Ogni piatto di ogni giorno assume un nuovo sapore, se aggiungi un po 'di condimento. Questo trucco è noto e utilizzato da molte hostess. Il tipo più popolare di tali additivi è "erbe provenzali". La loro composizione è caratterizzata da un gran numero di componenti, che rappresentano un equilibrio armonioso, che conferisce a ogni prodotto un gusto e un aroma unici.

Dalla storia delle "erbe provenzali"

Le spezie "erbe provenzali" hanno preso il nome nella stessa regione in Francia, in Provenza. In questi luoghi crescono molte sfere, che sono associate a condizioni climatiche e ambientali eccellenti. Sotto il caldo sole del sud Europa, il grazioso rosmarino si allunga verso il cielo, fiorendo con spruzzi viola di salvia, maggiorana in miniatura, origano amaro, menta piperita, timo salato e profumato e basilico. Solo otto componenti che compongono un fantastico bouquet profumato in grado di enfatizzare il sapore di carne, pesce e insalate. Si ritiene che "le erbe provenzali", la cui composizione era indicata sopra, furono usate per la prima volta in cucina in questa particolare regione francese. I condimenti di riconoscimento ricevuti nel 17 ° secolo, i piatti con un tale additivo assaggiavano solo i rappresentanti della nobiltà. Inoltre, le erbe provenzali dotate di un potere insolito, molti francesi li consideravano un potente afrodisiaco, quindi i piatti in cui venivano conservati venivano solitamente serviti durante le feste nuziali. Erbe provenzali

Proprietà utili di condimenti francesi

Sapendo cosa è incluso in "erbe provenzali", puoi parlare dei loro benefici per il corpo umano. Gli ingredienti vegetali completamente naturali contengono un'enorme quantità di vitamine e componenti necessari per la vita. Quindi, il condimento francese contiene:

  • vitamine dei gruppi A e C;
  • sostanze minerali ;
  • acidi organici;
  • tannini;
  • olii essenziali

Uso insolito di "erbe provenzali"

mix di composizione di erbe provenzali

Le "erbe provenzali", la cui composizione è diversa e unica, contribuiscono a:

  • aumento dell'appetito e aumento del metabolismo nel corpo;
  • normalizzazione del tratto gastrointestinale;
  • perdita di peso, in quanto possono sostituire il sale (questa proprietà viene utilizzata attivamente in molte diete).

Informazioni utili su alcuni componenti del condimento

Il condimento "Erbe provenzali", la cui composizione è costante, non richiede l'adesione a proporzioni rigorose. È possibile utilizzare più di uno o l'altro componente, a seconda delle proprie preferenze. Parliamo di più su alcuni di loro.

Il rosmarino è un'erba incredibilmente utile, le cui proprietà sono state scoperte dagli antichi greci. Aiuta a rafforzare il cuore, i vasi sanguigni, a normalizzare il lavoro dello stomaco, aumentare la potenza, ridurre il dolore e prevenire attacchi di cuore e malattie oncologiche. La pianta può essere liberamente consumata in quanto non ha quasi controindicazioni, l'unica eccezione può essere l'intolleranza individuale.

Ci sono circa 900 diverse varietà di sorprendenti piante di salvia, Sfortunatamente, non tutti possono essere usati nella medicina tradizionale, ma quasi tutti possono essere utilizzati in cucina. Le versioni separate sono applicate non solo come condimento, ma anche come mezzo per combattere i guasti nervosi, i raffreddori, tutte le possibili infiammazioni. La salvia è considerata la migliore amica delle donne, poiché viene utilizzata attivamente per il trattamento dell'infertilità e durante la menopausa. Va ricordato che questa pianta non deve essere utilizzata durante la gravidanza. composizione di erbe provenzali condimento

Quali altri ingredienti sono inclusi nel condimento "Erbe provenzali"? La composizione deve essere completata con salato. Questa erba è spesso confusa con il più famoso timo, ma questi sono rappresentanti assolutamente diversi del mondo della flora. Il salato ha un sapore piuttosto bruciante ed è un vero e proprio analogo al pepe. In cucina, viene spesso utilizzato nella sua forma pura per migliorare il gusto dei piatti di carne o di patate. In alcuni paesi, il tè viene prodotto sulla base di esso, che fa fronte ai vermi e migliora l'appetito.

