Frutti di finocchio: proprietà benefiche, uso e controindicazioni

Finocchio (un altro nome - farmaceutico o finocchio) - pianta perenne famiglie di ombrelli, o sedano, fino a due metri. La pianta ha un sapore speziato-dolce, molto simile all'aneto, l'odore ricorda l'anice. I frutti di finocchio possiedono non solo qualità di gusto peculiari, che consentono di usarli in cucina, ma anche molte proprietà curative.

Il vecchio proverbio inglese dice: "Chi vede il finocchio e non lo raccoglie non è un uomo, ma un diavolo".

Alcuni fatti interessanti

Il finocchio è attualmente coltivato in tutto il mondo, ma il Mediterraneo e l'Asia sono considerati la sua città natale.

In Russia, l'aneto farmaceutico cresce nel territorio di Krasnodar. In Crimea, c'è una specie selvatica di finocchio ovunque. Cresce in fossi, lungo strade, su pendii rocciosi fino a un'altezza di duemila metri.

Fin dai tempi antichi, la pianta è stata utilizzata in medicina. Avicenna raccomandava il finocchio come espettorante, Plinio e Dioscoride lo usavano per trattare le malattie degli occhi, Ippocrate considerava il finocchio un eccellente diuretico.

Nell'antica Roma e in Grecia il finocchio trattava mal di testa e malattie della pelle.

In Inghilterra nel Medioevo, il finocchio era una delle nove erbe sacre. Nella storia degli inglesi, è noto il dottor Stephenson, che ha trattato con la medicina a base di finocchio. Ha aiutato con successo con le pietre nel fegato e l'infiammazione dei reni. La medicina ha ottenuto ampia accettazione. Nel 1739, il parlamento inglese pagò a Stefenson cinquemila sterline per aver pubblicato una medicina di prescrizione.

Negli Stati Uniti, il finocchio è stato usato con successo nel trattamento di malattie degli occhi, infiammazioni renali e coliche intestinali.

Finocchio in cucina

Il finocchio, il cui sapore e aroma ricordano l'anice, è stato riconosciuto dagli chef di tutto il mondo. È facilmente utilizzabile in piatti indiani, cinesi, europei, caucasici.

Tutte le parti di finocchio sono utilizzate in cucina. I sottaceti giovani di finocchio vengono aggiunti ai sottaceti e alle marinate, usate nei crauti, aggiunte ai piatti caldi caldi. Le cipolle crude sono usate nelle insalate, in umido con carne di maiale. I condimenti dai semi di finocchio donano un gusto e un aroma speziati alle zuppe, ai brodi, alle verdure e ai ripieni di carne, alle salse. Sono aggiunti a pane e pasticceria, insalate.

L'uso del finocchio nei piatti di pesce ha ricevuto l'approvazione mondiale ed è usato per aggiungere sapore e sapore delicati ai pesci.

Il finocchio è una delle poche erbe speziate che è ottimo per la carne fredda e gli snack di pesce.

Molto spesso, il finocchio è usato in una miscela con altre spezie ed erbe. Si abbina perfettamente al pepe nero (macinato), al coriandolo, al basilico e alla maggiorana.

Dai frutti di finocchio si produce l'olio essenziale, che viene utilizzato con successo in cucina, cosmetologia e profumeria.

Valore energetico

Il successo del finocchio non è solo nel suo gusto originale e nelle sue qualità aromatiche, ma anche nel suo valore energetico e nutrizionale.

Il valore energetico di 100 grammi di verdure fresche, bulbi e gambi delle piante è di soli 31 kilocalorie.

Ingredienti 100 grammi della parte verde e lampadina:

• acqua - 90,2 g;
• Cellulosa (fibra alimentare) - 3,1 g;
• cenere - 1 g;
• carboidrati - 4,2 g;
• proteine ​​- 1,2 g;
• Grasso - 0,2 g.

Va notato che i semi (frutti) di finocchio hanno un contenuto calorico sufficientemente alto. Nei 100 grammi di frutta contiene 345 calorie.

