Sai come cucinare le uova in camicia?

09/04/2019

Delicious!

Le uova in camicia sono una vecchia classica colazione francese, avvolte in leggende sulla complessità della loro cucina. Anche i venerabili chef una volta agitando le mani imbuto tratteggiato avvolto in un tegame, sotto lo sguardo severo dell'insegnante che conferma le loro abilità. Si è creduto che la capacità di cucinare questo piatto eleva il cuoco al livello di uno specialista della più alta classe. Hanno persino inventato pentole speciali, che ora sono scomparse nel dimenticatoio. Oggi, il mito della complessità della cottura di questo piatto viene distrutto in modo sicuro e qualsiasi hostess può cucinare piatti incredibilmente delicati e leggeri. Per fare questo, devi solo sapere come cucinare le uova in camicia. Proviamo?

Come cucinare le uova

ingredienti

  1. Uovo di gallina - 6 pezzi. Molto fresco, massimo quattro giorni.
  2. Aceto da tavola - 1 cucchiaio da tavola.
  3. Pan con i lati alti.
  4. Acqua - un litro e mezzo.
  5. Cucchiaio.
  6. Schiumatoio per cucchiaio
  7. Asciugamano di carta

Processo di cottura

Capiamo come cucinare le uova in camicia secondo la ricetta classica. Prendi una pentola abbastanza spaziosa (le uova hanno bisogno di un posto per bollire, altrimenti si attaccano insieme), versa l'acqua e mettila sul fuoco. Attendere che il liquido si bagni e ridurre la temperatura. Il liquido dovrebbe bollire leggermente, non bollire. Aggiungi la quantità necessaria di aceto. Usando un cucchiaio, creare un imbuto sulla superficie, mescolando attivamente l'acqua. E, mentre l'imbuto non si calma, rompi e versa velocemente l'uovo, tenendolo vicino alla superficie. Attendi qualche secondo affinché la proteina si aggrappi e poi fai lo stesso con il resto delle uova. Dopo esattamente 4 minuti, rimuovere le uova con un cucchiaio schiumatore. Premere leggermente sull'uovo per verificare la prontezza. Se la proteina è densa e il tuorlo all'interno è cremoso (liquido), il piatto è pronto. Risciacquare in una ciotola con acqua fredda per risciacquare l'aceto. Quindi tenetelo su un tovagliolo di carta e lascialo scolare. Mettere le uova in camicia pronte su un piatto e servire al tavolo il più presto possibile per sentire pienamente il loro gusto insolitamente tenero ed eccitante.

Quanto tempo per cucinare le uova

sfumature

Come dovrebbe essere, nessuna delizia gastronomica può fare a meno di piccole sottigliezze, che sono fatte da capolavori di prodotti ordinari. Come cucinare le uova in camicia ha anche i suoi trucchi:

  • mantenere una temperatura costante di non più di 80 gradi, non far bollire e bollire l'acqua;
  • l'aggiunta di sale trasforma le proteine ​​in brutti grumi;
  • prova a versare l'uovo in modo che non si diffonda sul fondo sotto forma di uova strapazzate, ma piuttosto assomigli a un sodo ma senza guscio;
  • quanto tempo per cucinare le uova in camicia dipende dalle loro dimensioni (da tre a cinque minuti);
  • se nel processo di cottura non si ottiene una forma arrotondata ordinata, quindi con un coltello affilato tagliare i processi extra e noduli;
  • mescolando l'acqua durante il processo di cottura non consentirà alla massa di uova di aderire al fondo della padella.

Metodo di cottura alternativo

Le casalinghe moderne sono state alla ricerca di opzioni su come cucinare le uova in camicia facilmente e semplicemente. E, naturalmente, trovato. Una di queste opzioni era l'uso del film alimentare nella preparazione. Per non perdere tempo con la forma corretta del piatto, ungete un pezzo di pellicola trasparente con olio vegetale, adagiatelo in una tazza e infornate un uovo. Resta solo per legare il film sotto forma di una borsa con un filo semplice e metterlo in acqua bollente. Le sottigliezze sono le stesse, ma all'uscita si ha la forma corretta del piatto, inoltre, non deve essere lavato e asciugato. E puoi cucinare questo piatto nel microonde. Uovo dentro In questo caso, viene rotto in una tazza di acqua bollente e immediatamente messo in forno alla massima potenza. Queste, ovviamente, non sono quelle classiche uova in camicia, ma - come opzione - hanno piuttosto il diritto di esistere.

Come cucinare un uovo sodo

In conclusione

Come cucinare uovo sodo - 5-6 minuti in acqua bollente - anche i bambini lo sanno. Questa non è una sorpresa. Ma le uova in camicia sono un piatto meraviglioso per una colazione in famiglia, una cena romantica e un tavolo festivo. Sono adatti per insalate, contorni, antipasti. Dopo aver imparato le sottigliezze della cottura di questo piatto, puoi tranquillamente classificarti come uno chef di prima classe!