Non so come cucinare le melanzane? La migliore selezione di ricette per aiutarti!

Come cucinare le melanzane? Possono essere in umido, fritti, al forno e persino raccolti per l'inverno. Sono questi metodi di cottura che consideriamo nell'articolo presentato.

Come cucinare le melanzane con i pomodori?

Sicuramente ognuno di voi almeno una volta nella vita ha provato lo spuntino incredibilmente gustoso e profumato di melanzane. Puoi cucinarlo in diversi modi: sul fornello e nel forno. Considerare entrambe le opzioni in modo più dettagliato.

Quindi, prima di cucinare melanzane in forno, Sono richiesti i seguenti ingredienti:

• pomodori maturi di taglia media - 5-7 pezzi;
• melanzane giovani di piccola taglia, 2-3 pezzi;
• formaggio a pasta dura "russo" - 120 g;
• Maionese alla panna acida - 100 g;
• sale e tutte le spezie aromatiche - aggiungere a piacere;
• verdure fresche (aneto, prezzemolo) - su un mucchio.

Trasformazione dei prodotti alimentari

Come cucinare le melanzane nel forno in modo rapido e gustoso? Per fare questo, lavare tutte le verdure e poi tagliarle in cerchi di 1,6 cm di spessore. Quindi, strofinare separatamente. formaggio a pasta dura mescolare con maionese, erbe tritate, sale e spezie.

Formazione e trattamento termico degli snack

Prima di cuocere le melanzane in forno, dovresti prendere una grande teglia, ungerle leggermente con il burro e poi mettere i cerchi di verdure. E questo dovrebbe essere fatto in modo che il fondo fosse melanzane e i pomodori migliori. Alla fine di ogni aperitivo è necessario stendere un cucchiaio da dessert con salsa alla maionese, verdure e formaggio. Si consiglia di cuocere un piatto simile in un forno riscaldato per un breve periodo (circa 16-26 minuti). In questo caso, il formaggio dovrebbe sciogliersi completamente e formare un cappello appetitoso allo spuntino.

Servire questo piatto in tavola è raccomandato in uno stato caldo o freddo.

Cottura della fragrante melanzana sulla stufa

Come cucinare una melanzana nel forno, ora lo sai. Ma, come detto sopra, puoi preparare uno spuntino aromatico per un tavolo festivo sul fornello. Per questo abbiamo bisogno di:

• 1-2 spicchi d'aglio;
• 2-3 giovani melanzane;
• formaggio a pasta dura "russo" - 120 g;
• Maionese alla panna acida - 100 g;
• farina di frumento - vetro 0,9;
• olio di semi di girasole - 150 ml;
• sale e spezie fragranti - aggiungere a piacere;
• verdure fresche (aneto, prezzemolo) - su un mucchio.

Preparazione del prodotto

Sicuramente sai come cucinare le melanzane con l'aglio. Ma se non hai questa informazione, la presenteremo alla tua attenzione in questo momento.

Quindi, per la preparazione di spuntini fragranti devono essere accuratamente lavate le verdure, tagliare il gambo, e poi tritare lungo un piatto sottile. Successivamente è necessario strofinare il formaggio duro e l'aglio su una grattugia fine, mescolarli con la maionese e verdure tritate (se necessario, è possibile aggiungere spezie).

Trattamento termico e formazione di piatti

Dopo che il ripieno per l'aperitivo è pronto, e le melanzane sono tagliate, prendete i piatti, salateli leggermente, quindi rotolate la farina di frumento e metteteli in una padella calda con olio vegetale. Friggere le verdure su entrambi i lati dovrebbe essere di breve durata, fino ad ottenere una crosta rossastra.

Dopo la cottura, le melanzane devono metterle sui tovaglioli in modo che perdano l'olio il più possibile. Successivamente, ogni piatto fritto dovrebbe essere imbrattato con maionese, formaggio e salsa d'aglio, e poi avvolto con un rotolo e fissato con uno spiedino.

