rotolare le palline di pasta fiocchi di cocco o fare di loro "ricci" con aghi e bottoni a occhi con resti crema di burro usando una tasca da pasticcere o una siringa. Goditi il tuo tè!