Piatti per dare e picnic. Ricetta shashlik di pesce gatto

Som si trova in tranquille backwater di fiumi e laghi d'acqua dolce. La famiglia dei pesci gatto ha molte specie e molte di loro sono vere prelibatezze. La carne di pesce gatto contiene una piccola quantità di ossa, quindi è adatta per preparare una varietà di piatti culinari. Questo pesce è affumicato, salato, in salamoia, cotto in carta stagnola, cotto in umido, bollito da una zuppa di pesce meraviglioso e, naturalmente, cotto alla griglia.

Probabilmente ogni pescatore ha la sua ricetta per il kebab di pesce gatto. I ristoranti di pesce non restano indietro, offrendo ai loro ospiti bistecche aromatiche cotte sui carboni ardenti. Modi di cucinare questo pesce alla griglia solo non contare! Offriremo diverse ricette provate.

Preparazione per la cottura

Per la preparazione degli spiedini, i pesci più grandi sono più adatti, dai quali è possibile tagliare pezzi di dimensioni sufficienti per incordarli su uno spiedino. La pelle di pesce gatto non è coperta di squame, quindi non è necessario tagliarla. La carcassa deve essere accuratamente risciacquata prima di preparare kebab di pesce gatto. La ricetta ti dice come tagliare i pezzi a cubetti per cucinare su spiedini o bistecche per cuocere su una gratella.

La cresta, la coda, le pinne e la testa di questo pesce non ci saranno utili per cucinare lo shashlik. Ma non dovrebbero essere buttati via affatto! Dopotutto, da queste parti della carcassa puoi cucinare un orecchio molto gustoso e ricco.

Pre-decapaggio. Deliziose ricette di marinata

La carne di molti pesci d'acqua dolce ha l'odore del fango. Pertanto, qualsiasi ricetta per il kebab di pesce gatto comporta la pre-marinatura. La salsa non solo completerà il gusto e ammorbidirà la carne, ma rimuoverà anche tutti gli odori.

Quale ricetta di marinata scegliere per fare kebab? Dipende dalle preferenze di gusto. C'è una grande varietà di opzioni.

La marinata classica consiste in sale grosso (preferibilmente sale marino), cipolla tritata, olio vegetale e succo di limone. Le proporzioni del prodotto dovrebbero essere selezionate in base al proprio gusto. L'olio d'oliva funziona molto bene in una tale marinata. Grazie a lui, una crosta dorata e croccante si forma quando fritto su pezzi di pesce. Il tempo di pre-cottura prima della cottura è di almeno quattro ore.

Il decapaggio a secco si sta sfregando con le spezie. La ricetta del soma kebab, a base di ammollo di spezie, può contenere zenzero, timo, asafetida, timo, fieno greco e qualsiasi altra speziatura che tu e la tua famiglia amiate. Il sale è mescolato con spezie. Per una tale ricetta è adatto solo il sale grosso, extra non è adatto, in quanto si dissolve negli strati superiori della polpa, non raggiungendo il centro. Entro pochi minuti dopo essersi sbriciolato di sale e spezie, pezzi di carne di pesce gatto inizieranno a lasciare il succo. Dopo 3-4 ore possono essere fritti.

Ingredienti aggiuntivi

Molti amanti degli spiedini di pesce non si limitano a un solo arco. Kebab di pesce gatto, la cui ricetta contiene verdure o funghi - questo è davvero delizioso! Perfetto per questo piatto pomodori, peperoni, funghi, melanzane.

Un effetto insolito può essere raggiunto se infilati su spiedini e fette sottili di pancetta o pancetta affumicata.

cottura al forno

Chiunque abbia iniziato a cucinare dovrebbe ricordare che qualunque sia la ricetta per i kebab pesce gatto, pesce cuoce molto più velocemente della carne! E non è tutto. Il kebab di pesce gatto, la cui ricetta contiene acido (succo di limone, vino bianco, aceto di frutta) viene cotto ancora più velocemente. Pertanto, non essere distratto e allontanarsi dal barbecue. Se il pesce gatto viene cotto su una griglia, è conveniente girare i pezzi con delle pinze grandi.

Potrebbe rovinare deliziosi kebab e fiamme divampate. Per questo motivo, dovresti tenere un contenitore con un liquido.

Guarnire e servire

Aroma e gusto meraviglioso non sono gli unici punti di forza che i kebab di pesce gatto hanno. Le ricette con le foto dimostrano chiaramente come ottiene una crosta dorata e una polpa bianca come la neve.

Questo piatto non ha bisogno di decorazioni speciali. Il suo colore dorato può essere enfatizzato con l'aiuto di lussureggianti mazzi di verdure fresche e fette di limone. Tradizionalmente, gli spiedini di pesce sono serviti con salse, tartaro, casa adzhika, salsa, soia sono perfetti per questo scopo. Se ci sono bambini al tavolo, prepara per loro una salsa di panna acida a basso contenuto di grassi e maionese fatta in casa con l'aggiunta di aneto e aglio giovane. A proposito, anche agli adulti piacerà questo supplemento.

La ricetta per shashlik di pesce gatto, che contiene verdure, non ha bisogno di un contorno aggiuntivo. In generale, questo pesce si sposa bene con il classico: patate bollite e al forno, riso friabile, porridge di farina di frumento. È possibile applicare per guarnire e legumi: ceci, purea di piselli, fagioli stufati

Come con qualsiasi kebab, i sottaceti fatti in casa sono molto adatti a quel piatto: crauti, pomodori al barile, funghi sott'aceto.