Dieta con aumento di zucchero nel sangue. Dieta numero 9: menu

Per una persona che soffre di diabete di qualsiasi tipo, la dieta è molto importante. La tabella numero 9 è la base della dieta del paziente ed è finalizzata a mantenere la normale concentrazione di glucosio nel sangue.

Poco sul diabete

Parte del glucosio che è entrato nel corpo con il cibo viene speso per la sua nutrizione, e parte di esso entra nell'accumulo di riserve, trasformandosi in una sostanza speciale - il glicogeno. Il diabete mellito è una violazione del metabolismo dei carboidrati umani, pertanto il paziente ha un livello elevato di zucchero nel sangue. Le cause di questo fenomeno sono ben studiate, quindi di solito è abbastanza facile per i medici fare una diagnosi corretta.

Quindi cosa succede con questa malattia? L'insulina, necessaria affinché una persona utilizzi il glucosio in eccesso, non viene affatto sintetizzata dal pancreas o non viene prodotta in quantità sufficiente. Ecco perché un eccesso di glucosio inizia a danneggiare i vasi sanguigni e gli organi interni di una persona.

Tipi di diabete

Il diabete di tipo 1 (diabetici dei giovani, magri) è una conseguenza della violazione della produzione di insulina da parte del pancreas. Questo disturbo si verifica a causa di processi patologici (infiammazione o necrosi) nel tessuto ghiandolare, cioè le sue cellule beta muoiono. Di conseguenza, i pazienti diventano insulino-dipendenti e non possono vivere senza iniezioni di questo enzima.

Nel diabete mellito di tipo 2 (anziani, diabete completo), la concentrazione dell'enzima necessario nel sangue rimane entro il range normale, ma la sua penetrazione nelle cellule è compromessa. Ciò è dovuto al fatto che i depositi di grasso che si accumulano sulla superficie delle cellule danneggiano la loro membrana e bloccano anche i recettori di legame all'insulina. Pertanto, il diabete di tipo 2 è insulino-indipendente e i pazienti non devono iniettare l'insulina.

Regole importanti

Sebbene due tipi di diabete differiscano l'uno dall'altro, i principi dell'alimentazione sono abbastanza simili e si basano sull'esclusione di carboidrati facilmente digeribili dalla dieta del paziente. Cioè, la dieta "Tabella numero 9" vieta l'uso di cibi dolci e zucchero, e il suo principio principale è quello di ridurre l'apporto calorico attraverso il consumo pesce, basso contenuto di grassi carne, piatti di verdure, frutta amara e dolce. Presenza obbligatoria nella dieta prodotti lattiero-caseari fermentati, ricotta, zuppe. La farina di farina dovrebbe essere di grano, segale o farina di crusca. Tutti i piatti dovrebbero essere bolliti, in umido o al forno, e anche limitare il consumo di sale e spezie.

Questa dieta con glicemia alta è intesa solo per quei pazienti che non ricevono un trattamento sotto forma di iniezioni di insulina o che pungono questo enzima in piccole quantità e implicano un frazionamento di 5-6 pasti al giorno. Saltare i pasti è severamente vietato! Tuttavia, se non riesci a mangiare completamente, devi mangiare una fetta di pane di segale, frutta o barretta nutriente.

Menu di esempio per il diabete

Durante la colazione, si consiglia di mangiare il porridge con un pezzo di burro non salato, un panino di pane di segale con l'aggiunta di formaggio magro, tè non zuccherato. Alla seconda colazione puoi mangiare una ricotta a basso contenuto di grassi o una mela.

Il pranzo può consistere di zuppa e il secondo (ad esempio, polenta di grano saraceno con cotoletta di pollo), composta. Ora del tè - frutta.

Una cena per diabetici non dovrebbe essere difficile: si consiglia di servire insalata di verdure, pesce o carne al vapore, succo di frutta o tè.

