I funghi sono commestibili e non commestibili (foto)

Andando nella foresta per i funghi, devi avere informazioni su di loro. I funghi parlanti contengono molte specie, tra cui sono commestibili e non commestibili. Leggi le loro variazioni e differenze nell'articolo.

Parlare di funghi

Il genere di questi funghi ha duecentocinquanta specie. Nel nostro paese e in Europa, solo cinquanta sono comuni. A seconda della varietà, i funghi si differenziano per dimensioni e colore del cappello, la consistenza della polpa, l'altezza e la struttura della gamba, il gusto, l'odore, appartenenti alla categoria dei funghi commestibili e non commestibili.

Qualità utili

I funghi Govorushka contengono le seguenti sostanze in grandi quantità:

• Proteine ​​di origine vegetale e animale.
• Fiber.
• Vitamine.
• Minerali.
• Aminoacidi

Mangiare i funghi migliora la digestione, rafforza il sistema immunitario e previene lo sviluppo del cancro. I funghi sono alimenti a basso contenuto calorico e sono quindi utilizzati in una varietà di diete. Hanno la capacità di espellere tossine e sali dal corpo, in tal modo purificandolo e rinnovandolo.

La fungo govorushka, la cui specie è usata nella medicina tradizionale, fa parte di molti decotti e unguenti, che sono usati per trattare ferite, malattie delle vie respiratorie e dei reni. I funghi sono un prodotto importante per i vegetariani, in quanto sostituiscono la carne.

Luoghi di crescita

I funghi di un govorushka hanno ottenuto la distribuzione in zone climatiche temperate. I loro habitat preferiti sono i prati e i margini della foresta, le radure della foresta e i pascoli. Un esempio della crescita di alcune specie di funghi:

• Le capre biancastre si trovano soprattutto sui bordi e nelle foreste dell'Estremo Oriente, della Siberia e degli Urali. Questo fungo preferisce luoghi illuminati tra pini e betulle.
• Per il govorushki, l'abete rosso e le pinete delle latitudini temperate sono più adatti.
• Un po 'di grigio è accogliente per crescere tra i pini e nelle foreste miste.

Gadget commestibili

Ci sono funghi govorushki commestibili e non commestibili. Il gruppo di funghi commestibili comprende: govorushka grigio, imbuto, nascosto e altri. Non ci sono restrizioni per l'uso di questi funghi, non rappresentano un pericolo per la maggioranza della popolazione. Ma anche i funghi commestibili possono danneggiare, se una persona non sta bene con la digestione. Con l'intolleranza individuale non è possibile mangiare anche i funghi più utili e gustosi.

Pettegolezzi piegati

È un fungo commestibile, è essiccato, fritto, marinato. Ma viene usato solo il tappo. La gamba è dura, non si ammorbidisce con nessun trattamento. Un pazzo piegato si distingue per un grande cappuccio, la cui dimensione è di venti centimetri di diametro. Nel processo di crescita, la sua forma cambia: inizialmente è convessa, dopo - piatta o a forma di imbuto. Al centro è sempre evidente il tubercolo. Il cappello di questo fungo è di un colore diverso: da biancastro a nocciolato. Nei funghi maturi, svanisce. La superficie è liscia, i bordi sono piegati verso l'interno. La carne spessa ha un colore bianco e un odore gradevole di mandorla, fiori o frutta. Il gusto non è quasi sentito.

La gamba è alta, forte, pubescente, raggiunge i dieci a dodici centimetri di altezza, si espande verso il basso e ha il colore di un berretto. In apparenza, un govorushka è simile a un falso suino o una fila gigante.

Govorushka grigio

Questo fungo ha diversi nomi: govorushka fumoso, grigio fumo, riga fumosa. La superficie del cappello di tutte le varietà è ricoperta da una fioritura delicata, quindi sembra che il fungo sia fumoso, da cui il nome.

Il fungo grigio govorushka si distingue per un grande cappello, il cui diametro è più di venti centimetri, la sua forma è sferica, i bordi sono infilati all'interno. Nel processo di crescita, il margine si espande, una collinetta appare al centro.

Il cappello è grigio, fumoso o cinereo. La pelle ha un colore opaco e placca vellutata, che scompare con l'età. Il piede di piccola altezza, fino a dieci centimetri, ha un ispessimento alla base del fungo.

Il tipo di fungo è lamellare, la struttura della polpa è fibrosa. Il cappello è carnoso, si rompe facilmente. Il fungo è altamente igroscopico. Durante la pioggia assorbe l'umidità in grandi quantità. Il colore tagliato non cambia. Olfatto floreale, molto piacevole.

I funghi di questa varietà sono considerati condizionatamente commestibili e innocui per l'uomo. Ma a volte le persone vengono avvelenate usandole. Pertanto, questo fungo deve essere trattato con cautela. E un'altra cosa: i metalli pesanti si accumulano nella carne porosa. Per evitare che queste sostanze entrino nel corpo umano, i funghi dovrebbero essere raccolti in luoghi puliti dall'ambiente.