La loro composizione nutrizionale:

• acqua - 8,81 g;
• fibra - 39,8 g;
• carboidrati - 52,3 g;
• proteine ​​- 15,8 g;
• grasso - 14,9 g

Proprietà utili

Fin dai tempi antichi, il finocchio è stato usato come rimedio per tutti i tipi di malattie. Attualmente, questa pianta è ben studiata, le sue proprietà medicinali sono confermate dalla composizione di vitamine e oligoelementi in tutte le sue parti.

Dill contiene:

• Vitamine B (B1, B2, B3, B5, B6, B9);
• vitamina C;
• beta carotene (provitamina A);
• oligoelementi (zinco, selenio, ferro, rame, manganese);
• macronutrienti (potassio, magnesio, fosforo, sodio, calcio).

Il finocchio ha molte proprietà curative. È particolarmente efficace nel trattamento del tratto gastrointestinale e nell'alleviare i sintomi delle malattie dell'apparato respiratorio.

Proprietà curative utili finocchio:

• contribuisce alla normalizzazione del tratto digestivo, aiuta perfettamente con la flatulenza, ha un effetto lassativo;
• usato come un leggero diuretico;
• ha effetto antitosse;
• allevia gli spasmi, migliora le ghiandole;
• possiede proprietà antimicrobiche e antimicotiche;
• accelera il metabolismo, purifica il fegato e tutto il corpo;
• smorza la sensazione di fame.

Questo non è un elenco completo delle condizioni dolorose in cui i finocchi e i preparati con il loro contenuto sono utili.

Consumando il finocchio, è possibile rafforzare il muscolo cardiaco, migliorare lo stato del sistema nervoso, far fronte alla depressione e all'insonnia. Gli erboristi ritengono che questa pianta sia una buona profilassi contro malattie renali ed epatiche, tumori maligni e altri disturbi.

Il decotto, che costituisce i frutti di finocchio, è il rimedio più sicuro per le coliche intestinali nei bambini. Il tè del frutto di finocchio può essere somministrato non solo al bambino, ma anche a bere la mamma che allatta.

Controindicazioni

Finocchio, proprietà benefiche che sono ovvi, ha alcune controindicazioni. I medici raccomandano l'uso di frutti di finocchio con cautela nei seguenti casi:

• con manifestazioni allergiche;
• donne che sono incinte;
• nell'insufficienza cardiaca acuta;
• persone con epilessia;
• con grave disordine intestinale.

Prima di assumere il finocchio come farmaco terapeutico, dovresti consultare il medico. Soprattutto se riguarda un bambino piccolo. I frutti di finocchio contengono oli essenziali con un forte effetto estrogenico, che possono danneggiare lo sviluppo del bambino se somministrate il tè al finocchio in modo incontrollabile lungo e spesso. Solo un pediatra può valutare correttamente le condizioni del bambino e prescrivere il farmaco nel giusto dosaggio.

Il finocchio, le cui proprietà benefiche e controindicazioni sono state discusse in precedenza, può essere utilizzato in piatti culinari, e dai suoi frutti si possono ottenere semplici tisane e tè utili.

Tè per rafforzare i nervi

I frutti di finocchio, il cui uso è descritto nella seguente ricetta, aiutano con insonnia e depressione, rafforzano il sistema nervoso, accelerano il metabolismo e aiutano a sbarazzarsi di chili in più.

Per la preparazione del tè curativo sono necessari:

• frutti (semi) di finocchio - 20 grammi,
• fiori di tiglio - 10 grammi,
• fiori di camomilla - 10 grammi,
• acqua - un litro.

macinare fiori di tiglio e margherite (puoi prendere dei fiori secchi). Versare l'acqua in un contenitore, portare a ebollizione. In acqua bollente versare un miscuglio di fiori e semi di finocchio. Rimuovere il contenitore dal fuoco, lasciare il brodo in infusione per 20 minuti. Filtrare il tè risultante attraverso un colino o una garza. Bevi il tè caldo.

