Insalata di melanzane per l'inverno Insalata di melanzane in scatola: ricetta

Non c'è niente di più facile che preparare la tua insalata di melanzane per l'inverno. Va notato che una tale preparazione può servire come spuntino ideale, non solo per la cena, ma anche per il tavolo festivo.

Panoramica di insalata invernale di melanzane

Ci sono diversi modi per preparare la tua insalata di melanzane per l'inverno. Dopo tutto, un tale vuoto può includere componenti completamente diversi. Inoltre, aggiungendo determinate spezie e condimenti, puoi controllare in modo indipendente la piccantezza e la piccantezza dell'aperitivo. Ma prima le cose vanno prima.

Cucinare insieme "linguaggio Teschin"

L'insalata di melanzane per l'inverno "Linguaggio di Teschin" è particolarmente apprezzata da coloro a cui piace talvolta concedersi uno spuntino speziato e profumato. Va notato che nella preparazione di un tale vuoto non c'è nulla di difficile. E così che puoi vedere tu stesso, presentiamo la sua ricetta dettagliata.

Quindi, l'insalata di melanzane per l'inverno "linguaggio Teschin" richiede l'uso dei seguenti ingredienti:

• piccole melanzane - circa 4 kg (è meglio prendere verdure giovani, ma già mature);
• grandi pomodori carnosi - circa 10 pezzi;
• 10 grandi peperoni dolci;
• aglio - circa 5 piccole teste;
• peperoncino piccante - 3 cialde;
• zucchero - vetro sfaccettato pieno;
• sale marino - un paio di cucchiai grandi;
• olio di semi di girasole - un bicchiere pieno;
• Aceto al 9% - circa 150 ml.

Preparazione vegetale

Da dove cominciare? Prima di preparare un'insalata con melanzane e peperoni, ogni ingrediente acquistato deve essere ben lavorato. Per prima cosa è necessario lavare i pomodori, quindi metterli in una ciotola e scottarli con acqua bollente. In acqua calda, pomodori, è desiderabile resistere a circa ¼ ora. Quindi devono essere rimossi dalla pelle, messi nella ciotola di un frullatore e macinati in un impasto omogeneo. Dopo di ciò, è necessario lavare i peperoni dolci e piccanti, togliere il gambo e i semi da essi, e quindi lavorarli in un tritacarne insieme a fette di aglio.

Per quanto riguarda le melanzane, devono essere lavate, tagliate in piatti lunghi e sottili (lungo la verdura) e quindi leggermente fritte nell'olio su entrambi i lati. Se questo prodotto è amaro, dovrebbe essere immerso in acqua salata. Per fare questo, in 2 bicchieri di liquido, devi sciogliere due cucchiai di sale.

Processo di cottura sul fornello

L'insalata presentata con melanzane e pomodori risulta fragrante e molto gustosa. Dopo che i prodotti principali sono stati lavorati, dovresti prendere una bacinella da 10 l di smalto, mettere dentro la pappa di pomodoro, i peperoni caldi e dolci a torsione, e le piastre blu fritte. Accanto a questi ingredienti, è necessario aggiungere sale marino, zucchero, aceto e olio di girasole. Dopo aver mescolato gli ingredienti con un cucchiaio grande, devono essere fatti bollire a fuoco molto alto, quindi metterli al valore minimo e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.

Fase finale

Come dovrebbe rotolare l'insalata presentata? Melanzane, pomodori per l'inverno possono essere conservati abbastanza facilmente. Per fare questo, si consiglia di prendere alcuni barattoli da un litro, sterilizzarli in qualsiasi modo insieme ai coperchi e poi riempirlo con uno spuntino caldo. Successivamente, i contenitori di vetro devono arrotolare e capovolgere. Dopo che la billetta viene infusa sotto una coperta calda per un giorno, può essere pulita in modo sicuro in cantina o in dispensa.

Come usare?

Le insalate di melanzane, con le foto di cui potete vedere nell'articolo presentato, risultano sempre fragranti e gustose. Puoi usarli subito dopo la cottura. Ma se si sostiene un tale ammasso in una stanza fresca per diverse settimane, risulterà ancora più saturo. È possibile mangiare un'insalata di melanzane e pomodori insieme a pane e qualche altra portata principale. Buon appetito!

