Affumicatoio elettrico per casa affumicato

"Oh, sulla natura sarebbe sì con i kebab!" - si sentono talvolta esclamazioni estatiche delle persone circostanti. E poi tu stesso vuoi provare la felicità di un prato verde vicino a un lago o un fiume, così che la carne rubiconda fuma sulla griglia. Fascino e solo. Di conseguenza, di solito durante il fine settimana, puoi vedere come le persone stanno riposando, facendo tali incursioni nelle piantagioni vicine, portando con loro barbecue, affumicatoi e barbecue. Tutti vogliono godersi le magnifiche delizie del cibo appena affumicato. Ma è meglio prendere da soli alcune attrezzature gustose e fumanti, parliamone.

Cosa può essere cucinato negli affumicati?

Se avete intenzione di riposare, è necessario preparare gli ingredienti in anticipo e, naturalmente, la macchina per fumare in sé. Dove trascorrerai del tempo - ai margini della foresta o nella veranda di una casa di campagna, non importa, l'importante è avere prodotti in salamoia vicino a te e un falò o un affumicatoio elettrico. Alla fine di questa disposizione, e si può passare alla cottura. E fumare una delicatezza su una crosta marrone e pezzi succosi non renderanno più un lavoro speciale.

Ecco che arriva la carne di qualsiasi creatura vivente, pollame e pesce. Si tratta di polli e tacchini, carne di vitello e cavallo, maiale e agnello, conigli e oche, trote e carpe e persino persici e carassi con qualsiasi verdura a piacere. Puoi elencare all'infinito. Ma per renderli piatti specifici, tanto che "darai alle tue dita un appetito", è già la più alta abilità.

In che tipo di snack si può cucinare casa affumicata? Let's list:

• Griglia di pollo
• Petto di prosciutto e pollame
• Cosce e ali di tacchino.
• Spalla di maiale e filetto nel loro stesso succo.
• Carcassa di montone con verdure.
• Spiedini di maiale, agnello e manzo.
• Qualsiasi carne rossa e bianca
• Trota affumicata calda e fredda
• Qualsiasi tipo di pesce rosso, fluviale e varietale senza un odore specifico del lago.
• Formaggio, salsiccia, prodotti semilavorati.
• Verdure con maionese - pomodori, cipolle, cavoli, rafano con aglio, melanzane e altri a piacere.
• Frutta - mele, meloni, banane e le seguenti preferenze.
• Ci sono molte altre prelibatezze vendute nei negozi che corrono nei recinti e nei pascoli, oltre che nella coltivazione di letti e alberi.

Non entreremo nelle sottigliezze del menu dei ristoranti e delle cucine, ma risolveremo l'importante domanda: "Come e dove scegliere e acquistare, e magari creare da solo il tuo affumicatoio per la casa?"

Tipi di fumo elettrico

Come abbiamo capito, ci sono due tipi di affumicatoio. Questo è:

1. Caminetti con "fumo" - lo stesso braciere, camino e pietra, mattoni e stufe in metallo. A volte sono fatti in fretta con secchi e botti di ferro, scatole di acciaio inossidabile spesso e semplici "chernukha" o disposti dal materiale da costruzione improvvisato con griglie per l'inserimento e il gioco del fumo. È inoltre possibile costruire un camino miracoloso da un comune pezzo di tubo d'acciaio.
2. Fumi elettrici - forni con funzioni versatili, collegati a prese da 220 o 380 volt e preparazione di cibo ad una certa temperatura.

Per quanto riguarda i fornelli di fumo fatti in casa e in strada, è tutto chiaro, ma con gli affumicatoio AC è necessario dare un'occhiata più da vicino. Dopotutto, per avere un pasto piacevole e gustoso, devi essere in grado di comprenderli correttamente. Per fare questo, basta studiare le funzioni del forno elettrico e selezionare quello appropriato al momento dell'acquisto. Considera le seguenti marche di apparecchi elettrici:

• RoyalSmoke - sia per uso domestico che per uso industriale.
• "Sikom" - shashlik con grill e spiedini rotanti elettrici.
• Fansel: per cucinare piatti casalinghi di qualsiasi complessità del fumo.
• Iterma: per la lavorazione sia a caldo che a freddo di carne e pesce nell'appartamento.
• Istoma Big Smack - forno per la lavorazione e il consumo di cibo da elettricità nell'appartamento e nell'ufficio della sala da pranzo.
• Alto Shaam - affumicatoio di diverse sezioni per uso domestico e in cucina.
• Napoleon APOLLO - unità per grigliare e fumare da un produttore canadese.
• Green Glade - per barbecue e grill in piccoli spazi.

