Rotoli di melanzane - Antipasto caldo e freddo
Le melanzane sono molto utilizzate nelle cucine di tutte le nazioni del mondo. Sono buoni e freddi e come uno spuntino caldo, sono in umido, bolliti, cotti, sono belli sotto forma di caviale e salati. L'articolo offre ricette per i rotoli di melanzane, che possono essere consumati sia caldi (anziché il piatto principale) che freddi (come spuntino prima di una cena calda).
Rotoli di melanzane con peperoni e carote
Saranno necessari i seguenti ingredienti: una grande melanzana, una carota, tre pomodori molto maturi, due peperoni multicolori, i funghi bolliti - a quanti non importa, una cipolla piccola, tre aglio, tre cucchiai. l. aceto di sidro di mele, due cucchiai. l. olio vegetale (e preferibilmente d'oliva), un bicchiere di foglie di coriandolo tritato, pepe nero macinato e sale.
Come farlo
Tagliare melanzane il più sottili possibile (preferibilmente con un coltello speciale). Immergere le piastre in acqua molto salata per circa dieci minuti in modo che l'amaro sia sparito, quindi schiacciare. In una padella larga, friggerli da entrambi i lati ad arrossire in olio d'oliva. Nella stessa padella, friggere le carote grattugiate su una grattugia coreana e peperoni dolci tagliati a strisce sottili. Aggiungere l'olio d'oliva e friggere i funghi e le cipolle, tagliati longitudinalmente a fette sottili, finché non diventa trasparente. Mescoli cipolle, peperoni, funghi, carote. Macinare i pomodori, l'aglio e il coriandolo in un frullatore. Salare e cospargere di pepe. Cuocere la passata di pomodoro nel microonde per due minuti o sul fuoco mescolando per circa cinque minuti. Aggiungere l'aceto e mescolare. Strato di melanzana per lubrificare abbondantemente salsa di pomodoro, mettere sul bordo di un cucchiaio di ripieno di verdure e avvolgere in un rotolo, mentre tutti i prodotti sono ancora caldi. Involtini di melanzane serviti immediatamente o refrigerati.
Rotoli di melanzane con noci
Per chilogrammo di melanzane saranno necessari i seguenti ingredienti: una cipolla grande, un bicchiere di noci, tre spicchi d'aglio, due cucchiai. l. aceto di vino, un mazzetto di coriandolo, sale e pepe a piacere, olio vegetale per friggere.
Processo di cottura
Melanzane affettate molto sottili. Immergere per circa dieci minuti in acqua salata, quindi spremere e friggere fino a quando colore dorato brillante. Tritare finemente la cipolla, friggerla nella stessa padella fino a renderla trasparente. Mescolare i dadi in un frullatore con l'aglio, versare l'aceto, mescolare con le cipolle fritte, salare e aggiungere un po 'di pepe macinato fresco. Mescola tutto. Mettere un po 'di ripieno sul bordo dello strato con un cucchiaio e arrotolare i rotoli di melanzane. Puoi riscaldarli leggermente nel microonde e servire caldo, e puoi rinfrescarti.
Melanzane con carne
Avremo bisogno di due melanzane, mezzo chilo di carne trita, una grossa cipolla, tre spicchi d'aglio, un uovo, tre pomodori, due bicchieri di succo di pomodoro, un bicchiere di panna acida, un mazzetto di coriandolo, olio vegetale.
preparazione
La melanzana tagliata a nastri più sottili possibile. Immergere i piatti in acqua salata e friggere in olio fino a doratura. Preparare carne macinata, macinare carne, cipolle e aglio, sale e pepe, aggiungere il coriandolo tritato, l'uovo, la carne macinata. Prendere due strisce di melanzane, adagiarle trasversalmente sul tavolo, nel mezzo - un cucchiaio di carne macinata, quindi avvolgere sovrapposizione (come una busta). Fissare con uno stuzzicadenti. Metti le melanzane su una teglia da forno. Preparare il ripieno: sbucciare i pomodori scottati, sbucciarli in un frullatore, aggiungere la panna acida, succo di pomodoro, sale, pepe Versare le melanzane e cuocere in forno a duecento gradi per circa venti minuti (fino a quando la carne è completamente cotta). Tira fuori gli stuzzicadenti. Servire caldo.
Melanzane con funghi, prosciutto e formaggio
Avremo bisogno di due o tre grossi melanzane, maionese, due o tre spicchi d'aglio, duecento grammi di formaggio, trecento grammi di prosciutto, funghi marinati e olio vegetale.
Come farlo
Melanzana tagliata per l'intera lunghezza di strisce sottili. Immergere in acqua salata e spremere. Friggere su entrambi i lati, asciugare su un tovagliolo di carta. Tagliare il formaggio a fette. Sul bordo della fetta di melanzane mettere il prosciutto, le spicchi di formaggio e alcuni funghi sott'aceto. Avvolgetelo saldamente, tritatelo con uno stuzzicadenti e infornate nel forno, riscaldandolo a duecento gradi, da sette a dieci minuti, per sciogliere il formaggio. Tira fuori gli stuzzicadenti. Servire può essere caldo, ma puoi e freddo.