Capelin fritto - gustoso e sano

Il capelin è davvero un pesce popolare. È economico e alla portata di tutti. Ma i benefici di esso sono molto più alti del prezzo. Con l'uso regolare del capelin, puoi proteggere il tuo corpo da molte malattie. Questo piccolo pesce contiene vitamine come A, D e B12, e ce ne sono molte di più nel capelin che nella carne degli animali. Ci sono anche molti preziosi microelementi, come sodio, bromo, fluoro e potassio. E il fosforo, che fa parte del capelin, aiuta il corpo umano a processare il calcio ea dissolversi calcoli renali. Contiene selenio, che migliora l'immunità e colpisce positivamente ossa e capelli. E iodio, che aiuta a combattere le malattie della ghiandola tiroidea. I vantaggi di questo pesce possono essere elencati per un lungo periodo. Ma la maggior parte delle persone è interessata al capelin fritto o al forno, nonché a come prepararlo, al fine di preservare tutte queste proprietà utili.

Come scegliere un prodotto

questo il pesce è cotto e fate bollire, cotto con aceto e marinate. Ma soprattutto un buon arrosto di capelin. E per renderlo saporito e sano, devi sceglierlo correttamente. Bisogna fare attenzione a tenerlo ben congelato e nel confezionamento sottovuoto. Anche qui dovresti prestare attenzione ai suoi occhi. Non dovrebbero essere torbidi e con pupille nere. Dovresti anche guardare le sue branchie. Nel capelin di alta qualità sono duri, di colore rosso brillante e non coperti di muco. E dopo averlo acquistato devi scongelarlo e, naturalmente, senza usare acqua calda o un forno a microonde, dato che la carne di capelina è molto tenera, è facile rovinarla.

Come friggere il capelin gustoso

Dopo lo scongelamento, i pesci devono essere lavati e tagliati sulla tavola. Per fare questo, è necessario incidere fino a metà della testa, premerlo con un coltello sul tabellone e tirare la carcassa. In questo caso, la testa con l'intestino viene separata e la carcassa con il caviale rimane. Quindi puoi ancora tagliare la coda in modo che non interferisca con la frittura. Quindi salate il capelin, cospargete con succo di limone, pepe con pimento e lasciate marinare per 20 minuti, quindi cospargete il pesce con una miscela di farina e amido (1 cucchiaio), quindi mescolate in modo che tutte le carcasse siano asciutte. Tutto, è possibile iniziare a friggere. Per fare questo, il pesce si apre in una padella con olio bollente. Poi l'incendio diminuisce, il prodotto è ben arrostito. Quindi la delicatezza deve essere girata. Dozharivat a fuoco vivo. Pertanto, risulta capelin fritto per una porzione. Su di esso va mezzo chilo di pesce crudo.

Capelin fritto con panna acida

Per questo piatto avrai bisogno del pesce stesso, Lavrushka, sale, nero pepe macinato e burro E per la salsa è necessario prendere due cucchiai di grasso, che rimarranno dopo la frittura, due bicchieri d'acqua, due cucchiai di farina, due o tre cucchiai di panna acida e sale. Il pesce deve essere prima tagliato, rimuovendo le interiora e la testa. Quindi viene preparato nel solito modo con l'aggiunta di spezie e burro. E dopo che l'arrosto di capelin è pronto, la salsa viene preparata nella stessa padella. In primo luogo, la farina viene versata e mescolata con grasso caldo. È leggermente tostato, ma non bruciato. E quando si arrossa, viene aggiunto acqua calda Quindi questa salsa è bollita per alcuni minuti e condita con panna acida. Dopo di che può essere servito con capelin fritto.