Sul mercato sono presenti tutti i tipi di forni e armadi, barbecue e casse in acciaio inossidabile, soffiatori e griglie, carbone, ossigeno e legno, a più livelli ea un solo livello, con e senza riempitivi. Un numero enorme di raffinerie elettriche russe ed estere può essere acquistato presso negozi specializzati online e offline.

Cucinando in un affumicatoio elettrico affumicato a freddo

Al fine di assoggettare il gioco al fumo veloce o di lunga durata, è necessario conoscere le regole e la tecnologia. E oggi discuteremo di due modi di cucinare. Ma prima, in cucina, dovrebbero essere installati e collegati gli affumicati elettrici del fumo caldo e freddo. Con il loro aiuto, puoi sviluppare un'intera industria nel campo della piccola impresa, preparare carne e pesce, non solo per te stesso ma anche per le persone.

La prima, più lunga e responsabile tecnica, è il fumo freddo dei prodotti. Implica un lungo processo di lavorazione della carne affettata da 2 a 4 chilogrammi entro 7 giorni a una temperatura bassa fino a 20 gradi Celsius. Le carcasse in una scatola elettrica vengono asciugate lentamente, liberandosi dall'umidità e immergendosi in sostanze fumogene, grazie alle quali il prodotto viene conservato.

Per l'affumicatoio stesso durante il lavoro è necessaria una supervisione adeguata. È necessario mantenere e regolare i regimi in modo che rimangano normali e controllino i prodotti. Pertanto, alla fine della cottura, lo snack sarà conservato a lungo nel frigorifero o nel congelatore e utilizzato per lo scopo previsto.

Cucinando in un affumicatoio fumante caldo e elettrico

Tutto è molto più semplice con l'elaborazione a caldo. Qui, il fattore di cottura rapida svolge un ruolo enorme, e non ci vuole molto ad aspettare. Naturalmente, la temperatura del forno è molto più alta rispetto al fumo freddo e da circa 50 a 100 gradi di calore.

Il gioco dovrebbe essere già marinato, pulito dai capelli, pelle dura e strofinato con spezie. Dopo circa 2-6 ore, a seconda della carne, il cibo viene estratto dal forno e servito immediatamente al tavolo. Se friggi un uccello o un pesce, il processo di affumicatura richiede da 20 a 40 minuti. A casa, con un metodo rapido di cottura a caldo, devi anche tenere d'occhio i prodotti e girarli ogni 10-15 minuti sui graticci, cospargere con acqua o vino (a piacere). Di conseguenza, i parametri del cabinet-grill sono anche l'osservazione necessaria.

Galvanotecnica a casa

I fumatori di fumo domestici abbondano in una varietà di funzioni e sono facili da adattare a qualsiasi festa. Alcune marche di tali dispositivi sono adatte all'installazione non solo in cucina, ma anche con prolunghe su balconi, verande, logge estive e persino all'aperto, dove è possibile fumare cibo.

L'elettro-elettrico ha un avvio automatico del timer per un certo tempo, dopodiché si spegne e segnala l'assunzione di cibo. Inoltre, i forni e gli affumicati della rete elettrica sono dotati di interruttori a levetta per l'impostazione dei regimi di temperatura, durante i quali i cibi salati sono cotti.

Produzione Electroctile

Affumicatoio elettrico industriale molta più energia a casa e richiede più potenza. Il cibo viene caricato in grandi lotti, fino a quasi 200 chili alla volta. Ma esistono anche armadi per processare un sacco di carne, pollame e pesce.

Sono osservati da operatori addestrati nel processo. Pertanto, il processo del fumo freddo e caldo non si ferma per un'ora, tranne forse in quei minuti in cui è necessario caricare carcasse fresche in contenitori per continuare la cottura.