Fare il raccolto invernale di fagioli e melanzane

Insalata "Melanzane con fagioli" è uno snack molto gustoso e nutriente che può essere gustato quasi tutto l'inverno. Va notato che per la preparazione di tale billetta non è necessario molto tempo e sforzi.

Quindi, prima di preparare una deliziosa insalata di melanzane, devi preparare:

• piccole melanzane - circa 2 kg;
• pomodori carnosi - circa 1,4 kg;
• Grande peperone dolce - 500 g;
• aglio - circa 190 g;
• fagioli bianchi secchi - circa 550 g (è possibile utilizzare e fagioli rossi) ;
• carota succosa - 550 g;
• zucchero - 1,4 vetro sfaccettato;
• sale marino - circa 70 g (aggiungere a discrezione);
• olio di semi di girasole - 500 ml;
• 9% di aceto - circa 100 ml.

All'uscita si dovrebbero ottenere circa 6 litri di snack aromatizzati.

Ingredienti di elaborazione

Al fine di preparare melanzane per l'inverno gustoso, è necessario preparare in anticipo gli ingredienti principali.

1. I fagioli bianchi vanno lavati in uno scolapasta, quindi messi in una grande ciotola e immersi in acqua naturale. In questo stato, il prodotto è desiderabile per resistere durante la notte. Al mattino, l'ingrediente deve essere bollito fino a metà preparato e filtrato.
2. Pomodori maturi e carnosi devono essere lavati, e poi tritati insieme con l'aglio a un porridge in un frullatore o tritacarne.
3. Dalla melanzana deve essere tagliato il gambo, quindi tagliare a cubetti grandi e immergere in acqua salata. Dopo 30 minuti, le verdure devono essere scartate in un colino e sciacquate accuratamente. Così ti libererai dell'amarezza e del sale in eccesso.
4. Un grande peperone dolce è necessario per essere lavato, liberato da gambi e semi, e poi tagliato in una paglia o in quadrati non molto grandi.
5. Le carote devono essere sbucciate e poi tritate su una grattugia grande.

Snack per il trattamento termico

Le insalate di melanzane con le foto presentate in questo articolo sono preparate quasi allo stesso modo. Per fare questo, è necessario pre-elaborare e tagliare tutte le verdure, quindi metterle in un contenitore comune e cuocere a fuoco molto lento. Lo stesso principio dovrebbe essere seguito in questa ricetta. Quindi, la pappa di pomodoro e aglio deve essere posta in una bacinella di smalto, quindi aggiungere zucchero, aceto di tavolo, sale e olio di girasole e portare ad ebollizione. Dopodiché, nello stesso contenitore, vuoi mettere peperoni, melanzane, carote e fagioli bianchi. Dopo aver mescolato gli ingredienti, è necessario attendere che si mettano a bollire, quindi cuocere a fuoco molto basso per circa 50 minuti. In questo caso, per mescolare regolarmente un cucchiaio grande sono necessari tutti gli ingredienti specificati nel tempo, in modo che non siano bruciati.

Processo di conservazione

Insalata fatta in casa da melanzane in scatola abbastanza facile. Per fare questo, è necessario sterilizzare barattoli da mezzo litro o litro, e poi riempirli con uno spuntino bollente e arrotolare immediatamente, utilizzando uno speciale dispositivo da cucina. Successivamente, i vasi devono essere capovolti e lasciati in questa posizione fino a quando non si sono completamente raffreddati. Per la migliore preparazione dell'insalata di melanzane si consiglia di coprirlo ulteriormente con una coperta di cotone.

Esattamente in un giorno, la raccolta invernale delle verdure può essere pulita in modo sicuro in cantina, nella dispensa o nella camera di refrigerazione. È preferibile consumare tale insalata non meno di un paio di settimane dopo la sua giuntura immediata.

Spuntino originale per l'inverno

Insalata di melanzane "Dieci" - questo è un piatto molto gustoso, che nel periodo invernale piacerà con il suo aroma non solo a te, ma a tutte le persone vicine. L'originalità di questo snack è che è preparata a strati.