Servire uno spuntino così profumato al tavolo festivo dovrebbe essere su un piatto piatto solo a freddo.

Cucinare a fuoco lento in una pentola a cottura lenta

A proposito come cucinare le melanzane con aglio, abbiamo detto un po 'più in alto. Tuttavia, utilizzando tali verdure, puoi preparare non solo spuntini leggeri o caldi leggeri, ma anche un piatto principale completo.

Come cucinare saltare dalla melanzana? Troverete la risposta a questa domanda difficile un po 'oltre. Va notato che in senso classico, un sauté è un piatto che viene preparato utilizzando una tecnologia speciale. Consiste nella pre-frittura a breve termine di tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta. Ma affinché non brucino, si consiglia di scuotere periodicamente il contenuto della casseruola. Tale lavorazione non danneggia la superficie e la forma dei prodotti, e conservano completamente il loro succo in sé stessi. A proposito, "saut" è una parola francese, che significa "salta" o "salta".

Friggere tutti gli ingredienti che saranno sul fornello, usando una padella per questo, ma si consiglia di stufare in una pentola a cottura lenta.

Quindi, per la preparazione di un delizioso secondo piatto, avremo bisogno di:

• 4 melanzane giovani di taglia media;
• carote medie - 2 pezzi;
• piccolo peperone bulgaro - 2 pezzi;
• bulbi di bulbi - 2 pezzi grandi;
• erbe fresche (prezzemolo e aneto) - a grappolo;
• aglio - 4 piccoli chiodi di garofano;
• pomodori di medie dimensioni - 4 pezzi;
• olio vegetale - aggiungere a discrezione;
• sale, pimento, spezie - aggiungere a piacere;
• acqua potabile - 1 multistakan.

Lavorazione degli ingredienti e tostatura

Prima di cuocere le melanzane in una pentola a cottura lenta, lavare accuratamente tutte le verdure e quindi tagliarle in cerchi non molto spessi (circa 1,4 cm di spessore). Successivamente, è necessario mettere la padella sul fuoco, versare un po 'di olio e friggere alternativamente le carote, quindi gli anelli di cipolla, Pepe bulgaro melanzane e pomodori. Come accennato in precedenza, durante tale elaborazione non è consigliabile mescolare le verdure con un cucchiaio. Capovolgere delicatamente la padella o la casseruola.

Formare piatti e verdure stufate

Dopo che i cerchi di verdure saranno arrostiti, dovrebbero essere alternativamente disposti in una ciotola del fornello lento (melanzane, peperoni, carote, cipolle e pomodori). In cima a questo piatto si consiglia di mettere una salsa fatta di spicchi d'aglio grattugiato con l'aggiunta di sale, verdure tritate, pepe e spezie varie. Dopo aver riempito tutti gli ingredienti con una multistack di acqua, chiudere saldamente il dispositivo e mettere il programma di spegnimento. Dopo 20-26 minuti il ​​piatto sarà completamente preparato. Servirlo in tavola è consigliato caldo con pane fresco.

Melanzane coreane piccanti

Pochi sanno come cucinare le melanzane in coreano. E per correggere questa situazione, abbiamo deciso di presentare alla vostra attenzione una ricetta dettagliata per l'insalata speziata, che può essere tranquillamente servita al tavolo festivo come snack profumato.

Quindi, avremo bisogno di:

• melanzane giovani taglia piccola - 5 pezzi;
• Peperoncino bulgaro - 5 pezzi;
• grandi pomodori maturi - 3 pezzi;
• peperoncino rosso caldo - 2 pezzi;
• cipolla bianca e affumicata - 2 pezzi;
• aglio fresco - 4 chiodi di garofano;
• salsa di soia - 1 cucchiaio grande;
• olio di girasole - 1/2 vetro sfaccettato;
• prezzemolo fresco - 1 mazzo medio;
• sale, pepe, pimento e altre spezie - aggiungere a piacere.

