Trattamento orientale - churchkhela. Cos'è? Ricette fatte in casa

Arrivando in vacanza nelle regioni meridionali, spesso vediamo in vendita "treccine" farcite con ripieno di frutta secca. Non c'è quasi una persona che non abbia assaporato questa prelibatezza, che è una delizia nazionale georgiana. Si chiama Churchkhela. Cos'è e cosa mangia? Ecco i principali problemi che saranno trattati nell'articolo.

Informazioni cognitive

La patria della frutta "salsicce" è la Georgia. Il dessert sano e gustoso non ha più di mille anni. Gli archeologi hanno ripetutamente scavato e trovato antichi vasi di terracotta con iscrizioni antiche con iscrizioni uniche che indicavano la conservazione di dolcetti orientali in loro. Gli storici hanno avanzato la versione che il piatto ha salvato le truppe dalla fame.

È come il nostro stufato russo, che può essere usato per diversi anni. La dolcezza orientale di churchkhela non marcisce a lungo, essendo una fonte di preziose vitamine per il corpo. Inoltre, il cibo non occupa molto spazio e ha un piccolo peso, che è molto conveniente per le escursioni. Ecco alcuni fatti interessanti che hai appreso sul prodotto.

La tecnologia della sua fabbricazione è soggetta alle nostre donne. La formulazione consente la presenza di diversi noci: nocciole, mandorle, gherigli di noci, anacardi. Non è vietato mescolare con frutta, per esempio, kiwi, prugne, semi di albicocca, pesca. Puoi fantasticare su questo argomento come preferisci. La massa dell'uva, che ha il nome di "Tartari", rimane invariata. Fatto da zucchero, farina e succo. Scopri i segreti della cucina più tardi.

Qualche parola sui benefici

Oltre al gusto incomparabile, Churchkhela ha un alto beneficio. Quello che è, abbiamo già capito, e ora parliamo della composizione. Il principale vantaggio del trattamento è costituito da ingredienti completamente naturali. Il piatto è pieno di fruttosio facilmente assorbito, contiene benefici per il corpo acidi organici composti proteici, pectine, dozzine di minerali e tutta una serie di vitamine.

Nel frattempo, il dessert è molto nutriente e ipercalorico (400 kcal). Anche i medici approvano il prodotto. Ha un effetto benefico sui vasi sanguigni, sul sistema digestivo e sul fegato. La dolcezza naturale ha proprietà antiossidanti. Soddisfa perfettamente la fame, senza danneggiare il corpo. Se non hai l'opportunità di comprare un dessert - non disperare, è facile farlo da solo.

Come rendere Churchkhela a casa?

Si scopre che non è affatto difficile ricreare un trattamento orientale nazionale nella vostra cucina. Sii paziente e aiuta questa ricetta. Componenti richiesti:

• Litro di succo d'uva scuro.
• Mezza tazza di farina
• Nocciola (130 gr.).
• 30 grammi di zucchero
• Spezie: cannella, cardamomo, vaniglia.
• Grande ago e filo per la tesatura.

Vai all'azione ...

Prima di fare churchkhela, prima stringono tutti i dadi su un filo, alla fine fanno un nodo. Se lo si desidera, le nocciole possono essere combinate con frutta, alternando prodotti tra loro. Resta da preparare una soluzione spessa per immergere le nostre "salsicce".

Versare il succo nel contenitore, dare fuoco, aggiungere le spezie specificate con lo zucchero e attendere l'ebollizione. Quindi cuocere per 5 minuti. Durante questo periodo prepareremo un condimento di farina: in 200 ml di succo, mescolate la farina e versateci in un filo sottile nel "brodo" d'uva. Non dimenticarti di mescolare costantemente, altrimenti otterrai un grumo grosso.

Tom sul fornello fino a quando la marinata si scurisce, ci vogliono 5-7 minuti. Lascia che il succo si raffreddi a temperatura ambiente. Immergere i filamenti con nocciole in una massa viscosa, appendere alle estremità con una molletta. Dopo 10 minuti, la procedura viene ripetuta di nuovo, in modo che la casa churchkhela intrisa di succo.

Se il piatto viene preparato durante la stagione estiva, le "salsicce" possono essere essiccate al sole per un giorno. Quindi appendilo in un luogo ombreggiato e non toccare 3-5 giorni. Assicurati che mosche e altri insetti non siedano sul prodotto. Il dolce sarà apprezzato dai bambini. È sano, gustoso e nutriente.

Churchkhela georgiana: ricetta due

Puoi cucinare il piatto in un modo più complicato. Per questo dobbiamo prendere:

• 3 kg di uva rossa;
• 100 gr. nocciola e 200 gr. gherigli di noce;
• un bicchiere di farina;
• 100 gr. zucchero, vanillina.

istruzione

In questo caso, prepareremo autonomamente il succo dalle uve. Ottieni churchkhela più utile (quello che è, è stato descritto sopra). Laviamo le uve lavate con un frullatore o saltiamo attraverso uno spremiagrumi. Filtrare la polpa. Di conseguenza, il volume del liquido sarà inferiore per litro.

Versare circa 200 ml di succo, cuocere il resto (dopo aver fatto bollire per 5 minuti). Mescolare la farina nel liquido dell'uva - se si formano grumi, filtrare. Versare nella miscela bollente, aggiungere lo zucchero e la vaniglia. Rimuovere dal piatto una massa spessa.

Mentre il "kissel" si sta raffreddando, stringeremo i dadi, alternativamente. Il thread è meglio prendere più forte. Non dimenticare di lasciare circa 5-10 cm di filo libero e fare nodi. Resta da "bagnare" le salsicce nella miscela volatile (più volte) e sospendere ad asciugare per 5 giorni. In Georgia, churchkhela (la ricetta può essere modificata e sperimentata con la frutta) dopo cinque giorni, avvolta in tessuto di lino e conservata per 60 giorni. Non è necessario farlo affatto.

Va notato che il prodotto contiene una quantità significativa di zucchero, quindi non è opportuno abusarne. I medici raccomandano vivamente di rifiutare i dolci nel diabete, tubercolosi, sovrappeso. Le persone con allergie non dovrebbero mangiare una delizia perché contiene noci e uva. Tutto il resto non danneggerà Churchkhela. Di cosa si tratta e di cosa è preparato il piatto è diventato estremamente chiaro!