Fresh Berry Pie: migliori ricette e caratteristiche di cottura

Torta di frutti di bosco freschi gode di grande popolarità tra i grandi e piccoli denti dolci. Viene preparato sulla base di lievito, sabbia, ricotta o pasta biscotto. Nell'articolo di oggi verranno presentate alcune semplici ricette come la cottura.

Principi generali

Per creare torte fatte in casa, è importante utilizzare solo ingredienti freschi e di alta qualità, perché il gusto del prodotto finito dipende da questo. Come regola generale, le uova, lo zucchero, la farina setacciata ripetutamente, il burro non salato, il latte oi suoi derivati ​​vengono aggiunti all'impasto per tale cottura. Alcune semplici ricette per crostate con frutti di bosco freschi comportano l'uso di aghi ad azione rapida o pressato il lievito.

Per fare una pasta più saporita, molte casalinghe la completano con zenzero, cardamomo, noce moscata, vaniglia, cannella e altre spezie. Per quanto riguarda le bacche, possono essere qualsiasi. Fragole, lamponi, sono più adatti per questo scopo. uva spina, nero e ribes rosso. Non rovinare il gusto della torta finita e delle creme alla frutta, al cioccolato, alla frutta o alla panna acida.

Versione a base di pasta di lievito

La torta morbida con frutti di bosco freschi, realizzata secondo il metodo descritto di seguito, ha un gusto incredibile e rimane fresca a lungo. Include un set standard di ingredienti e il processo di cottura in sé non richiede troppo tempo. Per cuocere un dolce simile, è necessario:

• un paio di bicchieri di latte;
• 30 g di lievito;
• 1 cucchiaino di sale cristallino;
• un bicchiere di zucchero;
• 3 uova di gallina;
• 150 g di buona margarina;
• 4,5 tazze di farina bianca;
• un paio di grandi cucchiai di amido;
• Un sacchetto di vaniglia e qualsiasi altra frutta fresca.

Parte pratica

In un grande recipiente pieno di metà del latte preriscaldato, sciogliere il lievito, due grandi cucchiai di zucchero e un bicchiere e mezzo di farina. Tutto è ben miscelato e pulito in un luogo caldo. Dopo un po 'di tempo, all'infuso fermentato vengono aggiunti residui di latte, uova, zucchero, margarina fusa, vaniglia, sale e farina ricca di ossigeno. Tutto ben mescolato, coperto con un tovagliolo e lasciato ad avvicinarsi.

Non prima di un'ora, l'impasto finito è diviso in due pezzi disuguali. Molti di questi sono distribuiti sul fondo dello stampo refrattario, in cui la torta sarà cotta in seguito, senza dimenticare di creare i lati. Distribuire le bacche lavate sulla parte superiore e cospargere con amido mescolato con una piccola quantità sabbia di zucchero. Tutto questo è decorato con resti di pasta, spalmato con un uovo sbattuto e lasciato per la prova. Cuocere una torta con le bacche fresche nel forno, riscaldato a centonovanta gradi. In genere, la durata del trattamento termico non supera i trentacinque minuti.

Opzione di acqua minerale

Il dessert, realizzato con questa tecnologia, ha una struttura delicata e un gusto gradevole, leggermente acido. La presenza di cioccolato amaro e polvere di cacao gli conferisce una piccantezza speciale. Poiché questa ricetta per un dolce a bacca fresca implica la presenza di un set di generi alimentari specifico, controlla in anticipo se ce n'è nella tua cucina:

• 250 g di farina bianca;
• 150 ml di acqua minerale gassata;
• 200 g di zucchero;
• mezza barra standard di cioccolato fondente;
• 75 ml di olio raffinato;
• 20 g di cacao in polvere;
• un paio di uova di gallina;
• 10 g di lievito per dolci;
• su un pizzico di sale e vaniglia;
• un chilo di ciliegia.

Processo di cottura

Sbatti le uova con metà dello zucchero disponibile, sale e vaniglia. La massa soffice risultante è combinata con acqua minerale e olio vegetale. Poi si aggiunge anche gradualmente farina ossigenata con lievito e cioccolato tritato. L'impasto pronto per una torta semplice con bacche fresche viene versato sul fondo dello stampo refrattario, coperto con uno strato di ciliegie e cosparso con lo zucchero rimasto. Preparare la cottura a una temperatura media di cinquanta minuti.

