Govorushka (fungo): foto, descrizione, come cucinare

Immediatamente devo dire che il govorushka è un fungo piuttosto specifico. Tra la diversità delle sue specie si incontrano specie commestibili, nonché non commestibili e persino velenose. Alcuni raccoglitori di funghi evitano questo tipo di fungo, ritenendo che non saranno in grado di distinguere tra versioni commestibili e opposte. E invano. I funghi sono molto facili da distinguere gli uni dagli altri per colore e odore.

Oggi guardiamo a ciò che costituisce funghi govorushki (foto e descrizione di come prepararli e con quali prodotti sono combinati nei piatti). Inoltre diremo un po 'di dove stanno crescendo gli oratori e come distinguere i gustosi funghi da quelli che sono meglio evitati nella foresta.

Dove crescere

È chiaro che prima di cuocere i funghi Govorushki devono essere acquistati o assemblati. Se sei un appassionato di "caccia" di funghi silenziosi, allora dicci dove crescono questi rappresentanti del mondo dei funghi.

Immediatamente, notiamo che la govorushka è un fungo molto amato dai raccoglitori di funghi esperti. Se per alcune specie bisogna letteralmente cacciare, i govorushki crescono intere famiglie in grandi radure. Se attacchi una tale famiglia, puoi facilmente raccogliere un cesto di funghi in una sola seduta.

A seconda della specie, anche il tipo di terreno su cui cresce il fungo varierà. Ad esempio, fumoso govorushka ama il pino e le foreste miste. Nel fogliame sotto l'abete rosso può essere facilmente trovato in una giornata di sole. Il govorushki biancastro cresce più spesso vicino alla betulla o all'abete. Ce ne sono molti negli Urali e in Siberia. In Crimea e nella zona temperata, puoi facilmente trovare chiacchieroni rossastri. Sono molto affezionati all'abete e alle pinete. Una giornata di sole, una radura aperta vicino a una foresta del genere - e hai una riserva di funghi intera "in tasca" per l'inverno in pochi minuti.

Specie pericolose e non commestibili

Innanzitutto, parliamo di che tipo di dati dei funghi è meglio evitare. Immangiabile e velenoso includono:

• Cera parlante.
• Biancastro.
• Invertito.
• arancione

Quali sono i segni per distinguerli? In primo luogo, qualsiasi fungo velenoso è molto affezionato ai vermi. Se, per esempio, i finferli, che sono molto simili al govorushki arancione velenoso, non sono mai vermi, allora le "versioni" velenose possono essere trovate letteralmente piene di mosse.

In secondo luogo, govorushki velenoso - funghi (foto e descrizioni per i dettagli possono essere trovati nel nostro articolo), che avrà sempre un odore sgradevole molto forte e lo stesso sapore. Govorushki immangiabile meglio non mangiare, anche dopo un trattamento termico prolungato. Questo può non solo influire negativamente sulla salute, ma anche portare alla morte in persone con problemi di salute.

Specie commestibili

Come abbiamo detto, la govorushka è un fungo con un odore specifico e piuttosto brillante. Molti raccoglitori di funghi, probabilmente, lo ignorano, non rendendosi conto che questo odore è il fiore all'occhiello di questi doni della foresta.

Se decidi di raccogliere i loro funghi e vuoi fare qualcosa di gustoso, allora daremo un'occhiata più da vicino ai funghi Govorushka. Di seguito verrà fornita una descrizione del processo di cottura.

Fumoso o grigio

Questo tipo di fungo ha un cappuccio piuttosto grande, la cui dimensione raggiunge il diametro di quindici centimetri. Inizialmente, il piccolo fungo avrà una forma convessa, più tardi, quando il fungo crescerà, il cappello diventerà più concavo. La superficie del cappuccio, hai indovinato, ha un colore grigio sporco o fumoso. Questo tipo di fungo è aroma fruttato molto pronunciato. Aumenterà solo durante il trattamento termico.

rosso

Questo rappresentante appartiene alla categoria dei "funghi condizionalmente commestibili". Il colore rosso parlante ha un cappuccio a campana. Inizialmente, la superficie del fungo sarà rossastra, ma col passare del tempo diventa più bianca.

La "versione" rossa è molto gustosa. Ma è importante ricordare che l'uso di tali funghi non può essere combinato con l'uso di bevande alcoliche. Govorushka - un fungo che "non piace" l'alcol, è pericoloso l'avvelenamento più grave del corpo.

Voronchataya

Anche questo fungo con un tappo di otto centimetri ha un odore specifico. Questo tipo di odore di qualche composizione di profumo. I raccoglitori di funghi non amano particolarmente raccogliere tale govorushki, perché una volta cotto in cucina odora vecchi profumi che sono scaduti.

La forma distesa del berretto differisce nel parlatore incanalato dai suoi altri fratelli in apparenza. È importante ricordare che questo tipo di fungo può essere consumato solo in giovane età. Una govorushka invecchiata sarà molto dura e insapore, e il sapore specifico, che non piace a tutti, aumenterà solo.

fragrante

I funghi profumati di govorushki (vedi foto sopra) sono molto amati dai raccoglitori di funghi. Sono piccoli funghi con un cappello sottile, elegante, ma piuttosto ingombrante. Il colore del cappuccio è verdastro-bluastro. La particolarità di questa "versione" commestibile è un chiaro sapore di anice. Quando si cucina aumenterà in modo significativo, deve essere considerato.