Preparazione degli ingredienti

Come cucinare le melanzane in coreano? Per fare ciò, tutte le verdure elencate devono essere accuratamente lavate e quindi pelate e peduncolate (se necessario). Quindi, devi tagliare le melanzane nelle barrette, salarle e lasciarle da parte per mezz'ora. Devi anche tritare il peperone e le cipolle bulgare sui semianelli e sui pomodori - a cubetti medi.

Trattamento termico

Mentre le melanzane si liberano dell'amarezza nel sale, dovresti prendere una pentola profonda, versarci l'olio e mettere dei semicerchi di cipolla e peperone. Le verdure dovrebbero essere fritte fino al marrone dorato. Successivamente, è necessario anche inviare interi baccelli di peperoncino piccante e in pochi minuti aggiungere i cubetti di pomodoro.

Al completamento, la melanzana deve essere risciacquata bene in acqua fredda e inviata anche alla padella degli stufati. Pepe e sale tutti gli ingredienti, dovrebbero essere coperti con un coperchio e il sudore per 15 minuti a fuoco molto basso. Quindi alle verdure è necessario aggiungere salsa di soia, aglio e verdure tritate. Dopo aver tenuto tutti i prodotti sul fornello per altri 3 minuti, dovrebbero essere rimossi e raffreddati.

Servire il piccante antipasto coreano sul tavolo preferibilmente freddo.

Come cucinare la moussaka alle melanzane?

Moussaka di melanzane è un piatto tradizionale greco caldo. Va notato che è particolarmente popolare non solo nello stato sopra menzionato, ma anche nel nostro paese. Moussaka può essere preparato in modo diverso. Dopotutto, questo piatto non ha l'unica vera ricetta. Tuttavia, in generale, è quasi sempre cotto con carne macinata e besciamella. Gli abitanti della Grecia lo usano sia freddo che caldo.

Quindi come cucinare le melanzane con la carne? Per questo abbiamo bisogno di:

• melanzane giovani (non molto grandi) - circa 600 g;
• olio d'oliva raffinato - 80 ml;
• cipolla dolce bulbo - 1 pz.;
• maiale magro - circa 300 g;
• manzo giovane - circa 300 g;
• vino bianco secco - circa 200 ml;
• pomodori maturi di medie dimensioni - circa 400 g;
• tuberi di patata - circa 600 g;
• sale marino fine - 1 cucchiaio da dessert (aggiungere a piacere);
• prezzemolo secco - 2 cucchiai da dessert;
• cannella in polvere - ½ cucchiaio da dessert;
• zucchero di canna - ½ cucchiaio da dessert;
• Latte di latte grasso paese - circa 500 ml;
• farina di frumento - circa 60 g;
• burro - circa 50 g;
• noce moscata grattugiata - cucchiaio da dessert ¼.

Processo di cottura

Come cucinare le melanzane con carne in greco? Per fare ciò, è necessario rispettare la seguente sequenza:

1. Le melanzane devono essere tagliate in lastre sottili (1-1,6 cm), messe su una teglia da forno, spolverate con olio d'oliva raffinato, quindi inserite in un forno riscaldato a 180 ° e infornate per circa mezz'ora.
2. Le cipolle sono necessarie per tagliare e saltare in uno stato trasparente.
3. Manzo e maiale devono essere tagliati a cubetti e macinati con un frullatore.
4. Il ripieno deve essere aggiunto alla cipolla e friggere fino a doratura. Successivamente, nello stesso piatto, versare 200 ml di vino bianco secco e stufare il tutto per circa 17 minuti, mescolando regolarmente.
5. Su pomodori maturi, è necessario fare una croce, e poi abbassarli in acqua bollente per alcuni minuti, rimuovere e rimuovere l'intera pelle.
6. I pomodori devono essere tagliati a cubetti e, con il sale, aggiungere alla carne macinata. In questa composizione, i prodotti devono essere estinti per altri 16-22 minuti.
7. Aggiungi spezie alla tua carne, tra cui prezzemolo secco, zucchero di canna e cannella in polvere, mescola e togli dal fuoco.
8. I tuberi di patate devono essere sbucciati e tagliati a fette sottili. Quindi devono salare e friggere in padella fino a metà cottura.
9. La teglia deve essere leggermente oliata e quindi stendere uno strato di patate arrostite.
10. Successivamente, è necessario disporre il ripieno e lisciare tutto.
11. Nella parte superiore è necessario mettere melanzane al forno.
12. Alla fine della pirofila è necessario versare la besciamella. È fatto come segue: la farina è fritta con burro, e poi il latte è versato. Preriscaldare gli ingredienti preferibilmente fino a denso. Alla fine, aggiungere sale e noce moscata.
13. La forma riempita deve essere messa nel forno, riscaldata a 190 gradi, cuocere il piatto per circa 35-42 minuti.

