Torta di frutta inglese di Natale con frutta secca e noci

06/04/2019

Natale e Capodanno sono le feste che vengono celebrate in ogni famiglia. Spesso è durante questo periodo che tutta la famiglia si riunisce nella stessa casa per trascorrere l'anno vecchio e fare un desiderio che il prossimo porti solo gioia.

Cupcake inglese tradizionale

Durante le vacanze di capodanno, le hostess cucinano una grande varietà di piatti, volendo accontentare la famiglia solo con cibo delizioso. La decorazione di qualsiasi tavolo sarà un tradizionale cupcake inglese natalizio.

Il tempo per la cottura del dolce richiede un po '. Ma il principale vantaggio della torta di Natale inglese è l'opportunità di cucinarlo molto prima delle vacanze. Tale cottura si riferisce al tipo di dessert che deve essere chiuso dopo il trattamento termico in un luogo buio dove si "adattano". L'intera gamma della torta natalizia inglese viene rivelata direttamente durante le vacanze di Capodanno. Per la preparazione di prelibatezze, è possibile utilizzare come ricetta tradizionale dagli chef britannici e moderni.

natale inglese cupcake

Il muffin natalizio di Jamie Oliver

Il processo di cottura di un dolce natalizio inglese è un'azione piuttosto lunga e graduale che accompagna l'allegra atmosfera festosa del Natale imminente. All'inizio, ben prima di preparare la torta, vengono preparati frutta secca e canditi. Quindi - cottura in forno, che richiede diverse ore. Ma anche dopo la cottura, un cupcake natalizio inglese non può essere servito immediatamente. Per circa quattro settimane, sarà bagnato e imbevuto di alcol. Ma per Natale sul tavolo ci saranno un vero e proprio pasticcino dolce-speziato.

Ci sono dozzine di ricette diverse per fare una torta di Natale inglese. Qualcuno aggiunge in noci da forno, rum, brandy, mirtilli e così via. Ma il gusto classico del dessert può essere raggiunto solo utilizzando una ricetta di uno chef e pasticcere inglese.

I seguenti ingredienti sono necessari per preparare un muffin natalizio inglese da Jamie Oliver:

  • Farina - 240 g
  • Uova - 4 pezzi.
  • Miscela macinata di noce moscata, cannella, cardamomo, anice stellato, chiodi di garofano - 2 cucchiaini.
  • Burro - 240 g
  • Cognac - 150 ml.
  • Uvetta scura - 140 g.
  • Una miscela di frutta secca - albicocche secche, arancia candita, prugne secche, datteri - 200 g
  • Zucchero di canna - 240 g
  • 20% di crema - 140 ml.
  • Polvere da forno - 3 cucchiaini.
  • Mandorla - 60 g.
  • Sbucciare un limone e un'arancia.
  • Uvetta brillante - 140 g.

bigné di natale inglese

Preparazione di frutta secca

Prima di preparare un dolce natalizio inglese con frutta secca e noci, devi preparare il ripieno. I suoi componenti devono essere ben lavati. Rimuovi le prugne dalle prugne e dalle date. Quindi tagliare tutti i frutti secchi in un cupcake a pezzetti. Prendete una piccola casseruola e metteteci gli ingredienti tritati, versate il brandy, mescolate e mettete in frigorifero per almeno una settimana. Periodicamente, è necessario mescolare, in modo che il brandy abbia inzuppato uniformemente i frutti secchi.

I dadi devono essere asciugati. Per fare questo, preriscaldare il forno a 190 gradi e mettere in esso una teglia con i componenti per 6-7 minuti, senza dimenticare di mescolarli. Lasciare raffreddare i dadi e tagliarli con piccoli pezzi di coltello. Circa una settimana dopo, dopo che i frutti secchi sono ben infusi, puoi iniziare a cuocere la torta. Tutti gli ingredienti devono essere collocati in cucina in anticipo, poiché devono essere a temperatura ambiente.

torta di natale inglese con frutta secca e noci

Iniziamo la cottura

Nella ciotola del miscelatore zucchero di canna battere con burro ammorbidito in una massa ariosa lussureggiante fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. In questa massa sbiancata gradualmente, a una a una, iniettare le uova. Tutto è ben frullato dopo ognuno di loro. Versare le spezie macinate e la scorza di limone e arancia grattugiata.

Quindi versare gradualmente la farina mescolata con il lievito in piccole porzioni e sbattere bene. Metti la panna e mescola. Aggiungete infine la frutta secca e le mandorle tritate infuse con il brandy nell'impasto e mescolate di nuovo.

Ora è necessario preparare una teglia in cui verrà preparata una torta di Natale inglese. Dovrebbe essere oliato e coperto con carta da forno in modo che copra i lati del contenitore per 5-7 centimetri. Questo è fatto in modo che la torta non sia bruciata dai lati.

Metti l'impasto preparato nella forma e mettilo nel forno, preriscaldato a 140 gradi. Cuocere almeno tre ore. Il cupcake finito risulterà essere di un bel colore brunastro a causa dell'uso di zucchero di canna e frutta secca nella preparazione. Non rimuovere dalla forma, caldo è necessario lubrificare la superficie del dessert con brandy, avvolgere immediatamente in un foglio e lasciare per almeno 12 ore.

cupcake natalizio inglese da jamie oliver

Quindi, estrai il dolce dallo stampo, imballalo in carta da forno, avvolgilo nella carta da forno con lo strato successivo e avvolgilo in un involucro di plastica. La cottura deve essere conservata in una stanza calda con una temperatura dell'aria di circa 20 gradi per circa un mese, senza dimenticare di dispiegare e lubrificare una torta di Natale inglese ogni settimana con il brandy e di nuovo con attenzione la confezione. Durante lo stoccaggio, l'alcol evapora e l'aroma rimane. Poco prima di servire, il cupcake deve essere decorato.

