La ricetta per cucinare una lepre in una pentola a cottura lenta. Ricetta Wild Hare Cooking

La lepre ha prenotato per cena? Sei in un leggero disorientamento perché non hai idea di come preparare questo "piccolo animale codardo"? Niente, ci affrettiamo a dirti la grande notizia. Possiamo condividere tutti i segreti e le ricette per la lepre. Quindi fai scorta di penne e scrivi.

Arrosto di lepre con verdure in una pentola a cottura lenta

La prima ricetta per cucinare una lepre sarà con le verdure. Questa combinazione darà alla nostra carne succosità, tenerezza e aroma. Quindi, per la sua preparazione, abbiamo bisogno di:

• la carcassa di lepre;
• carote - 2 pezzi;
• cipolle - 2 pezzi;
• Pepe bulgaro - 2 pezzi;
• pomodori - 3 pezzi;
• patate - 4 pezzi;
• fagiolini - 150 g;
• olio vegetale;
• alloro - 2 pezzi;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• vino, il rosso è meglio - un bicchiere;
• verdi;
• sale;
• pepe;
• acqua - 2-3 tazze.

Processo di cottura

La ricetta per cucinare una lepre in una pentola a cottura lenta suggerisce prima di marinare la carne. Per fare questo, tagliamo la carcassa in diversi pezzi e prepariamo la marinata. Mescolare l'olio vegetale, l'aglio tritato finemente, i verdi e mettere lì il nostro coniglio. Nel frattempo, facciamo altri ingredienti. Tritare finemente la cipolla. Patate, carote, pomodori, tagliati a cubetti. Peperoni e fagioli - in piccoli pezzi.

Friggiamo nella pentola di coccio della nostra lepre da due lati fino a formare una bella crosta, aggiungiamo sale e pepe. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritato finemente. Quindi pomodori e peperoni. Versare acqua e impostare la pentola del vaso di terracotta sul modo di "estiguere", mettere foglia di alloro chiudi il coperchio e lascialo per 15 minuti. Quindi introduciamo vino rosso, mettiamo la carota, i fagioli e le patate, sale, pepe, lasciamo nella stessa modalità per 1 ora. Tutto, il nostro arrosto è pronto. La ricetta per cucinare una lepre in una pentola a cottura lenta, come puoi vedere, è abbastanza semplice. Buon appetito!

Ricetta della lepre del cervello

La seconda ricetta per cucinare una lepre nel forno renderà il nostro piatto succoso e gustoso, grazie alla presenza di verdure e erbe aromatiche. Quindi, per la sua preparazione, abbiamo bisogno di:

• la lepre è giovane;
• carote - 2 pezzi;
• cipolle - 2 pezzi;
• sedano - 1 pz.;
• farina;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• olio d'oliva (la ricetta per preparare una lepre prevede l'uso di olio vegetale) - 3 cucchiai. l.;
• brodo, manzo migliore - mezzo bicchiere;
• acqua - 1 tazza;
• sale;
• pepe;
• Una miscela di spezie preferite - da gustare.

Processo di cottura

Dividiamo la nostra lepre in parti, la strofiniamo con sale, pepe, arrotoliamo la farina e la friggiamo in una padella unta con olio d'oliva su entrambi i lati fino a formare una bella crosta dorata. Nel frattempo, facciamo il resto degli ingredienti. Tritare finemente la cipolla e l'aglio, tagliare la carota e il sedano a pezzi grandi. Prendiamo la nostra lepre, friggiamo le nostre verdure nella stessa padella per 3-5 minuti. Introduciamo acqua, brodo, una miscela di spezie, sale, pepe, aggiungiamo una lepre e mettiamo in un forno riscaldato a 180 gradi per 40-50 minuti. Tutto, il nostro piatto è pronto. La ricetta per cucinare una lepre nel forno comporta l'improvvisazione con altre verdure, ad esempio melanzane, peperoni, pomodori, ecc. Buon appetito!

Ricetta di lepre selvatica in panna acida

La lepre, in umido con panna acida, risulta bella e delicata nel gusto, con un aroma sorprendente. Quindi, per la sua preparazione, abbiamo bisogno di:

• lepre con rigaglie;
• panna acida - 500 ml;
• cipolle - 4 pezzi;
• aglio - 1 testa;
• coriandolo (la ricetta per preparare una lepre in panna acida comporta l'uso di spezie);
• olio vegetale - 100 g;
• pepe nero ;
• peperoncino rosso;
• alloro;
• sale.