Servire la moussaka greca con le melanzane sul tavolo può essere sia fredda che calda.

Cucinare delizioso caviale per l'inverno

Come cucinare caviale di melanzane molte amanti lo sanno. Dopotutto, questa preparazione viene spesso eseguita dalle nostre madri e nonne. Va notato che lo snack finito ha una consistenza delicata, un aroma e un gusto gradevoli. Inoltre, è molto utile, dal momento che la melanzana contiene vitamine A, C, P e il gruppo B, così come le pectine.

Quindi, prima di cuocere il caviale di melanzane, dobbiamo acquistare i seguenti ingredienti:

• melanzane giovani - 3 kg;
• carote - ½ kg;
• pomodori - 2 kg;
• aglio - 1 testa intera;
• cipolla - 500 g;
• aceto 9% - 100 ml;
• olio vegetale raffinato - 300 ml;
• peperoncino rosso amaro - 1-2 cialde (aggiungere come desiderato);
• sale - aggiungere a piacere.

Processo di cottura

Per fare un delizioso raccolto di melanzane per l'inverno, è necessario rispettare le seguenti regole:

1. Lavare tutte le melanzane e rimuovere i gambi. Lubrificare la lastra di ottone con olio vegetale e distribuire le verdure nel loro complesso. Mettere una teglia nel forno e cuocere le melanzane a una temperatura di 185 gradi per 30 minuti.
2. Mentre le melanzane sono cotte, sbucciate l'aglio, le cipolle e le carote. Taglia i due primi ingredienti in piccoli pezzi. Per quanto riguarda il terzo, dovrebbe essere grattugiato su una grattugia grossa.
3. Riscaldare la casseruola con l'olio di girasole e friggere le cipolle fino a doratura. Mettilo in una ciotola e nella stessa casseruola salva la carota.
4. Rimuovere le melanzane dal forno, raffreddarle e quindi rimuovere le bucce (se necessario). Taglia le verdure e tagliatele con un frullatore.
5. Lavare i pomodori, scottarli con acqua bollente, togliere la buccia e macinare in un frullatore. Mettere la passata di pomodoro in una casseruola con olio di semi di girasole e portare a ebollizione a fuoco basso.
6. Mettere tutte le verdure ai pomodori, quindi salare e mescolare bene. Stufare la massa risultante a fuoco basso per 42 minuti, mescolando regolarmente. Quindi aggiungere l'aglio tritato e cuocere per circa 10 minuti.
7. Lavare i vasi da litri, sterilizzarli e asciugarli mentre il caviale sta cucinando. Non dimenticare di far bollire i coperchi.
8. Aggiungere l'aceto al caviale di melanzane pronto, mescolare e distribuire sopra i vasi. Arrotola i contenitori pieni, capovolgili e avvolgili in una coperta calda.
9. Attendere fino a quando le lattine di caviale sono completamente raffreddate, quindi conservare la billetta in una stanza leggermente fresca.

Utilizzando i suggerimenti presentati sulla cottura delle melanzane, non solo puoi stendere un tavolo elegante, ma anche preparare uno spuntino profumato per il futuro.