Quindi, per creare un tale vuoto, abbiamo bisogno di:

• piccole melanzane - 10 pezzi;
• pomodori carnosi - 10 pezzi;
• 10 grandi peperoni dolci;
• lampadine bianche medie - 10 pezzi;
• carote medie succose - 10 pezzi;
• sale di medie dimensioni - 2 cucchiai grandi (aggiungere facoltativo);
• zucchero - circa 150 g;
• 9% di aceto - circa 100 ml;
• olio di semi di girasole - 200 ml;
• grani di pepe nero - 10 pezzi;
• alloro - 5-7 pezzi;
• peperoncino piccante - ½ pod (puoi usare il terreno).

Preparazione dei componenti

Prima di preparare le melanzane per l'inverno è delizioso, dovresti lavare bene tutti gli ingredienti acquistati e poi tagliarli in cerchi e anelli non molto spessi. Va notato che non è necessario aderire a questo principio di elaborazione degli ingredienti principali. Quindi, se vuoi davvero, puoi tagliare le verdure a cubetti e cannucce. Ma per preservare il "gonfiore" del piatto, abbiamo deciso di utilizzare cerchi non molto spessi.

Trattamento termico sul fornello

Dopo aver preparato tutte le verdure, versare l'olio di girasole in una grande casseruola, quindi stendere tutti gli ingredienti a strati. Il loro ordine dovrebbe essere il seguente: carote, melanzane, peperoni, cipolle e pomodori. Quindi aggiungere lo zucchero, il sale marino, versare l'aceto e aggiungere le foglie di alloro, peperoncino e pimento ai prodotti preparati. In questa composizione, le verdure devono essere bollite, quindi chiudere e cuocere a fuoco medio per circa 40-45 minuti.

Conservazione degli snack

Mentre le verdure vengono cucinate sul fornello, puoi fare la sterilizzazione di lattine e coperchi. Per questo è consigliato l'uso di contenitori da mezzo litro. Devono essere lavati e poi sterilizzati in una doppia caldaia, su una stufa o in un forno a microonde.

Dopo che le verdure sono cotte, devono essere accuratamente messe in vasi di vetro in modo che i pomodori siano sul fondo del contenitore. Allo stesso tempo, non è consigliabile violare i piatti "sfogliati". Ma se tutti gli ingredienti sono mescolati, allora non c'è niente di sbagliato in questo. In ogni caso, questo snack risulterà gustoso e fragrante.

Riempiendo tutte le lattine con le verdure, hanno bisogno di arrotolare immediatamente e girare. In questa posizione, il pezzo in lavorazione è desiderabile per resistere 1-2 giorni. Dopo il tempo specificato l'insalata può essere tranquillamente mangiata.

La più deliziosa insalata di melanzane: foto, ricetta

Il caviale di melanzane è un antipasto molto gustoso, per la cui preparazione vengono utilizzate solo verdure semplici e abbastanza economiche. Va notato che una tale billetta non solo può produrre panini sostanziosi, ma anche usarla per cucinare vari gulasch e portate principali.

Quindi, avremo bisogno di:

• piccole melanzane - 2 kg;
• pomodori carnosi - 1 kg;
• Grande peperone dolce - 1,6 kg;
• bulbi bianchi medi - 450 g;
• peperoncino piccante - ½ baccello (da aggiungere al gusto);
• aglio fresco - poche fette (aggiungere a piacere);
• sale di medie dimensioni - aggiungere a discrezione;
• zucchero - aggiungere a discrezione;
• 9% di aceto - circa 100 ml;
• olio di semi di girasole - circa 100 ml.

Processo di cottura

Per cucinare questo caviale per l'inverno, dovresti sbucciare le melanzane, poi tagliarle a cubetti e metterle a bagno in acqua salata per mezz'ora. Successivamente, le verdure devono essere sciacquate, messe su un foglio e inviate al forno. Si consiglia inoltre di collocare in superficie pepe intero bulgaro. Mentre i prodotti sono cotti ad una temperatura di 185 gradi, dovresti lavare i pomodori, scottarli, rimuovere la pellicola superficiale e tritarli in un frullatore fino a ottenere una sospensione insieme all'aglio. Successivamente, è necessario pulire le cipolle e friggerle nell'olio fino a renderle trasparenti. Dopo di che, le verdure dorate devono essere disposte sui pomodori, metterle sul fuoco e cuocere a fuoco basso per circa 25 minuti.