Bulavonogaya

Se preferisci i funghi che hanno sapori dolciastri, allora ti consigliamo di prestare attenzione a questa "versione" di chi parla. Il bulavonog è la varietà più riconoscibile e spesso raccolta di funghi govorushek commestibili. Mace ricorda un gambo di funghi. Il cappello di questa specie è piuttosto piccolo, si potrebbe dire in miniatura.

Questo punto di vista è molto amato dai cuochi per il fatto che il prodotto non ha assolutamente alcun sapore. Può essere combinato con assolutamente qualsiasi prodotto, è possibile aggiungere qualsiasi tipo di spezie e condimenti che ti piace. E il piacevole profumo dolce anche non rifiuta.

Cosa puoi cucinare

Come con la maggior parte dei funghi, molti altri alimenti sono combinati con le chat. È importante! I funghi devono essere sottoposti a trattamento termico prima di mangiare. Inoltre, la cottura dovrebbe essere piuttosto lunga per evitare effetti negativi sul corpo. Per prevenire la comparsa di disturbi alimentari, prepariamo i funghi correttamente, non siamo pigri e non risparmiamo tempo.

Il fungo govorushka ha un aroma molto specifico e piacevole. Come cucinare, lo diremo poco dopo, ma per ora parliamo di cosa si può cucinare. Prima di tutto, questi sono i primi corsi. Le zuppe di funghi sono amate da molti e gli oratori fragranti troveranno ancora più risposte. In secondo luogo, sono i dolci con la partecipazione di questo prodotto: pizza e crostate, torte e focacce con ripieno. Ci sono molte opzioni per cuocere con i funghi.

In terzo luogo, i funghi Govorushki sono perfetti per i piatti di carne. Soprattutto sono combinati con pollo o tacchino. Se ti attieni al menù dietetico, queste opzioni saranno semplicemente fantastiche. Funghi: un prodotto a basso contenuto calorico adatto a qualsiasi dieta e PP. In quarto luogo, questo tipo di fungo viene spesso utilizzato per fare salse e sughi. Non è necessario aggiungere ulteriori amplificatori di sapore e gusto, non è richiesto alcun condimento aggiuntivo. Govorushki fa il loro lavoro, e la salsa risulterà ricca e gustosa.

Come cucinare

Quindi, vai al problema più importante che preoccupa molte casalinghe. Come cucinare questo tipo di funghi per renderlo saporito e adatto al consumo umano. Gli oratori cucinano come tutti gli altri funghi. Non ci saranno miracoli e scoperte.

Una grande casseruola è presa, piena d'acqua. I funghi pre-lavati e sbucciati vengono posti in una casseruola. Il sale è aggiunto Cuocere per circa mezz'ora. Puoi (secondo la tradizione) mettere una cipolla piccola. Sarà un indicatore che mostra la presenza di funghi "cattivi" tra quelli "buoni".

È importante! A govorushek solo i berretti sono mangiati. Le zampe di questa specie sono molto resistenti e insapori. Pre-ammollo e ammollo questi funghi per ore non è necessario. Basta raccogliere, lavare, sbucciare, tagliare le gambe e cucinare.

Riso con govorushkami e verdure

Vorremmo condividere con voi una delle tante ricette, il personaggio principale in cui i funghi parlanti saranno. Per preparare questo piatto avrai bisogno di:

• Funghi - un chilogrammo.
• 200 grammi di riso
• Un litro di brodo di manzo
• Dolce pepe bulgaro - un paio di pezzi.
• Piselli (in scatola) - 100 grammi.
• 200 grammi di pomodori
• Due cipolle
• Un paio di spicchi d'aglio.
• Olio vegetale per friggere
• Burro.
• Cento grammi di formaggio a pasta dura.
• Sale, spezie e pepe macinato (a piacere).
• Verdi di prezzemolo: un grosso mazzo.

La prima cosa da fare è far bollire i funghi, come descritto sopra. Dopo aver fatto bollire i funghi, ci distendiamo in uno scolapasta, saliamo un po 'e friggiamo in burro o olio vegetale fino ad arrossire. In un'altra padella, la cipolla e l'aglio saranno fritti nel frattempo. Collegali con i funghi. Sobbollire per cinque - sette minuti.

Ora puoi mettere tutto in una pentola spaziosa e aggiungere il riso. Versare nel brodo. E ora aggiungi le verdure: piselli Pomodori e pepe dolce bulgaro. Le verdure possono essere tagliate a pezzi o tagliate a pezzetti. Cuocere tutto fino a quando il riso sarà cotto.

Dopo aver preparato il piatto, puoi aggiungerlo burro, spezie, formaggio grattugiato e prezzemolo. Buon appetito!

In conclusione, vorrei dire che i chatterbox sono funghi non solo con un aroma specifico, piuttosto piacevole e un ricco sapore di funghi. Inoltre contengono molti benefici micronutrienti e minerali. Gli esperti dicono che contengono sostanze che aiutano ad alleviare i sintomi dei pazienti con tubercolosi, aiutano nella lotta contro alcuni tipi di batteri nocivi nel corpo, così come curano l'epilessia.