Controindicazioni all'uso di "erbe provenzali"

Una miscela di erbe provenzali può migliorare il sapore di qualsiasi piatto. La composizione del condimento comprende molti componenti che hanno una serie di controindicazioni. Quindi, per limitare l'uso di tali supplementi dovrebbe essere durante la gravidanza, così come durante l'allattamento al seno. Inoltre, alcune erbe sono controindicate per le persone che soffrono di:

  • ipertensione e ipotensione;
  • tromboflebite;
  • convulsioni. cosa è incluso nelle erbe provenzali

Quali sono le "erbe provenzali" idonee?

Come rendere il condimento "erbe provenzali" con le proprie mani? Puoi pre-chop e asciugare le erbe, oppure puoi usarle fresche, come fanno in Francia. In ogni caso, saranno sorprendentemente buoni. Tale additivo è spesso usato con i primi piatti caldi, cioè zuppe o brodi. Il condimento e come parte di varie salse non sarà superfluo. Utilizzando questa soluzione, non è necessario aggiungere "erbe provenzali" al piatto principale. Tuttavia, vale la pena notare immediatamente che tali condimenti sono perfettamente combinati con la carne, specialmente quando si tratta di carne di manzo o di vitello. Possono essere aggiunti al trito, quando si cuoce o si marinatura. perfetto condimento per insalata può essere una miscela di erbe provenzali e olio d'oliva, i piatti con esso possono sostenere di essere la dieta. Il condimento si sposa bene con diverse varietà di pesce e pollo. Le erbe provenzali fai da te

Erbe e salmone provenzali

Qui ci sono alcune ricette semplici e utili, un componente necessario di cui è condimento "erbe provenzali".

Il modo più semplice per cucinare un delizioso pesce. Ciò richiederà componenti come:

  • filetto di salmone - 2 pezzi;
  • mezzo porro;
  • acetosa fresca - un mazzo;
  • circa 60 ml. crema media grassa;
  • olio per friggere;
  • "Erbe provenzali" e sale;
  • verdure fresche o limone (usato per scopi decorativi).

Tritare finemente la cipolla e friggerla in una piccola quantità di burro, dopo un paio di minuti, anche l'acetosella tritata dovrà essere aggiunta alla padella. Questa miscela viene bollita sul fuoco per altri 2-3 minuti e quindi mescolata con crema. Dopo un paio di minuti, la salsa sarà eccellente. In parallelo, devi mangiare le bistecche di pesce. Per questo, sono abbondantemente cosparsi e strofinati con erbe provenzali, in modo che il salmone sia letteralmente inzuppato con un aroma sorprendente e assorba tutta la piccantezza. Successivamente, i filetti sono fritti e serviti con salsa preparata. Se necessario, puoi pepare il piatto.

Ricetta aromatica di maiale

spezie Erbe provenzali

Perfetto "erbe provenzali" e maiale. Di seguito una semplice ricetta per un piatto molto soddisfacente con un gusto eccellente. Nonostante il fatto che la carne sia cotta per lungo tempo, non devi passare molto tempo ai fornelli. Quindi, è necessario preparare in anticipo:

  • carne di maiale disossata - 2 kg;
  • olio d'oliva - 5 cucchiai;
  • "Erbe provenzali" - 3 cucchiai;
  • sale e pepe a piacere;
  • aglio - 5 chiodi di garofano.

Fai alcuni tagli nella carne e mettici gli spicchi d'aglio. Preparare una miscela di burro, erbe, sale e pepe, ricoprire l'intera composizione con il composto e avvolgerlo in un foglio di alluminio. Dopo di che il maiale deve essere inviato al forno. Devono essere soddisfatte le seguenti condizioni, la temperatura è di 180 gradi, il tempo è di 90 minuti. Alla fine, la pellicola dovrebbe essere leggermente rimossa o fare un paio di tagli in modo che il liquido inizi ad evaporare attivamente. Si ritiene che un altro quarto d'ora sia sufficiente per questo.