Nasello fritto Ricette semplici

Se qualcuno non lo sa, il nasello d'argento era molto popolare nel vasto paese sovietico. Veniva usato nelle mense nei giorni di pesce, nei giorni festivi e nei giorni feriali. E tutto perché è davvero un pesce molto gustoso, nonostante tutto il suo "carattere di massa". È magro, senza fastidiose piccole ossa, utile. Inoltre, ha un basso contenuto calorico. Il nasello fritto è un piatto preferito non solo qui, ma anche, per esempio, in Giappone. Senza alcuna competizione, come si suol dire. Proviamo e lo cuciniamo!

Nasello fritto

Se ti piace croccante e pesce magro con una crosta fragrante, assicuratevi di friggere il nasello nella padella con una grande quantità di olio bollente. E ti mostreremo come farlo correttamente.

Ingredienti: diverse carcasse di nasello senza testa, un sacco di olio vegetale, sale e farina.

Scongeliamo il nasello alla temperatura naturale per non perdere le qualità utili del pesce. Quindi tagliare le pinne e lavare accuratamente. Tagliamo il pesce per porzioni e sale. Puoi entrare in qualsiasi condimento per pesce (la cosa principale non è esagerare). Quindi, rotoli i pezzi di nasello nella farina. Scaldare bene l'olio in una padella in modo che il pesce non affoghi, cioè fritto. Giriamo gradualmente in modo che il "blush" si formi uniformemente. La crosta dovrebbe essere liscia e dorata. Questo di solito può essere raggiunto in 15 minuti. Ci siamo sparsi su un grande piatto. Decorare il piatto di nasello fritto con erbe fresche. Servito al tavolo, per esempio, con purè di patate.

Naselli fritti in pastella

Pre-preparazione del pesce prodotto secondo lo stesso principio. Il segreto del piatto è la pastella giusta. Può essere preparato in vari modi. Eccone alcuni.

Opzione 1. Sbattere un uovo, un cucchiaio di acqua minerale, sale e farina fino allo stato di uniformità (consistenza - panna acida spessa). Successivamente, le fette di pesce preparato (preferibilmente di piccole dimensioni) vengono immerse nella pastella, messe in una padella con olio quasi bollente. Friggere molto velocemente, prima della formazione di arrossire su entrambi i lati del pezzo.

Opzione 2. Klyar è intossicato, con birra o vino bianco. Gli ingredienti rimanenti (ad eccezione dell'acqua minerale) sono gli stessi. Tutti si mescolano alla consistenza desiderata (pancake alla pasta).

Opzione 3. Con formaggio e erbe secche. Ingredienti di pastella: uova, alcuni verdi secchi (un cucchiaino), mezza tazza di vino bianco secco, formaggio duro grattugiato di qualsiasi marca - 100 grammi, farina, condimenti. Tutti si mescolano gradualmente allo spessore desiderato.

Opzione 4. Niente uova. Ingredienti: farina - un bicchiere, un po 'di curcuma, un bicchiere o uno e mezzo di birra chiara, sale, pepe, macinato. I verdi possono essere messi asciutti.

Mescolare la curcuma e il pepe. Aggiungere la farina Versare lentamente la birra e portare alla densità desiderata.

In ognuna di queste opzioni, il nasello fritto dovrebbe essere molto gustoso. La cosa principale - per monitorare la formazione della crosta e non scottare. E anche - i pezzi di pesce dovrebbero essere abbastanza piccoli in modo che il processo di frittura avvenga rapidamente.

filetto

Il nasello fritto (filetto) cuoce bene nel fornello lento e nel forno. Tuttavia, nel primo caso, il processo è ancora un po 'come l'estinzione. E nel forno (soprattutto con la funzione di aerogrill) - appena fuori concorso! O su un fornello aperto, grill, in piedi nel cortile di una casa privata in un luogo appositamente attrezzato, su legno o carbone - generalmente meraviglioso!

Su un cuscino di verdure

Avremo bisogno di: un chilo di filetto di nasello, due carote, due cipolle, diverse patate di media grandezza, formaggio a pasta dura - 200 grammi, olio vegetale.

Su una teglia da forno, pre-oliata, stendere un cuscino di verdure, tagliate grandi: patate e carote. Avanti - filetto, tagliato a pezzetti. Top - cipolle e - nel forno per mezz'ora. Prima di essere pronto per 10 minuti, è necessario cospargere il piatto con formaggio cagliato grattugiato in cima per formare una crosta rossiccia.

Un'altra opzione è il nasello, fritto in carta stagnola, con sale. Qui agiamo il più semplice possibile: cospargiamo il filetto di nasello preparato con abbondante sale marino, avvolgiamo ogni pezzo in un foglio e lo arrostiamo in un forno a 180 gradi. Il sale non può essere dispiaciuto. Il suo pesce "prenderà" come meglio crede, senza sovrapposizioni. Prima delle finali (dopo 10 minuti), puoi aprire il foglio per formare una crosta sopra. Per fare questo, introduciamo anche formaggio duro grattugiato nei componenti del piatto. Quindi togliamo il lavoro dell'arte culinaria, sviluppiamo e mangiamo con un contorno e un'insalata. Bene questo piatto è combinato con purè di patate, patatine fritte.

Buon appetito!