Gelatina: beneficio e danno, applicazione

Descrizione generale

La gelatina, i cui benefici e danni verranno descritti in questo articolo, è un prodotto di origine animale. Non ha né gusto né odore. "Frozen" o "frozen" - questo è il modo in cui il nome del prodotto viene tradotto dal latino. La gelatina, i cui benefici e danni sono degni di nota, si ottiene estraendo adesivi dalle articolazioni, dalla carne e dai tendini del bestiame. Nella sua composizione la gelatina ha l'80% di proteine. Ma il vero uso della gelatina risiede nel collagene, che è un numero abbastanza grande.

Un po 'di storia

La gelatina fu ufficialmente inventata e brevettata nel 1845 dall'ingegnere Peter Cooper. Circa 50 anni dopo la data dell'invenzione, l'umanità non è stata in grado di determinare i benefici di questo prodotto e trovare l'applicazione per questo. Il più semplicemente pensato che fosse inutile, fino a quando un intraprendente inventore - Pearl Waite - ha creato la magnifica tecnologia per creare un delizioso dessert di gelatina chiamato gelatina. In seguito, l'uso del prodotto è stato apprezzato e ha ricevuto il meritato riconoscimento da parte di chef di tutto il mondo.

uso

Oggi la gelatina viene utilizzata per preparare una serie di piatti sani e gustosi: aspic di carne e pesce, gelatine, aspic, soufflé, creme, marshmallows. Prima di usare la gelatina, si consiglia di immergerlo in acqua fredda, in modo che sia gonfiato 2-3 volte. E si dissolve solo in un liquido caldo. Oltre alla cottura, è ampiamente usato nei prodotti farmaceutici - le candele e le capsule ne sono fatte; nell'industria fotografica e il cinema con il suo uso fanno film e carta fotografica; nell'industria cosmetica la gelatina è utilizzata come additivo rigenerante e utile in maschere, shampoo e balsami. Questo prodotto contiene anche analoghi vegetali - agar-agar, che è prodotto da alghe e pectina.

Gelatina: buona e nociva, composizione chimica

La base della gelatina è una sostanza di collagene. Acqua, carboidrati, amido, proteine, ceneri, grassi, microelementi e macroelementi, aminoacidi utili, vitamina PP possono anche essere osservati nella composizione del prodotto. Il beneficio della gelatina per il corpo umano è ovvio, perché contiene calcio, potassio, sodio, ferro, magnesio, fosforo, l'amminoacido glicina. Il prodotto presentato contiene due aminoacidi umani essenziali: la prolina e l'idrossiprolina. Contribuiscono alla conservazione, allo sviluppo e al ripristino della cartilagine e tessuto connettivo.

Gelatina. Benefici e danni

A cosa serve la gelatina? Questo è un ottimo prodotto dietetico. Assolutamente tutti i piatti con componenti a base di gelatina sono perfettamente assorbiti nel corpo. Molte persone sanno che un prodotto è utile quando crepe nelle ossa e fratture, aiuta la rapida fusione delle ossa. Se mangi gelatina, puoi migliorare significativamente la condizione delle unghie e dei capelli, dare alle articolazioni maggiore mobilità ed elasticità.

Gelatina. ferita

Non ci sono controindicazioni specifiche all'uso di questo prodotto, tuttavia, alcune persone possono manifestare una reazione allergica. Cautela con piatti a base di gelatina dovrebbe essere persone che soffrono di malattie cardiache.