Dopo che melanzane e peperoni sono morbidi, devono essere rimossi dal forno e raffreddare leggermente. Il primo ingrediente è necessario per deporre i pomodori, e il secondo - per cancellare da semi, peduncoli e pellicola a buccia. In futuro, il peperone dolce dovrebbe essere tritato e inviato anche ai pomodori.

Tutti gli ingredienti di cui sopra devono essere mescolati e brasati a fuoco medio per circa 25 minuti. Successivamente, hanno bisogno di versare zucchero e sale, così come versare l'aceto della tavola e l'olio di girasole. In questa composizione, l'insalata dovrebbe essere bollita di nuovo e cuocere per esattamente 5 minuti.

Dopo le azioni descritte, le verdure calde devono essere schiacciate in una poltiglia omogenea usando un frullatore. Successivamente, hanno bisogno di dare fuoco, bollire e mettere in barattoli sterilizzati. I contenitori arrotolati ermeticamente devono essere rovesciati e conservati in questa posizione per circa un giorno. Consumare caviale di melanzane il cibo può essere qualche giorno dopo la cucitura immediata.

Cucinando insieme uno spuntino piccante e saporito

Se non vuoi raccogliere le insalate per il futuro, ti suggeriamo di preparare un'insalata di melanzane coreana istantanea. Va notato che questo antipasto risulta piuttosto piccante. Inoltre, per la sua preparazione avrai bisogno di una piccola quantità di tempo libero.

Quindi, per preparare melanzane in coreano, avremo bisogno di:

• piccole melanzane - 5 pezzi;
• pimento macinato - aggiungere a piacere;
• carote succose - 2 pezzi;
• bulbi bianchi medi - 2 pezzi;
• sale di medie dimensioni - aggiungere a discrezione;
• semi di sesamo - da gustare;
• eventuali spezie fragranti - aggiungere a vostra discrezione;
• 9% di aceto - circa 30 ml;
• olio di semi di girasole - circa 100 ml.

Trasformazione dei prodotti alimentari

Prima di preparare una tale insalata, dovresti lavare le melanzane, quindi metterle sulla griglia del forno e immergere a 175 gradi per 35 minuti. Successivamente, il vegetale deve essere rimosso, raffreddato, sbucciato dal film e tagliato a fette lunghe e sottili.

È inoltre necessario pulire le carote succose e tritarle su una grattugia speciale, progettata per cucinare la carota coreana. Per quanto riguarda le cipolle, dovrebbe essere pulito e tagliato a metà di anelli.

Trattamento termico

Per preparare una tale insalata, dovresti mettere la carota in una ciotola di smalto, cospargerla di aceto e lasciarla in questa posizione per un po '. Successivamente, è necessario riscaldare forte la padella, aggiungere olio vegetale e friggere uniformemente la paglia di melanzana. Allo stesso tempo è necessario assicurarsi che le verdure non rimangano bollite, ma mantengano la loro forma. In futuro, nello stesso piatto dovrebbe essere fritto fino al dorato e metà della cipolla.

Fase finale

Dopo il trattamento termico dei componenti nominati, devono essere completamente raffreddati e quindi aggiunti alle carote. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti con sale, pepe macinato e spezie fragranti, devono essere mescolati accuratamente. Prima di servire, si consiglia di melanzane in coreano per cospargere con semi di sesamo.

Riassumiamo

Come potete vedere, non è difficile preparare una billetta di melanzane per l'inverno a casa. Inoltre, il principio di preparare una tale insalata è monotono. Si consiglia di mangiare uno spuntino a base di verdure con una fetta di pane bianco o scuro. Anche la preparazione delle melanzane fatta in casa viene spesso aggiunta al gulasch e ai piatti principali o usata come normale insalata tiepida (refrigerata). Va notato che con un tale spuntino il tuo pranzo diventerà ancora più saporito, fragrante e nutriente. Per vedere questo, si consiglia di utilizzare una delle ricette di cui sopra. Buon appetito!