Ricette di pasta per strudel e biscotti

Ricette di pasta frolla, torte e vari piccoli pasticcini sono così diversi che ogni casalinga può scegliere quello che le piacerà. Molti di questi sono molto semplici, nonostante il fatto che i prodotti finiti siano belli e intricati. Considera due opzioni: una ricetta per pasta di scarico e pasta biscotto.

Strudel di mele

Dopo aver assaporato questa delicatezza in un negozio di dolciumi, molti rimangono con l'impressione che sia molto difficile cucinarlo a casa. In realtà, pasta di scarico gli strati sottili dei quali nascondono il delicato ripieno, sembra qualcosa di molto intricato - quasi come un soffio. Solo un tentativo di cucinarlo a casa ti dissuade da questa presunta complessità. L'impasto per strudel può essere diverso, ma lo scarico è più preferibile. Per il ripieno è necessario estinguere le mele in una piccola quantità di burro. Aggiungere noci e cannella. L'impasto può essere diverso - con un uovo e senza, con l'aggiunta di burro e prodotto esclusivamente con acqua e farina. Tutte le opzioni sono buone a modo loro. Ma vale sicuramente la pena di lubrificare l'impasto prima di riempirlo di burro. La sequenza di passaggi nella preparazione dello strudel è la seguente. Di duecento grammi di farina e centocinquanta grammi di acqua, impastare la pasta con l'aggiunta di un pizzico di sale e un cucchiaio di olio d'oliva. Blind in una stanza (sarà morbido e appiccicoso) e lascerà per due ore. Nel frattempo, prepara il ripieno di mele. Stendi delicatamente l'impasto su un canovaccio da cucina, che dovrebbe essere cosparso di farina. Lentamente e delicatamente con le mani tira lo strato di lato, cercando di raggiungere gradualmente lo spessore della carta. Se i bordi durante il rotolamento hanno avuto il tempo di asciugare, possono essere tagliati. Mettere il ripieno su uno strato imburrato, arrotolarlo e cuocere per 30 minuti in forno preriscaldato. Quindi cospargere di zucchero a velo e servire con crema o gelato alla vaniglia.

Ricette per biscotti

Cuocere la torta, da cui si può fare una torta, se lo si desidera. Prima prova a fare il pan di spagna più semplice. Quattro uova avranno bisogno di mezzo bicchiere di zucchero e la stessa quantità di farina. Tutti sanno che per i biscotti è necessario battere i bianchi su picchi molto densi e separarli molto attentamente dai tuorli. Ma oltre a questo, ci sono un paio di trucchi - aggiungi un pizzico di sale alle proteine ​​montate, prima attendi il colore bianco della massa, e solo allora aggiungi lo zucchero. Le uova devono uscire dal frigorifero in anticipo. Contrariamente alla credenza popolare che le persone refrigerate siano meglio frustate, usare le proteine ​​della temperatura ambiente - la tensione superficiale diminuisce e le bolle d'aria penetrano più facilmente nella massa. Potrebbero esserci problemi anche se hai uova fresche. La loro proteina è più spessa e ci vorrà più tempo per trasformarla in una schiuma. Un altro segreto è battere non in contenitori di alluminio o di plastica. Nel primo caso, la massa diventerà grigia e nel secondo sarà difficile dargli un buon volume. È meglio prendere un contenitore di vetro o metallo. E, naturalmente, assicurati che sia perfettamente pulito. Anche un minimo di grasso sulla superficie del piatto impedirà agli scoiattoli di diventare rigogliosi. Diverse ricette di prova richiedono una montatura diversa. Schiuma e punte duri sono condizioni completamente diverse. La ricetta della pasta per la torta che io e te vogliamo cuocere coinvolge picchi morbidi. Quindi le proteine ​​devono essere combinate con zucchero e tuorli, aggiungere la farina e infornare. Pronto per rinfrescare la torta e la crema fluff.