Condimento per pesce: composizione, scopo di piante aromatiche speziate

Il pesce è parte integrante della dieta di ogni persona. Anche se lei stessa ha un odore neutro, assorbe perfettamente gli aromi di varie spezie. La stagionatura per il pesce sottolinea il suo gusto squisito e originale. Come scegliere le spezie giuste per rendere il piatto davvero delizioso e molto gustoso? Questa domanda interessa molte casalinghe.

Condimento per pesce: composizione. Il ruolo di alcune spezie nel gusto dei piatti di pesce

Le piante aromatiche speziate per migliorare il sapore del pesce vengono utilizzate fin dall'antichità. Probabilmente tutti quelli che preparano piatti di pesce sanno che va bene con il limone o il lime, pimento, alloro, verdi, rosmarino, basilico. Ma per creare un sapore davvero originale, usa altri condimenti.

Poche casalinghe moderne sanno che lo scopo di una spezia particolare è individuale. I condimenti per il pesce, a seconda del metodo di preparazione, comprendono le seguenti piante aromatiche:

• semi di anice battuto - danno ai piatti un sapore dolciastro;
• basilico di canfora - contribuisce al colore dorato del pesce;
• origano in polvere - conferisce sapore piccante ai piatti di pesce;
• semi di semi di coriandolo - danno un sapore raffinato, nella maggior parte dei casi sono parte dei condimenti sopra;
• farmacia farmaceutica - dà al pesce un odore che ricorda il prezzemolo e il sedano;
• Melissa officinalis - conferisce a questi piatti un'ombra leggermente di limone;
• finocchio - contribuisce al sapore dolce del pesce;
• balsamo al limone - previene l'oscuramento della sua superficie;
• dragoncello e timo - migliorare il sapore dei suddetti piatti;
• salvia sclarea - contribuisce al raffinato aroma del pesce.

Va notato che non esistono elenchi specifici di spezie per un certo tipo di pesce. Ogni hostess può tranquillamente sperimentare con le spezie sopra, cercando di creare il proprio set originale di sapori.

Quale condimento è il migliore per i pesci?

Una serie di spezie specifiche dipende dal metodo di cottura dei piatti di pesce.

Pesce fritto È meglio cucinare con le seguenti piante aromatiche:

• pepe - rosso e nero;
• basilico;
• coriandolo;
• finocchio;
• melissa;
• alloro;
• curcuma;
• cardamomo;
• timo;
• zafferano.

Condimento per affumicare pesce per preparare la marinata, usa il seguente:

• finocchio;
• dragoncello;
• pepe - bianco, fragrante, nero;
• noce moscata;
• coriandolo;
• origano;
• alloro;
• menta piperita;
• basilico;
• aneto;
• rosmarino;
• salvia.

Se hai intenzione di cucinare pesce alla griglia In questo caso, scegli le seguenti spezie:

• dragoncello;
• paprica;
• lo zafferano;
• curcuma;
• semi di senape

I pesci stufati e bolliti si combinano al meglio con condimenti come:

• chiodi di garofano;
• alloro;
• cumino;
• basilico;
• pepe amaro (tutti i tipi di esso);
• rosmarino;
• borragine;
• balsamo al limone

Per preparare insalate di pesce, si consiglia di aggiungere le seguenti piante aromatiche:

• prezzemolo;
• issopo;
• Melissa;
• pimento;
• capperi;
• basilico;
• anice.

Zuppe di pesce sono ottenuti con gusto squisito, se li aggiungi:

• dragoncello;
• anice;
• rosmarino;
• curry mix;
• timo.

Raccomandazioni per la scelta di spezie per piatti di pesce

Quando cerchi di creare il tuo set di odori, considera i seguenti punti:

• Le piante aromatiche europee hanno un sapore leggermente delicato. Pertanto, se li aggiungi più del necessario, il gusto del pesce può ancora essere salvato.
• I condimenti orientali sono caratterizzati da una particolare nitidezza, a seguito della quale un "busto" può rovinare il piatto finale.

È anche importante ricordare che ci sono spezie che vengono aggiunte solo alla fine della cottura del pesce, e ci sono condimenti che richiedono un trattamento termico a lungo termine. Solo allora la loro vera fragranza può essere rivelata.

Piccoli trucchi per cucinare piatti a base di pesce con un gusto squisito

• Per la zuppa di pesce, è consigliabile aggiungere prezzemolo e foglia di alloro e un bel po 'di salvia e coriandolo.
• Il pesce fritto non dovrebbe essere molto speziato con le spezie.
• Il pesce al forno è proprio quel piatto dove puoi tranquillamente sperimentare le spezie.

La stagionatura per il pesce viene selezionata in base al metodo di preparazione. Per creare un sapore originale unico del piatto e migliorarne il gusto, è importante considerare lo scopo di una particolare pianta speziata. Il condimento scelto correttamente per il pesce enfatizzerà e completerà magnificamente il suo gusto naturale.