Vino francese "Chateau Margaux" (Chateau Margaux): descrizione, recensioni

Il vino "Chateau Margo" - non è solo una bevanda perfetta ed eccellente. È stato a lungo un fenomeno della cultura umana. Ernest Hemingway amava così tanto questo vino da dare a una delle sue nipoti il ​​nome Margot (Margaux, non Margot). Nei romanzi di Thomas Harris The Silence of the Lambs e Hannibal è un orco, ma il rigoroso esteta Dr. Lecter ordina anche questa bevanda dalla Francia. Le bottiglie "Chateau Margo" lampeggiano ripetutamente sugli schermi. È ubriaco nei film "Sherlock Holmes" (uscita 2009), "No Smoking Here" e "Unbearable Cruelty". E infine scrittore moderno Ryu Murakami ha pubblicizzato uno dei suoi racconti, Chateau Margaux. E il vino lì appare come il personaggio principale. Ma perché questa bevanda è famosa? Perché era il suo cannibale che Lecter scelse per il suo pasto dal fegato umano? Questo dirà il nostro articolo.

Classificazione dei vini di Bordeaux

La Francia è stata a lungo considerata non solo un trendsetter, ma anche il principale fornitore di vino. Ma questo non significa che tutte le bevande da lì fossero ugualmente di ottima qualità. Nel 1855, prima della mostra di Parigi, l'imperatore Napoleone III ordinò alla Camera di Commercio di selezionare i migliori vini della Francia per presentarli al mondo. Cosa è stato fatto L'elenco, che ora si chiamerebbe la top 10, cadde e vinse "Chateau Margot". E quasi tutte le bevande rosse su questa lista provenivano dalla provincia di Bordeaux, dalla regione di Medoc. L'unica eccezione era "Chateau O-Brion" originario di Grava. I vini sono stati classificati per gusto e hanno ricevuto un "Cru" (Cru) dalla prima alla quinta nomination. E questa onorevole lista ristretta include questi castelli (cioè fattorie): "Margot", "Poyak" (ora chiamato "Latour"), "O-Brion", "Lafit" e "Mouton" (il nome di Rothschild in connessione con l'acquisizione di proprietà da parte di rappresentanti di questa famiglia). Questi vini non sono solo classificati AOC (qualità controllata dal luogo di origine), secondo la legge francese. Appartengono alla categoria Premier Cru Grand Cru Classé o, in breve, al First Grand Cru.

Vino dal pedigree

Lasciamo che le lingue malefiche dicano che la classificazione dei vini del 1855 fu il risultato delle pressioni esercitate dai produttori di Bordeaux. Se questo fosse il caso, allora altre bevande più nobili premetterebbero le "novità" del mercato. Ma i vini del primo Grand Cru continuano a riscuotere un notevole successo con gente ricca e costano un sacco di soldi. Per quanto riguarda lo "Chateau Margo", questo vino, come un cucciolo di razza, ha il suo pedigree. La storia di questa cantina risale davvero all'epoca dei castelli. E il nome "chateau" qui può significare "dungeon feudale". Ha cambiato i suoi maestri nella linea tribale e attraverso il matrimonio, da Bernard d'Albret (1377) a François de Montferrand, barone Margot (1447). Il vino Margous o Margou divenne famoso nel XV secolo. Ma è stato reso famoso dal 16 ° secolo, fino a quando, a seguito di unioni matrimoniali, non è stato posseduto dalla famiglia Lestoniac. Il primo seriamente impegnato nella produzione del vino Pierre. All'inizio del XVII secolo, ordinò di piantare campi di grano viti. In futuro, tutti i rappresentanti del clan (la casa cambiò nome, dato che era stata ereditata e sposata figlie) migliorarono minuziosamente la qualità del vino prodotto. Di conseguenza, Chateau Margo fu la prima bevanda venduta all'asta da Christie (nel 1771).

Storia moderna

In connessione con la crisi economica del 1973, i proprietari del castello (in quel momento portavano il nome di Zhineste) decisero di vendere la loro proprietà. Ma il governo francese non ha permesso al National Distillers & Chemical Corporation di acquistare un castello, sostenendo che è il tesoro nazionale del paese. Ma il denaro ha giocato il suo ruolo, e nel 1976 il miliardario greco Andre Mencelopoulos ha acquistato tutti i diritti per produrre vino Chateau Margaux. Il prezzo di emissione era di 72 milioni di franchi. Il greco comprò la proprietà non dalla vuota vanità, ma nella speranza di ottenere un profitto. Ha invitato il famoso enologo Emil Peyno a riprendere la produttività dei vigneti. E dagli anni '80, lo Chateau Margo aveva riacquistato la sua reputazione di "Primo Grand Cru" come un meraviglioso prodotto del raccolto del 1978 e 79 anni. Questi vini sono stati riconosciuti specialisti eccezionali. Ora la partecipazione di controllo nella fattoria è nelle mani della figlia di Andre, Corinne Mencelopoulos. Un leader nel processo di produzione di bevande enologo Paul Pontalle.

produzione

Il castello moderno è un'impresa a ciclo completo. Intorno a lui piantarono i loro vigneti. La denominazione copre un'area di 87 ettari. Ma i vigneti dell'economia si estendono a 262 ettari. E c'è una spiegazione per questo, di cui parleremo più avanti. La vendemmia per il vino rosso francese "Chateau Margot" viene coltivata su 80 ettari della terra migliore. Il 75% di quest'area è occupato da varietà di viti. Cabernet Sauvignon, un altro 20% - Merlot, il resto - Cabernet Franc e Petit Verdot. Ma Chateau Margo non è necessariamente vino rosso. C'è anche il marchio "Pavillon Blanc" (Pavillon Blanc du Château Margaux). Per lui, un vitigno Sauvignon Blanc è coltivato su dodici ettari.

