Enzimi per la digestione e la sequenza delle loro azioni

Trasportatore digestivo

In tutto il tratto gastrointestinale, il cibo consumato viene sottoposto a processi meccanici (denti, motilità, muscolatura liscia degli organi) e chimici (enzimi digestivi), in modo che alla fine tutti i componenti del prodotto siano suddivisi in semplici composti che possono essere assorbiti in intestino tenue nel sangue per il trasporto a tutte le cellule del corpo. Questi processi procedono in stretta sequenza dalla cavità orale al colon, cioè secondo il tipo di trasportatore, e coinvolgono organi aggiuntivi (fegato con cistifellea e pancreas), che producono enzimi speciali per la digestione come parte dei segreti. Pertanto, dopo la rottura di tutti i componenti, la loro conversione in monomeri e l'assorbimento nel sangue, i residui di chimo non digeriti vengono rimossi dal corpo attraverso il retto e, nel frattempo, viene mantenuto un metabolismo continuo sulla base dei substrati consegnati alle cellule.

Tipi e meccanismo di digestione

Negli esseri umani, la digestione procede in tre tipi: nativo, simbiotico e autolitico. Nel primo tipo, gli enzimi per la digestione sono sintetizzati dalle loro stesse ghiandole, nel secondo, sono secreti da microrganismi che abitano gli organi umani (per esempio, digerendo la cellulosa nell'intestino crasso con l'aiuto dei batteri). Al terzo - contenuto nel cibo in arrivo (ad esempio, enzimi per la digestione del latte materno). Naturalmente, il tipo predominante è il suo, e gli enzimi per la digestione sono contenuti nei segreti interni. Pertanto, la scissione dei carboidrati avviene principalmente nella cavità orale, dove c'è l'alfa-amilasi della saliva, quindi nello stomaco scorre parzialmente nel molto chimo, poiché questo enzima viene disattivato in un ambiente acido. E continua pienamente nel duodeno e nel digiuno, dove è collegata l'amilasi del succo pancreatico.

Altre fonti di enzimi

Si trovano anche enzimi per la digestione succo gastrico: reagenti proteolitici pepsine e lipasi a bassa attività. Quest'ultimo è in grado di agire solo su grassi fini. Il resto è sottoposto ad emulsificazione sotto l'azione della bile epatica e diviso dal succo pancreatico lipasi ai prodotti finali - glicerolo e acidi grassi. E tripsina e chimotripsina nella sua composizione agiscono sulle proteine, distruggono i legami peptidici tra gli amminoacidi. In questa sequenza, gli enzimi digestivi sono prodotti negli organi del tratto gastrointestinale e la loro azione porta tutti i componenti alimentari ai monomeri (eccetto i carboidrati), che poi nell'intestino tenue passano liberamente attraverso i trasportatori nelle cellule dei villi e vengono assorbiti nel sangue. Lo zucchero arriva in questo reparto sotto forma di dimeri e solo la sua mucosa contiene disaccaridasi specializzate che convertono i carboidrati in entrata in monosaccaridi. Con l'insufficienza congenita di questi enzimi nei bambini si sviluppa sindrome da malassorbimento, manifestato da forti dolori addominali e diarrea fermentativa dopo aver ingerito cibo indigesto. La malattia più comune nei bambini è carenza di lattosio a causa della quale non percepiscono il latte.