Opzione su panna acida

Questo dolce è quasi certamente apprezzato da chi ama i pasticcini aromatizzati in agrodolce. È bene che possa essere offerto non solo agli adulti, ma anche ai bambini. Questa ricetta per una torta semplice con bacche fresche implica l'uso di alcuni ingredienti elencati di seguito:

• 300 grammi di farina di frumento;
• un paio di uova di gallina;
• 100 g di semola;
• 200 ml di crema non troppo grassa;
• 100 g di zucchero;
• ½ cucchiaino di lievito per dolci;
• 100 g di buon burro

Tutti questi prodotti fanno parte dell'impasto, da cui la torta sarà cotta in seguito. Per preparare il filler, avrai bisogno di:

• 200 g di mirtilli rossi;
• 100 ml di panna acida;
• 100 g di zucchero;
• uovo fresco;
• 1 cucchiaio. cucchiaio di yogurt.

Istruzioni dettagliate:

1. Sbattere le uova con lo zucchero, quindi unire con panna acida, burro morbido, lievito e farina arricchita con ossigeno.
2. L'impasto finito viene rimosso per mezz'ora in frigorifero, e poi spalmato sul fondo di una forma resistente al calore, lubrificato con grasso vegetale e cosparso di semolino.
3. Distribuire i mirtilli lavati sulla parte superiore e versare sopra la salsa a base di uova sbattute, zucchero, panna acida e yogurt. Preparare la torta a 200 gradi per circa trentacinque minuti.

Opzione di pasta sfusa

La torta con bacche fresche, realizzata con il metodo descritto di seguito, è molto diversa da quelle di cui abbiamo parlato sopra. Viene preparato da pasta sfusa e ripieno dolce. Per preparare una simile prelibatezza, avrai bisogno di:

• 2,5 tazze di farina di prima scelta;
• 250 g di burro non salato;
• un bicchiere pieno di zucchero;
• ½ cucchiaino di soda;
• eventuali bacche fresche

In una nave pulita e profonda si combinano farina arricchita di ossigeno, metà dello zucchero disponibile, soda e burro raffreddato. Tutto questo è ben macinato per le briciole. La metà della pasta finita viene versata sul fondo di una teglia rivestita con carta da forno. Distribuire uniformemente le bacche, mescolate con i resti di zucchero e coprirle con farina grattugiata. Cuocere una torta a 200 gradi per non più di trenta minuti.

Opzione con crema pasticcera

Anche i buongustai più esigenti apprezzeranno questa torta con bacche fresche. Combina con successo il ripieno aromatico, la base di sabbia e la crema pasticcera.

Elenco prodotti:

• un paio di bicchieri pieni di farina;
• confezione standard di burro;
• ½ tazza di zucchero semolato;
• un paio di uova crude.

Per fare la crema, l'elenco sopra dovrà essere ampliato. Inoltre, rendilo:

• un bicchiere di crema;
• 2 uova;
• ½ tazza di zucchero semolato;
• 2 grandi cucchiai di farina;
• un bicchiere di fragola, mirtillo o mirtillo.

Descrizione del processo di cottura

Dalla ricetta della torta con le bacche fresche nel forno diventa chiaro che l'intero processo è diviso in diversi semplici passaggi. Si consiglia di iniziare con impastare. Per fare questo, in un recipiente unire burro tritato e farina arricchita di ossigeno, quindi triturare tutto in una mollica. Aggiungi zucchero e uova alla massa risultante.

L'impasto finito viene brevemente rimosso sullo scaffale del frigorifero, quindi distribuito uniformemente sul fondo dello stampo refrattario rivestito con carta da forno e forato con una forchetta. La base per la torta futura viene inviata al forno e cotta a temperatura moderata. L'impasto rosolato viene cosparso di crema pasticcera a base di panna, uova, zucchero e farina, quindi ricoperto da uno strato di bacche. La torta finita viene tagliata in porzioni e servita al tavolo.

Opzione con la ricotta

Questo dolce ricorda vagamente la cheesecake. Ha una struttura piuttosto delicata e un delicato sapore di limone. Per cuocerlo, avrai bisogno di:

• 210 g di farina;
• grosso cucchiaio di aceto;
• 110 g di zucchero e burro;
• ½ cucchiaino di soda;
• uovo fresco.

Ingredienti per il ripieno:

• 125 g di zucchero;
• mezzo limone;
• 410 g di bacche fresche e fiocchi di latte;
• un paio di uova;
• 40 grammi di amido.

Parte pratica

In un contenitore pulito e profondo unire l'olio tenero, lo zucchero, l'uovo e l'aceto. C'è anche aggiungere la soda e più volte la farina bianca setacciata. Impasto completamente preparato spalmato in una forma refrattaria, non dimenticare di fare paraurti ordinati e pulire in frigorifero.

Dieci minuti più tardi, la base per la torta futura è ricoperta di stucco, composta da purea di ricotta, uova, zucchero e amido. Sopra le bacche lavate casualmente disposte. Cuocere il dolce a temperatura moderata per non più di quaranta minuti.