Le migliori denominazioni di Margo

A Bordeaux, credono che, naturalmente, si possa guastare un buon mosto, ma è impossibile creare un'eccellente bevanda da uve cattive, nonostante i trucchi. Come risulta da questa filosofia, i produttori si concentrano sul terroir. E in questo quartiere i villaggi Margot sono semplicemente unici. La migliore denominazione è un piccolo altopiano da due a sei chilometri. È composto da terreni ghiaiosi e calcarei, situati in uno strato molto sottile con ciottoli nella parte superiore. Tali terreni poveri non possono dare nulla alla vite, ma sono un ottimo drenaggio. Ed è qui che viene raccolto il raccolto per i vini rossi più sottili "Chateau Margaux" del primo "Grand Cru". L'età media delle viti - 35 anni. Ma la denominazione include altri Grand Cru. Questi sono Rosan Gassi, Rosan Segla, Bran Kantenak, Palmer, Monbrison, Siran e La Gurg.

Tecnologia (brevemente)

Qualunque sia il terroir, ma come ricordiamo, un buon mosto può essere rovinato. Pertanto, anche la tecnologia di produzione del vino meraviglioso "Chateau Margot" è importante. Molte aziende agricole a Bordeaux usano solo metodi tradizionali. Alcuni chateau spremono succo sotto una semplice stampa! Ma nella tenuta di Margo, le tradizioni non sono dimenticate, ma migliorate. La cosa più importante è creare la miscela perfetta di varietà. Questo è il cosiddetto vino "Chateau Margot de Blue Blend". L'assemblaggio contiene un numero verificato di milligrammi di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. Dopo la fermentazione, il mosto viene posto in vasche, dove non entrano né aria, né luce, né odori estranei. Dopo l'invecchiamento per 30 giorni, la bevanda si calma per altri 12 mesi in barrique. Ogni anno, la tenuta produce centocinquantamila bottiglie di vino rosso di altissima qualità. Altri 200.000 sono i cosiddetti "Pavillon Rouge Du Chateau Margot". È considerato il "secondo vino". Un bel po '- solo 30 mila bottiglie all'anno - producono un eccellente vino bianco del Sauvignon Blanc. Questa bevanda è prodotta con il marchio Pavillon Blanc Du Chateau Margaux Bordeaux AOC. A proposito, secondo le regole generali della denominazione di Bordeaux, la coltivazione di uve bianche nella regione non è consentita, ma per Margot questa eccezione è fatta.

Migliori rendimenti

Dal momento che le viti del miglior Cru "Chateau Margo" crescono su terreni estremamente sottili e scarsi, non tutti gli anni possono produrre buoni vini. Se l'estate fosse piovosa, il mosto risultante uscirà troppo acquoso. Ma il caldo influisce anche sulla qualità della bevanda futura. Le bacche stanno guadagnando troppo zucchero. Pertanto, gli esperti non cercano solo le vecchie bottiglie di "Chateau Margot", ma scelgono anche il raccolto appropriato. Le bevande del 1900, 28, 36 e 45 divennero leggendarie. Il vino del 1961 fu riconosciuto eccezionale. Dai recenti anni di successi, si può notare il vino "Chateau Margot" del 1982, 83, 85, 89, 90, 96, 2000 e 2003. Finora, tutti i raccolti recenti non sono stati in grado di raggiungere il bar del 2005. Quest'anno è stato l'ultimo successo per la produzione di vino. Per riferimento: la categoria "Chateau Margo" AOS "Grand Cru" nel 1982 costa circa 160 mila rubli per bottiglia.

Descrizione delle qualità gastronomiche del vino

Non per niente, vedi, il nome di questa bevanda è così consono al nome femminile. Ha un personaggio come una donna di alto livello. Molti paragonano questo vino alla regina Margot. Ha un ricco colore rosso rubino, ma un'anima molto sottile e sensibile. Il vino "Chateau Margo" si apre gradualmente, giocando sulla punta della lingua con sottili sfumature. Il suo bouquet può essere descritto come una piramide di profumi nel profumo. I primi accordi - aroma di ribes nero; note di cuore - viola delicato; base - tonalità vanigliate e speziate di legno di quercia. Anche i vini bianchi "Chateau Margot" hanno una qualità eccellente. Hanno un aroma floreale, fruttato, delicato ma allo stesso tempo, retrogusto dolce e gradevole e acidità perfettamente equilibrata.

"Chateau Margot": recensioni

La classe del vino "Grand Cru Premier" costa dai 200 ai 300 euro a bottiglia. E questo deriva dalla raccolta di "anni senza successo", come il 1992 o il 2008. E i vini riconosciuti come eccellenti o di qualità eccezionale costano centinaia di migliaia di euro. Trova recensioni su questa bevanda non è facile. È comprato per rivendere proficuamente. Ma coloro che hanno la fortuna di provare il vino rosso francese "Chateau Margaux", assicurano che anche la terza e la quarta bevanda "Crew" si distinguono per la raffinatezza e l'eleganza. Dovrebbero essere serviti agli stessi piatti "dallo chef": entrecote di Bordeaux, chateaubriand, pernice, anatra. Le recensioni avvertono anche che i vini etichettati da Margo AOC degli ultimi anni, ad esempio il raccolto del 2012, possono essere acquistati ad un ottimo prezzo - 20.100 rubli per bottiglia. Lo "Chateau Margo" bianco è perfetto per dessert leggeri, piatti di pesce e frutti di mare. I vini "Pavillon Rouge" possono essere acquistati in magazzino per 1500-2000 rubli, se sei fortunato.