Dubovik - fungo delle foreste di querce: foto, descrizione, proprietà

La maggior parte della gente pensa che i funghi siano un tipo speciale di pianta, ma in realtà non lo sono. Fino alla metà del 20 ° secolo, gli scienziati li attribuivano alle piante, ma grazie alla ricerca, è stato dimostrato che non dovrebbero essere inclusi in questo tipo di creatura.

A proposito di funghi in generale, su quale sia la struttura e le caratteristiche del dubovik (fungo), dove cresce, descriveremo brevemente in questo articolo.

Funghi - che cos'è?

Sistematica oggi i funghi isolati come un gruppo indipendente separato di animali selvatici insieme ad animali, piante e batteri. Oggi ci sono circa 100 mila specie di funghi.

Questi organismi non sanno come produrre anidride carbonica dall'aria e si nutrono principalmente di materia organica trovata nel terreno.

Fungo Dubovik: diffusione di foto

Dubovik ha questo nome perché di solito si trova nelle foreste di querce. In natura, cresce non solo tra i boschetti di querce e faggi, ma anche tra betulle e altri tipi di alberi (non spesso, ma può essere trovato). Il suolo dubovik ama il calcareo in aree forestali più leggere. Da luglio a settembre-mese, porta frutti nelle foreste decidue e miste del Caucaso, della Siberia occidentale e del territorio di Krasnoyarsk.

In Arkhyz e Teberda si possono trovare due tipi di questo fungo - ordinario (o marrone oliva) e dubovik maculato.

Questi funghi hanno anche nomi locali: lividi, colori, sottotitoli o boletus sordi.

Descrizione dei funghi

La dimensione del cappello a fungo è di circa 20 centimetri di diametro. E in giovane età, ha la forma di un emisferico, simile a pelle scamosciata, e in un ambiente umido - scivoloso e appiccicoso. Dopo un certo tempo, diventa un cuscino. La colorazione ha un tono giallo-marrone o oliva-marrone. La struttura è abbastanza carnosa. In un ambiente di berretto secco ha una superficie vellutata.

Lo strato tubolare ha una tinta verde oliva. E pori - colore rossastro (più vicino all'arancio). Dubovik - fungo (foto sotto), che ha una caratteristica gamba spessa, che nella parte inferiore è ispessita, di colore giallastro con una maglia rosso-marrone.
La polpa gialla (viola ai piedi) di una quercia ordinaria è densa. Quando premi il corpo carnoso, la gamba e i tubuli diventano blu. E nel punto dell'incisione la polpa diventa blu.

Dubovik - fungo commestibile (appartiene alla 2a categoria). Non ha un gusto diverso.

In natura, c'è anche un dubovik maculato, che differisce dal solito solo per il fatto che ha una bella chiazza rossastra sulla zampa invece che un motivo a rete. Solitamente i raccoglitori di funghi raramente li distinguono tra di loro.

Dubovik (funghi) in cucina: proprietà nutrizionali

Dubovik stesso è molto gustoso e molto richiesto per essere usato per cucinare. La particolarità del fungo è la sua polpa carnosa e l'aroma leggero e delicato. Perfetto sia per il decapaggio che per il decapaggio. Buono in zuppe e minestre.

Dubovik è anche delizioso quando si arrostisce, condito con varie salse. E il fungo stesso può essere utilizzato nella preparazione di varie salse. Inoltre, durante il trattamento termico, conserva perfettamente le sue qualità utili, non molto ribollente e conferisce a ogni piatto un gusto nobile di funghi.
Inoltre, è bene asciugare e congelare i funghi, leggermente lessarli in poca acqua salata.

Dubovik in medicina

Stranamente, i suoi benefici sono enormi. Il fungo di Dubovik, che contiene beta glucani, ha un effetto positivo sull'intero sistema immunitario umano.

Questi funghi sono noti in medicina per la loro capacità di combattere la formazione di tumori maligni. Gli aminoacidi che costituiscono il fungo, migliorano la memoria, la coordinazione motoria e riducono la possibilità di aterosclerosi.

Ottime anche le tinture e vari balsami, fatti sulla base di dubovik, usati per lungo tempo con stanchezza cronica, affaticamento, disturbi nervosi e depressione.

Controindicazioni

Dubovik è un fungo che non reca danno, ma durante il periodo di raccolta bisogna stare molto attenti. È facilmente confuso con velenoso. fungo (satanico), che sembra molto simile a lui.

La principale differenza tra il fungo velenoso è un odore sgradevole, pungente e una tonalità grigio-verde nel cappuccio. Anche a cavallo di un dubovik, la carne diventa distintamente blu, nel velenoso satanico diventa blu e viene ripristinata rapidamente di nuovo. Anche le gambe sono diverse: in un fungo velenoso è spessa e tuberiforme, con un disegno a maglia rossiccia, in un dubovik c'è una rete su una gamba mancante o marrone-rosa.

Inoltre, va notato che in generale i funghi - un alimento piuttosto specifico che contiene chitina naturale, che apporta notevoli benefici al corpo. Ma i bambini di età inferiore ai 12 anni non hanno ancora enzimi in grado di assorbire una sostanza del genere. A questo proposito, è meglio per i bambini limitare l'assunzione di piatti con il contenuto di funghi in essi.

In ogni caso, i raccoglitori di funghi devono sempre essere consapevoli della completa pre-ebollizione (seguita dal drenaggio del liquido). Come se i funghi fossero scarsamente cotti, possono causare disturbi digestivi.