Scopri di più sulle elettro-scopate di casa e in fabbrica.

E, naturalmente, esamineremo più in dettaglio la differenza tra i forni di casa e quelli di fabbrica per preparare prelibatezze affumicate. Secondo l'attenzione e il metodo di lavoro, praticamente nulla. Ma le caratteristiche sono molto diverse.

1. In primo luogo, le affumicatrici di produzione sono per lo più fisse, cioè non mobili o portatili, e occupano molto più spazio nelle officine appositamente attrezzate. Ci sono modelli trasportabili su ruote, se l'agricoltore cucina in loco nei punti di residenza. Un affumicatoio elettrico domestico può essere trasportato nelle mani e riorganizzato da un posto all'altro. Inoltre, le stufe domestiche si accalcano su un piccolo spazio, non oscurando il passaggio, da qualche parte nell'angolo o sul tavolo della cucina.
2. In secondo luogo, la vita utile delle scatole fisse è regolata da decine di anni ed è progettata per carichi enormi di prodotti. Una garanzia economica sugli elettrodomestici non dura più di un anno, e qui tutto dipende dalla capacità di gestirli e dalla responsabilità dei proprietari.

Cos'è una griglia e come viene cotta?

Nell'affumicatoio elettrico per casa È anche possibile cucinare e grigliare. Ad esempio, tutti conoscono il pollo alla griglia, ma non tutti diranno come farlo. Quindi, non ci sono segreti. La griglia è un trattamento speciale di carne, pollame e pesce, in cui i pezzi, infilati su uno spiedo, vengono trasformati in un fuoco e, nel nostro caso, in un armadio per friggere. Ma in electroovens impostare l'opzione di scorrimento automatico, e questo facilita la cottura. È anche chiamato griglia di contatto.

Con questo approccio, il commestibile da tutti i lati travolge uniformemente il calore, l'umidità in eccesso viene drenata dal grasso e la carne diventa succosa e morbida. Un altro grill chiamato a sandwich su entrambi i lati delle griglie, che è vicino alla fonte di calore e viene elaborato quasi contemporaneamente su tutti i lati. Sopra il fuoco, il foglio tra le griglie di metallo è girato ogni 10 minuti, cambiando la parte superiore con il fondo. Il barbecue è preso da qui e ripete la costruzione completa di cottura sulla griglia classica, solo di dimensioni più piccole. In natura, questo metodo utilizza carbone e legna da ardere e nelle cucine - propano o elettricità.

Dove è ancora più comodo - in natura o in cucina?

Bene, qui è meglio scegliere personalmente, in base alla convenienza, l'accoglienza degli ospiti e il desiderio personale - a chi e in quale luogo vorresti trascorrere dei gustosi incontri con la carne fritta. In natura, naturalmente, il romanticismo e gli effetti specifici dell'olfatto e del gusto. In affumicati di pietra e ferro su legno o carbone, dicono, il cibo è molto più morbido, più succoso e più gustoso. Sulla base dell'esperienza, si può essere d'accordo con questa affermazione, ma d'altra parte, affumicatoi elettrici che esistono oggi sono dotati di tutto il necessario per cucinare il pollo francese nella stessa maniera rosea e appetitosa.

Quali sono i vantaggi dell'elettrocultura domestica?

Dopo aver letto le recensioni sugli smokehouse elettrici su Internet, possiamo concludere che se prendi un buon modello nella categoria dei prezzi medi e lo adatti per la cottura costante di piatti a base di carne e pesce, non sarà solo gustoso, ma anche economico. Non c'è bisogno di raccogliere carbone con legna da ardere, e immediatamente senza preparare il calore dopo aver collegato un tale dispositivo all'alimentazione AC, ci sarà una meravigliosa colazione, pranzo e cena sul tavolo.

Che tipo di fumo elettrico comprare per casa?

È meglio spendere soldi una volta, ma per ottenere un oggetto di prova per la casa - questa regola è appropriata per le case di fumo elettriche domestiche per un appartamento. Più è costoso e significativo il marchio, più è probabile che questa unità sia stata testata in modo completo e accurato in fabbrica ed è in grado di fumare giorno e notte per te la varietà del cibo più delizioso.