Per la crescita, la foresta a schiera ha scelto foreste con diverse specie di alberi, tra cui le conifere. Cresce bene con alta umidità, quindi il periodo di fruttificazione arriva dopo un'estate piovosa, a metà agosto, e termina ai primi di ottobre. La fila fumosa ha gemelli non commestibili:

• L'entoloma è un fungo velenoso con un rivestimento farinoso e un colore grigiastro del cappello. Differisce in una polpa più densa e una struttura sottile.
• Sapone da canottaggio - un fungo velenoso con una sfumatura verdastra del cappello e l'odore del sapone.

Il grigio parlante è adatto per asciugare, bollire, friggere, inscatolare. Durante la lavorazione dei funghi, sii consapevole che sono fortemente bolliti. I funghi hanno un odore dolce con un aroma floreale e un sapore agrodolce.

Imbuto talker

Cresce in foreste e arbusti, prati e pascoli in grandi gruppi. Il cappello ha un colore giallo chiaro e la polpa bianca ha un odore di fungo. Si differenzia in una piccola dimensione del cappello, il cui diametro raggiunge i sei centimetri.

La gamba ha una forma cilindrica, un colore con un berretto, la sua lunghezza è di otto centimetri. Questi funghi non sono molto conosciuti, ma sono commestibili, dai loro berretti cucinano una deliziosa zuppa.

Govorushki immangiabile

Questi funghi non sono velenosi, ma non vengono mangiati. I funghi non commestibili parlanti sono insipidi, hanno un odore disgustoso, la loro carne è dura. Da un prodotto con una tale caratteristica è semplicemente impossibile cucinare piatti gustosi e salutari.

Marrone giallo

Questo fungo ha un nome diverso - fila d'oro. Appartiene alla categoria di immangiabile. Cresce da luglio a settembre, singolarmente o in gruppo, preferisce foreste di conifere e foreste miste.

Il cappello è di medie dimensioni, di dieci centimetri di diametro. Nel processo di crescita cambia la sua forma. Quando il fungo inizia a crescere, il cappello è convesso, i suoi bordi sono piegati verso il basso. Quindi il cappuccio si raddrizza, i bordi diventano sottili e curvi. La superficie del cappuccio è liscia, giallastro, arancione, con colori rossastri. I funghi adulti svaniscono, i loro cappucci diventano quasi bianchi. Spesso ci sono macchie di ruggine o marrone sui funghi.

La gamba di media altezza non è più di sei centimetri, ma è spessa e leggermente curva, e ha lo stesso colore del cappello. La polpa sottile è densa, con una sfumatura giallastra o cremosa, amara al gusto.

Lingue velenose

Questi funghi contengono la sostanza tossica muscarin. Il loro uso è pieno di avvelenamento grave per una persona, i cui segni appaiono venti minuti dopo che i funghi velenosi di Govorushka sono stati mangiati. Negli esseri umani, la respirazione è compromessa, il ritmo cardiaco si indebolisce, la pressione si riduce, lacrimazione e abbondanza salivare compaiono, il vomito e la diarrea iniziano. Se ciò accade, la vittima deve prendere un antidoto, ad esempio atropina. Una caratteristica distintiva dei parlatori velenosi è un colore brillante e un odore gradevole, ma non acuto.

Clitocybe biancastro

Il fungo è velenoso biancastro, non può essere mangiato. Ha molti nomi: pettegolezzi scoloriti, solcati, sbiancati. Cappello di funghi piccolo, da due a sei centimetri. La sua forma cambia man mano che cresce. In un giovane fungo, è convesso, i bordi sono avvolti verso il basso. Nel tempo, il cappuccio diventa prostrato e quindi piatto. Ci sono esemplari con una superficie depressa.

A seconda dell'età del fungo, cambia anche il colore del cappuccio: cipriato, grigiastro, ocra. Sul cappuccio dei funghi adulti, è possibile vedere le macchie poco chiare di una tinta grigiastra e una patina polverosa, uno strato sottile di cui può essere facilmente rimosso. Nel periodo umido appare il muco del cappuccio. Ma se il tempo è asciutto, il cappello brilla e diventa setoso. Quando si asciuga, diventa leggero e comincia a incrinarsi.

Elastico a polpa sottile, caratterizzato da una struttura fibrosa e uno spessore fino a quattro millimetri. Il colore della carne è biancastro con un taglio rossastro e odore di polvere. Fungo corto e sottile, stretto alla base. Nella maggior parte dei casi, è dritto, anche se a volte è curvo. La gamba è dipinta per abbinarla al cappuccio: biancastra o grigiastro, a volte con macchie di noce. Se lo premi, diventa scuro.

Pettegolezzi rossastri

questo fungo govorushka - una specie velenosa del genere. Ha somiglianze con la govorushka biancastra. Il cappello è piccolo, da due a cinque centimetri di diametro. La sua forma attraversa tutte le fasi: convessa, raddrizzata, depressa. Sul cappuccio è visibile la patina carnosa bianca. Ha la capacità di incrinarsi durante la crescita, dopo di che appare una crema o un colore rossastro-rossastro. Il gusto della polpa finissima inespressiva.

Gamba bassa, da due a quattro centimetri, il suo diametro - fino a un centimetro. Ha il colore di un cappello o una sfumatura rosso-marrone. La zona in crescita è grande: foreste, parchi, giardini, bordi di fossati e sentieri. Il goatfish rossastro è molto velenoso, quindi non può essere raccolto nella foresta, molto meno usato in qualsiasi forma.