Cupcake natalizio inglese: una ricetta con foto

Il dolce inglese tradizionale può essere preparato non solo nel forno, ma anche nel fornello lento.

Per fare un cupcake avrai bisogno di:

  • Farina - 500 g
  • Burro - 400 g
  • Una serie di frutta secca - 1200
  • Polvere di cottura - 4 cucchiaini.
  • Zucchero di canna - 200 g
  • Sherry secco - 1 tazza.
  • Cannella in polvere - 2 cucchiaini.
  • Chiodi di garofano macinati - 0,5 cucchiaini.
  • Cardamomo di terra - 1 ora l.
  • Mandorla - 100 g
  • Uova - 8 pezzi.
  • Buccia d'arancia - 4 cucchiaini.
  • Noce moscata macinata - 0,5 cucchiaini.

classica ricetta inglese cupcake natalizio

Preparare il ripieno

Utilizzare per fare una ricetta collaudata per una torta di frutta natalizia inglese con frutta secca. Ma prima devi preparare alcuni degli ingredienti che compongono il ripieno. Necessità di prendere 200 grammi di frutta secca. Sciacquare fichi, uvetta, ciliegie, datteri, prugne e albicocche secche sotto l'acqua corrente per rimuovere lo sporco, sbucciarlo e tagliarlo a pezzetti.

Mettere i frutti secchi schiacciati in un contenitore adatto, versarvi un bicchiere di sherry, mescolare, coprire e riporre in frigorifero per 5-6 giorni. Portali fuori dal frigo solo un giorno prima di cuocere il dolce. Avrai bisogno di un vassoio che deve essere coperto con carta da forno. Sopra di esso è necessario scomporre i frutti secchi tritati e lasciarli asciugare.

Cottura dell'impasto

Tutti gli ingredienti che costituiscono la ricetta per un dolce natalizio inglese devono essere riscaldati a temperatura ambiente. Macinare 10 cucchiaini di zucchero di canna in un macinino da caffè con le mandorle. Unire cannella, farina, chiodi di garofano, cardamomo, lievito, noce moscata in un piccolo contenitore e setacciare la miscela di ingredienti secchi in una grande ciotola.

ricetta inglese del bigné di natale con la foto

Misurare 8 cucchiai della miscela e cospargere di frutta secca con essa su un vassoio. Mescola tutto. Questo dovrebbe essere fatto in modo che durante la cottura la frutta secca schiacciata sia uniformemente distribuita e non affondi sul fondo della torta. Mescolare 400 grammi di burro ammorbidito e zucchero di canna con un mixer. Senza fermare il mixer, aggiungi tutte le uova una alla volta.

Aggiungere la buccia d'arancia, le mandorle e le miscele di farina a questa massa, mescolare e versare i frutti secchi. Impastare bene l'impasto. Spalma una ciotola di multicooker con burro. Metti la carta da forno sul fondo. Mettere l'impasto ottenuto per una torta di Natale inglese in una ciotola multicooker. Impostare la modalità "Cottura" e impostare il timer su 2 ore. Quindi è necessario girare il cupcake e continuare a cuocere per altri 30 minuti.

Dopo la cottura, lasciare la torta nella pentola a cottura lenta per altri 15 minuti e posizionarla sulla griglia. Mescolare un cucchiaio di sherry secco con un cucchiaio di zucchero nel turco. La capacità dovrebbe essere messa a fuoco. Riscaldare fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Nel cupcake fare un gran numero di forature. Assicurati di immergerlo con zucchero e sciroppo di sherry. Lasciare sul rack fino a quando non si raffredda.

Riscaldare la torta di Natale inglese cotta, avvolgerla con cura nel film alimentare e riporla in frigorifero. Conservalo in un luogo freddo fino a Natale. Poco prima di servire, decorare secondo i propri gusti.

Semplice bigné di Natale

ricetta della torta di frutta secca inglese

Questa ricetta è utile per quelle casalinghe che, a causa del loro carico di lavoro, non hanno il tempo di usare la ricetta classica per una torta di Natale inglese per cucinare. Ma per compiacere i tuoi cari, puoi cucinare un dessert in un modo semplice.

ingredienti:

  • Uvetta - 400 g
  • Brandy - 8 cucchiai. l.
  • Arachidi tostate - 200 g.
  • Candito - 500 g
  • Succo di limone - 60 ml.
  • Burro - 400 g
  • Zucchero di canna - 400 g
  • Uova - 8 pezzi.
  • Sbucciare un limone
  • Farina di grano tenero - 400 g
  • Ginger - 2 cucchiai. l.

Iniziare a cucinare

Per prima cosa devi versare l'uvetta al brandy per mezz'ora. Mescolare arachidi, frutta candita e succo di limone. Fai la farina con farina, zucchero, uova e burro. Mescolare fino a quando non si trasforma in una massa omogenea. Aggiungere la scorza di limone all'impasto. Frutta a guscio, frutta secca, zenzero e frutta candita entrano nell'impasto e mescolano tutto accuratamente.

Ungere la teglia con olio e coprire con un foglio. Preriscaldare il forno a 170 gradi. Mettere l'impasto nella teglia e cuocere per circa 80 minuti. Il cupcake finito può essere ricoperto con zucchero a velo. Il dessert può essere servito al tavolo.