Brodo per migliorare il tratto digestivo

Il finocchio di brodo normalizza il tratto gastrointestinale e contribuisce anche al trattamento del pancreas e del fegato.

Per fare un decotto avrai bisogno di:

• finocchio (semi) - 25 grammi,
• acqua purificata - 550 millilitri.

I semi di finocchio (frutti) vengono macinati in polvere usando un macinacaffè o una malta. Portare l'acqua a ebollizione. Versare acqua bollente nei semi macinati. Lascia il decotto a lasciare per un'ora. Dividi la bevanda in dieci parti. Brodo immagazzinato nel frigorifero. Prendi parti uguali.

Tè di finocchio per neonati e mamme (ricetta semplice)

Come preparare i semi di finocchio per mamme e bambini che allattano?

Per preparare un tè curativo semplice dovrebbe prendere:

• finocchio (semi) - 2 cucchiaini;
• acqua - 500 millilitri.

I semi di finocchio versano acqua bollente. Lasciare in infusione per 30 minuti. Strain. I semi di finocchio possono essere pre-macinati in polvere (in un macinacaffè o in un mortaio). In questo caso, non è necessario insistere sul tè per 30 minuti, ma solo 15 minuti. Il tè sarà più concentrato. La risultante mamma che allatta il tè può bere una tazza tre volte al giorno. La bevanda per bambini può essere somministrata 0,5 o 1 cucchiaino tre volte al giorno.

Tè per bambini da una miscela di finocchio, anice e aneto

Per la preparazione di una bevanda curativa più efficace per il bambino e la madre che allatta, vengono usati anice, aneto e finocchio. I benefici e i danni di ciascun costituente devono essere presi in considerazione dalla mamma prima di dare la bevanda al bambino.

Componenti richiesti:

• finocchio (semi) - 1 cucchiaino,
• aneto (semi) - 1 cucchiaino,
• anice (semi) - 1 cucchiaino,
• acqua - 700 millilitri.

Semi di finocchio, aneto e anice mescolati, schiacciati in polvere con un mortaio o macinino. Bollire l'acqua. Versare la miscela di semi con acqua bollente. Lasciare riposare la bevanda per 10 minuti sotto un coperchio chiuso. Strain. Tè preparato in questo modo, dare al neonato 0,5 o 1 cucchiaino per alleviare la condizione ogni 30 minuti. Un bambino di un anno e più vecchio riceve due o tre cucchiaini ogni 30 minuti per alleviare la condizione.

Tè dimagrante

I semi di finocchio sono usati per fare un'infusione che accelera il metabolismo e riduce il peso.

Per i mezzi di cottura richiesti:

• semi di finocchio - quattro cucchiai,
• acqua - due litri di acqua.

L'infusione può essere preparata in due modi.

Il primo modo: far bollire l'acqua, versare sopra i semi di finocchio, togliere dal fuoco, raffreddare sotto il coperchio chiuso.

Il secondo metodo: versare i semi di finocchio a freddo acqua bollita chiudere il coperchio, lasciare in infusione per 12 ore.

Bevi una tazza di infuso al giorno, aumentando gradualmente la quantità di liquido curativo che bevi fino a un litro. Dovresti analizzare attentamente la risposta del corpo al finocchio per prevenire allergie indesiderate.

conclusione

Il finocchio è una pianta straordinaria, presentata per natura. Tutte le sue parti sono utilizzate in cucina. Bulbo di finocchio - una deliziosa verdura, gambo e foglie - verdure fragranti, semi (frutti) - spezie speziate.

Inoltre, ha molte proprietà curative. Tuttavia, prima di usare il tè o il decotto dei frutti di finocchio a scopi medicinali, è necessario consultare un medico. Ricorda: solo il medico deve determinare la necessità per l'uso e il dosaggio di qualsiasi farmaco. Il finocchio non fa eccezione!

Ti benedica!