Distribuzione giornaliera di calorie

Cosa fare se lo zucchero è elevato e come mangiare correttamente, in modo da non danneggiare il corpo? È molto importante distribuire correttamente il contenuto calorico giornaliero degli alimenti per i diversi pasti:

È molto importante studiare in dettaglio valore energetico alimenti commestibili in speciali tabelle di calorie e in conformità con questi dati costituiscono la dieta per un giorno.

Tabella numero 9 per il diabete di tipo 1

I pazienti con diabete mellito del primo tipo di vita hanno bisogno di iniezioni di insulina, che richiedono al paziente di controllare non solo la concentrazione dell'enzima iniettato, ma anche il livello di glucosio stesso, così come il flusso di sostanze nutritive nel corpo.

Certo, alcuni pazienti credono che se l'insulina viene iniettata nel corpo, allora non ha senso seguire la dieta, perché l'enzima farà fronte allo zucchero in entrata. Un tale ragionamento è fondamentalmente sbagliato - c'è una grande possibilità di qualsiasi violazione dello zucchero nel sangue.

Menu per il diabete del primo tipo e i principi di base di questa dieta:

• Carboidrati vegetali Inoltre, è necessario escludere i prodotti con zuccheri facilmente digeribili.
• Mangiare è spesso necessario, ma in piccole porzioni (circa 5-6 volte al giorno circa ogni tre ore).
• Sostituzione di zucchero per edulcorante
• Ridurre al minimo l'assunzione di carboidrati e grassi.
• Tutto il cibo dovrebbe essere bollito, cotto o cotto a vapore.
• Calcolo obbligatorio delle unità di pane.
• I prodotti con zuccheri elevati sono suddivisi in 5 categorie: frutta e bacche, cereali, latticini, patate e mais, prodotti con saccarosio.
• È consentito consumare varietà a basso contenuto di grassi di pesce e carne, nonché cucinare brodi e zuppe a base di essi.
• Consentito di mangiare solo frutta acida e lo zucchero è permesso solo su prescrizione medica.
• È inoltre possibile includere nella dieta latte e prodotti caseari solo con il permesso del medico curante. Vale la pena notare che il consumo di formaggi, panna acida e crema è limitato in ogni caso.
• Salse e spezie non dovrebbero essere calde.
• Non più di 40 grammi al giorno possono essere consumati grassi e oli vegetali.

Cosa sono le unità del pane?

L'intera dieta con alti livelli di zucchero nel sangue viene ridotta al calcolo delle unità speciali (HE), che verranno discusse ulteriormente. L'unità di carboidrati, o la cosiddetta unità di pane, è una quantità di carboidrati di riferimento progettata per bilanciare la dieta del diabetico e si concentra sull'indice glicemico. Convenzionalmente, è pari a 10 grammi di pane, escluse le fibre, o 12 grammi, tenendo conto di questi e corrisponde a 20-25 grammi di pane. Aumenta la concentrazione di zucchero nel sangue di 1,5-2 mmol / l.

Quanti hes in prodotti diversi?

È stato creato un tavolo speciale in cui è chiaramente indicato il numero di unità di pane in un prodotto (prodotti da forno, cereali, frutta e verdura, bevande). Quindi, un pezzo di pane bianco contiene 20 g di HE, un pezzo di segale o pane Borodino - 25 g di cucchiaino di farina d'avena, farina, miglio o farina di grano saraceno - 15 g di unità di carboidrati.

Un cucchiaio di patate fritte - 35 g, purè di patate - fino a 75 g.

Il maggior numero di unità di pane contiene un bicchiere di kefir (250 ml XE), barbabietole - 150 g, un pezzo di anguria o 3 limoni - 270 g, 3 carote - 200 g Una tazza e mezzo di succo di pomodoro contiene fino a 300 g XE.

Trovare un tavolo simile è semplice e persino necessario, perché è molto importante seguire la dieta di un diabetico in accordo con esso.

Come scoprire quanto XE è necessario al giorno?

Per non danneggiare la salute e non esagerare nel calcolo delle unità di pane, è necessario sapere quanto devono essere consumate al giorno.

