Frittelle senza uova, senza kefir. Frittelle su yogurt senza uova

Le frittelle sono amate da molte casalinghe da pancakes molto più tradizionali. Quest'ultimo, ovviamente, è un piatto tradizionale, e Shrovetide senza di loro in qualche modo perde la sua luminosità, ma in altri giorni ... Eppure non tutti sono in grado di ottenere un risultato sufficientemente magro, "leaky" e allo stesso tempo tenero. E qui muffin lussureggianti su kefir (senza uova o con loro) dalla prima volta si ottengono da quasi tutti. E non ci sono segreti speciali nella loro cottura. Sebbene singole casalinghe e sviluppare i propri trucchi.

Pancake classici

È degno di nota il fatto che i tradizionali pancake a pasta sfoglia venivano cucinati su kefir, senza uova, ma con lievito. Puoi tirare un sospiro di sollievo: una tale pasta è molto più facile da preparare che per la cottura: non è necessario lavorarla più volte e attendere l'avvicinamento. Metà tazza di latte viene riscaldata al calore di una mano, mezzo cucchiaio di lievito secco viene versato in esso e un pizzico di farina e zucchero. Cinque minuti più tardi, quando il lievito è fermentato, la miscela viene versata in un quarto di litro di kefir, si versa un cucchiaio abbondante di zucchero e si versa un po 'di sale; la pasta futura è impastata. Un bicchiere e mezzo di farina viene setacciato con un cucchiaio di semolino e aggiunto alla ciotola comune. Dopo la miscelazione diligente, l'impasto viene lasciato in piedi per circa dieci minuti (per l'innalzamento). I pancake sono fritti in olio vegetale preriscaldato. L'impasto viene applicato con un cucchiaio. La padella deve essere coperta con un coperchio, quindi come cucinare frittelle su kefir senza uova, puffy senza di esso non funzionerà. Convenientemente, se il coperchio è trasparente, c'è un momento notevole in cui è il momento di girarlo.

Frittelle di lusso

Se non vuoi preoccuparti del lievito, ci gestiremo senza di loro. La maggior parte delle casalinghe conosce la ricetta di "frittelle aeree" sullo yogurt senza uova. In linea di principio, è lo stesso per tutti. Le dispute causano solo il momento dell'introduzione della soda (o del lievito). Qualcuno pensa che sia versato insieme alla farina, qualcuno lascia il momento della sua introduzione fino alla fine - dicono, quindi rimane al culmine dell'attività, e la cottura risulta essere più rigogliosa. Prova questo e quello e decidi di decidere da che parte stai. Per prima cosa, considera la seguente sequenza: mezzo cucchiaio di soda viene versato in un terzo litro di kefir, impastato e costa dieci minuti. Quindi versare cinque cucchiai di zucchero in cucchiai (quanto dolci piacciono i pancake) con 200 grammi di farina e, dopo averlo mescolato, attendere un altro quarto d'ora. Successivamente, i pancake sono cotti tradizionalmente. Nessuna ricetta con questa sequenza richiede l'uso di un cappuccio.

Opzione alternativa

Ha il diritto di esistere, e un altro modo, come cucinare frittelle senza uova su kefir. Le ricette fatte in casa seguendo lui consigliano di fare questo: unire 100 grammi di farina (circa due terzi di una tazza) con un cucchiaio abbondante di zucchero e un pizzico di sale. Versare un bicchiere di kefir e battere fino alla densità di crema di mercato. Se l'impasto è troppo fluido, aggiungi la farina; kefir è di diverso contenuto di grassi, rispettivamente, ne assume una quantità disuguale. Un cucchiaio di olio vegetale viene versato nell'impasto - viene impastato di nuovo - viene versato un cucchiaio di soda - usiamo la frusta per l'ultima volta - friggiamo pancake rigogliosi su kefir senza uova. Qui, secondo la ricetta, non puoi fare a meno di una copertina.

Delicatezza di mela

Se hai già imparato i muffin con kefir senza uova, la ricetta può essere integrata con qualcosa di interessante. Ad esempio, frutta. Agiamo secondo il secondo metodo: mezzo litro di kefir viene versato in un contenitore, in esso viene versato un cucchiaio di soda. Dopo che le bolle appaiono, lo zucchero (almeno due cucchiai) e un po 'di sale vengono versati, poi due tazze di farina vengono spinte gradualmente. Quando viene raggiunta la densità desiderata, piccoli cubetti di due grandi mele senza pelle e semi vengono versati nell'impasto. La sostanza è mista, costa un po '- e puoi friggere golosità.