Processo di cottura

Ricetta di cucina Una lepre selvatica coinvolge pre-ammollo la carcassa in acqua fredda con aceto per rimuovere l'odore specifico (se ti piace l'odore, non puoi immergerlo). Dividere la lepre in porzioni, salare, pepare, cospargere di coriandolo e lasciar marinare per alcune ore insieme alle frattaglie. Nel frattempo, tritare la cipolla e friggerla fino a doratura dorata nella padella. L'aglio salta attraverso la cotta d'aglio. Dopo che la carne è ben marinata, friggerla nella padella fino ad ottenere una crosta appetitosa. Raggiungere il calderone, adagiarlo sul fondo della nostra lepre, cospargere con cipolla, aglio, versare panna acida, stendere la foglia di alloro in cima, chiudere il coperchio e appoggiarlo sulla stufa per 3 ore con calore minimo.

La ricetta per cucinare una lepre selvatica significa arrostire in un forno a una temperatura di 170-180 gradi.

Il piatto sarà pronto quando la carne inizia a separarsi dall'osso. Pochi minuti prima della prontezza saliamo e pepiamo la nostra lepre. Questo è tutto, il nostro piatto è cotto.

La ricetta per cucinare una lepre nella manica

In questo caso, la carne risulta molto tenera, saporita e fragrante a causa della pressatura del lardo di lepre e dell'aglio. Per preparare questo meraviglioso piatto, tramandato di generazione in generazione dai cosacchi, avremo bisogno di:

• carcassa di lepre con rigaglie;
• lardo di maiale - 300 g;
• vino, preferibilmente bianco - 150 ml;
• aglio - 2 teste;
• patate - 150 g;
• cipolle - 3 pezzi;
• sale;
• pepe nero;
• peperone;
• peperoncino rosso;
• olio vegetale;
• noce moscata;
• cardamomo.

Processo di cottura

Iniziamo con shpikovki la nostra lepre. Per fare questo, tagliare il grasso (lasciare un po 'per il ripieno) in piccoli pezzi, saltare un aglio premere alcuni spicchi d'aglio, sale. In un frullatore, macinare il cardamomo, i grani di pepe, un po 'di noce moscata, aggiungere la miscela profumata risultante al nostro ripieno di aglio e grasso e mescolare bene.

Tagliamo la nostra carcassa in due parti uguali, facciamo tagli sui muscoli della schiena e delle gambe. Usando le dita, espandi le incisioni e adagia la pancetta con l'aglio.

Ora facciamo il ripieno. Per fare questo, tagliare il peritoneo della carcassa sul corpo stesso dalla parte posteriore. Tagliare a pezzetti le patate e le frattaglie di lepre. Tritare la cipolla e soffriggere in una padella con olio vegetale fino ad ottenere una tonalità dorata. Aggiungere ad esso le patate, il grasso rimanente e le frattaglie. Con la miscela finita, riempiamo la parte anteriore della carcassa della lepre e la fissiamo con uno stuzzicadenti (può essere cucito).

Per lucidare la carne, mescolare l'olio vegetale, saltato attraverso l'aglio premere la testa dell'aglio, il pepe, il sale e strofinare entrambe le metà della lepre. Posare nella manica, allacciare con una mano, introdurre delicatamente il vino e fissarlo con l'altra. Fare fori lungo la cucitura della manica e posizionare nel forno per 1,5-2 ore a una temperatura di 180-200 gradi. Questo è tutto, la ricetta per cucinare la lepre è soddisfatta!

Molti considerano la lepre un prodotto piuttosto duro e specifico del gusto. Ma poche persone si rendono conto che con una corretta preparazione e osservanza di tutte le regole del trattamento termico, questa carne risulta essere fragrante, tenera, succosa e semplicemente indimenticabile nel gusto. Quindi, se oggi c'è una lepre sul tuo tavolo e non sai come cucinarla, in modo che i parenti o gli ospiti invitati siano deliziati del tutto, usa le nostre meravigliose ricette e capirai quanto è incredibile questa carne.