Quindi, a colazione, è permesso mangiare circa 3-5 unità di carboidrati, e per la seconda colazione non più di 2 XE. Il pranzo e la cena dovrebbero consistere in 3-5 unità di pane, mentre il pranzo dovrebbe essere 1-2.

È anche importante ricordare che la maggior parte dei cibi a base di carboidrati dovrebbe essere consumata nella prima metà della giornata per essere digerita durante il tempo rimanente.

Caratteristiche speciali cibo dietetico con diabete di tipo 2

Il valore energetico di una tale dieta è di 2400-2600 calorie. È importante prendere in considerazione il peso del paziente nella preparazione di questa dieta: se c'è sovrappeso, è necessario ridurre il consumo di grassi e prodotti da forno, contenuto calorico.

Sono ammessi carne di manzo a basso contenuto di grassi, carne di vitello, carne di coniglio, tacchino, merluzzo, luccio, zafferano. Puoi mangiare uova. Tuttavia, si deve usare cautela - si può mangiare solo i bianchi d'uovo come cibo, ei tuorli dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta.

Cosa mangiare con zucchero alto da frutta e verdura? I medici consigliano di includere nella dieta cavolo, zucca, cetrioli e pomodori, melanzane, lattuga. Quasi tutti i frutti sono autorizzati a mangiare solo nella loro forma originale, vale a dire, diversi succhi di frutta freschi e dessert dolci sono vietati.

La farina può consumare solo 300 g al giorno.

Miglio, grano saraceno, orzo, avena e orzo sono ammessi per i pazienti con diabete.

La dieta con elevati livelli di zucchero nel sangue implica anche un'assunzione di liquidi in grandi quantità. Quindi, puoi bere acqua minerale e pulita, tè o caffè non zuccherato con latte magro, succhi di verdura.

Cosa non può essere mangiato con zucchero alto? I diabetici sono severamente vietati grassi di anatra, oca, maiale e fegato, prodotti affumicati e semilavorati. Latticini grassi, che includono dolci Barre di cagliata smaltate, è anche vietata la messa in lattina, bevendo yogurt con vari ripieni.

Vale la pena ricordare che riso, semola e pasta sono prodotti vietati per malattie come il diabete. Sono vietati anche succhi di frutta, bevande alcoliche e acqua dolce frizzante.

Solo a 2-3 volte a settimana è permesso mangiare carote, barbabietole e patate per coloro che hanno alti livelli di zucchero nel sangue. I motivi di questa limitazione sono che le verdure elencate sono ad alto contenuto di carboidrati e il consumo di tali alimenti è severamente vietato. Banane, datteri, fichi, uva e altri frutti che sono famosi per il loro alto indice glicemico sono anche vietati.

E un po 'di più sulla dieta

Che altro i medici vietano severamente di mangiare diabetici? Dolci e pasta sfoglia, brodi a base di carne o pesce grassi, formaggi salati, sottaceti vari e marinate, cibi pronti, carni affumicate, maionese, salse piccanti e salate, panna e persino gelato: tutti questi prodotti sono vietati, dovrai anche dimenticarti del diabete. .

La dieta con alti livelli di zucchero nel sangue è una stretta aderenza alle proporzioni dei prodotti utilizzati. Di seguito è una tabella che presenta i dati sulla tariffa giornaliera di alcuni prodotti:

Riassumendo

1. In caso di diabete, è richiesta la dieta n. 9, il cui menu è sviluppato dal medico individualmente per ciascun paziente. È necessario aderire alla dieta fatta costantemente e con ogni responsabilità.
2. Esistono due tipi di diabete: insulino-dipendente, in cui sono richieste iniezioni di enzimi e insulino-indipendenti.
3. Il principio della dieta con questa diagnosi è di limitare o proibire completamente gli alimenti contenenti carboidrati e grassi. Allo stesso tempo, l'assunzione di proteine ​​deve essere nel quadro della norma fisiologica.
4. Lo zucchero è necessariamente sostituito da sostituti dello zucchero.
5. È anche necessario pianificare una dieta (in particolare i diabetici del primo tipo) in accordo con le unità del pane.