Approccio insolito

Questa ricetta richiederà kefir, zucchero, farina, uova. Le frittelle sono molto tenere, sebbene questo metodo di impastare sia piuttosto raro. Ed è molto importante aggiungere prodotti nell'ordine specificato. Per prima cosa, quattro uova vengono sbattute con zucchero (ad esempio tre cucchiai) e sale (un po '). La quantità di zucchero è regolata naturalmente dai tuoi gusti. Quindi il kefir viene versato nella miscela (calcolo per mezzo litro di questo componente). Il vaso è posto su un fuoco estremamente piccolo; il suo contenuto viene riscaldato (è necessario mescolare), ma non bollito, altrimenti le uova rotoleranno. Quando la miscela diventa calda, la piastra viene rimossa dal fornello, la farina viene versata nell'impasto (entro tre bicchieri), poi la soda (1/2 cucchiaino), e l'ultimo viene aggiunto l'olio di girasole, un cucchiaio. Alla fine la massa viene miscelata e la padella viene riscaldata.

Dessert alla banana

In qualsiasi momento dell'anno, i pancake alla frutta possono essere disponibili sullo yogurt senza uova. La ricetta con le banane ti permetterà di accontentare i bambini e nel cuore dell'inverno. Per lui, un pezzo di burro viene riscaldato e raffreddato, in modo da ottenere tre cucchiai. È versato in un terzo litro di kefir caldo; c'è anche un cucchiaio di amido (invece di uova) e mezza tazza di zucchero. La farina avrà bisogno di due bicchieri; deve essere setacciato con un pacchetto di lievito e un pizzico di sale, quindi impastare vigorosamente nell'impasto. Infine, aggiungi le banane, due pezzi. Possono essere impastati con un cucchiaio, grattugiati o tagliati a cubetti in modo che siano più chiaramente percepiti nei pancake. Il segreto della pompa in una miscelazione molto breve: dovrebbe durare meno di un minuto - quindi la cottura sarà molto ariosa.

Frittelle di latte

Cucinare pancake senza uova senza kefir - il compito non è troppo semplice. In primo luogo, dovrebbe essere ancora presente una sorta di base di cottura a liquido. In secondo luogo, un componente deve legare tutti gli altri in una massa piuttosto viscosa in modo che non si diffonda sul piatto. Tuttavia, gli inventori culinari producono pancake senza uova, senza kefir, anche in molti modi. Uno di questi è con l'uso del latte. Non dubitare: risulterà gustoso e magnifico!

In una ciotola, mescolare due tazze di farina, un po 'di sale, un sacchetto di lievito e zucchero vanigliato più un quarto di tazza di sabbia normale. In un'altra nave, un terzo di un litro di latte non grasso, leggermente riscaldato, viene combinato con due cucchiai di olio caldo fuso. Nel tumulo della farina viene fatto un cratere in cui viene versato il liquido. La massa spessa è impastata - cominciamo a friggere!

Siero per il test

È molto adatto per cuocere frittelle senza uova, senza kefir. La base è impastata elementare: mezzo litro di siero viene riscaldato abbastanza forte, il sale (come sempre, solo un po ') e lo zucchero (2-3 cucchiai o quello che ti piace) si dissolvono in esso. Poi viene iniettata farina, da tre a tre bicchieri e mezzo, e nell'ultimo turno, un cucchiaio senza cima di soda. Tuttavia, affinché l'esperimento abbia successo, è necessario tenere conto di alcune circostanze:

1. Il siero caldo non dà immediatamente l'impressione della consistenza desiderata, quindi puoi esagerare con la farina. E diluire l'impasto è indesiderabile. Pertanto, è meglio aspettare un po 'fino a quando l'impasto non si gonfia e, se possibile, riempire la farina.
2. Se si surriscalda il siero, la farina in esso si attacca immediatamente. Pertanto, è meglio versare un po 'nella tazza e controllare per determinare il momento giusto.
3. È necessario versare la farina con vigorosa agitazione in modo che non abbia il tempo di incollarsi insieme in grumi.

Per il digiuno

Possiamo offrire a coloro che si conformano ai regolamenti ecclesiastici di preparare pancake senza uova, senza kefir e senza altri prodotti magri, compresi quelli caseari. Certo, nei giorni in cui anche l'olio vegetale è vietato, non puoi cucinarlo, ma d'altra parte, con un'anima pura. È necessario scaldare un po 'mezzo litro d'acqua, sciogliere un pizzico di sale in esso con due cucchiai di zucchero e versare in un cucchiaino di lievito. Poi si versa la farina - da due bicchieri a mezzo chilo, a seconda di quanto spesso si preferisce lavorare con la pasta. Dopo un terzo d'ora la massa è mescolata; dopo un altro tempo, sale tre volte. Se la base si è rivelata abbastanza densa, puoi ungere le mani con olio, pizzicarle con l'impasto, formare delle palline e friggerle. Se scegli un'opzione più liquida, procedi come al solito con un cucchiaio. La densità della base non influisce sul gusto dei pancake - rimangono altrettanto teneri e rigogliosi.

Con cosa servire panini morbidi su kefir senza uova, tutti ricordano fin dall'infanzia. Jam, marmellate, miele, panna acida con lo zucchero faranno - che è più vicino al tuo stomaco.