Faraona: ricetta cucinare al forno

27/06/2019

La faraona d'oltremare, come evidenziato dall'enciclopedia, è stata importata in paesi europei dall'Africa. Era nel XVI secolo. E dopo un po 'iniziarono a interessarsi a un uccello bello e produttivo in Russia. All'inizio era divorziata come decorativa. Da qui il suo nome russo. La parola "faraona" ha una radice da "reale". Un po 'più tardi, queste parenti hanno iniziato a far crescere i polli come famiglie domestiche per la carne, riconosciute come uova dietetiche e di alta qualità. In generale, questa faraona non è così rara oggi. La ricetta per cucinare questo uccello ha le sue sottigliezze, che saranno discusse nel nostro articolo. Ricetta di cucina di Guinea Fowl

Un po 'di carne

La carne di questo uccello in assomiglia al gioco. Contiene meno acqua e grassi dello stesso pollo e, nel suo valore nutrizionale, altri indicatori possono essere considerati i migliori della carne di pollame. Tuttavia, quando lo prepari, devi seguire alcune regole. Per far sì che la faraia si ammorbidisca, è necessario immergerla (ad esempio con acqua e succo di limone) di notte, ad esempio. Ma se, come si suol dire, il tempo sta per scadere, allora sarà sufficiente per un paio d'ore. Allo stesso tempo, la carne diventerà leggermente più leggera e più morbida, più tenera.

Preparazione preliminare

È meglio far bollire la carcassa prima di friggere o stufare. Anche le zampe e le frattaglie assicuratevi di metterle nella padella. Questo è un primo piatto pronto! Il brodo è incredibile, è fragrante e ha un gusto gradevole: dà alla faraona. La ricetta di cucinare i primi piatti a base di esso è utile ad ogni hostess. Dopotutto, le zuppe non hanno un gusto inferiore al pollo o all'anatra. Bene, questa è un'altra storia. E il nostro obiettivo attuale è la faraona. Ricette di cottura in forno, consideriamo in modo più dettagliato. faraona che cucina le ricette nel forno

Con mele e arance

Per l'implementazione culinaria della ricetta, avremo bisogno di: una carcassa di faraona (può essere tagliata a pezzetti), un paio di mele di varietà agrodolce, un paio di arance medie, un paio di cucchiai di miele, qualche cucchiaio di vino rosso secco, olio d'oliva, uva passa - 100 grammi, brodo di faraona, mezza tazza di panna, cannella, altre spezie a piacere, sale. ricetta per cucinare faraona in forno con una foto

Ricetta per cucinare faraona al forno (con foto)

  1. La mia faraona, secca, condisce con sale e spezie.
  2. Le mie mele, rimuovere il core e gambo, tagliato a fette.
  3. Spremere un'arancia e mescolare il succo con la cannella. Aggiungi miele.
  4. Versare la faraona con questa miscela in una grande ciotola, lasciar marinare per un'ora.
  5. Mescolare l'uvetta con vino rosso secco, togliere l'arancia rimasta, togliere la "ragnatela" bianca, lasciando solo la polpa.
  6. Scaldiamo l'olio d'oliva in una grande ciotola ("utyatnitsa"), mettiamo lì carne pre-marinata. Aggiungere la marinata, l'uvetta e il brodo. Mettere nel forno preriscaldato a 180 °.
  7. Cottura per circa mezz'ora - 40 minuti, quindi mettere le mele, polpa arancione sopra l'anatra di carne. Salare, pepare e cuocere per altri 30 minuti.

Guarnire al piatto

Ora la nostra faraona è quasi pronta. La ricetta per questo uccello è semplice. Ma questo piatto richiederà diverse aggiunte sotto forma di contorno e salsa. Come opzione per un contorno, puoi usare il riso bollito. E tu puoi fare i noodles in acqua salata. Adesso - la salsa. Quando la carne viene tolta dalla pentola, aggiungere mezzo bicchiere di crema al brodo, mescolare. Condisci la salsa con le spezie e poi versale la carne spalmata su un piatto. E 'possibile, e in un contenitore separato, servire tutti, in modo che sarebbe conveniente addormentare la faraona lì. Faraona che cucina foto di ricette

Faraona "Apple". Cucinare ricette passo dopo passo (con foto)

Un'altra ricetta molto semplice è sulla teglia del forno. Per la sua preparazione, avremo bisogno di una carcassa di faraona, un chilo di mele di varietà agrodolci (a proposito, invece di questi frutti, puoi usare sia una prugna che un'arancia - quindi c'è un grande campo per la fantasia culinaria). Un po 'di più avrà bisogno di prendere olio vegetale, strutto o meglio - grasso d'oca e di sale, naturalmente.

  1. Macinare la carcassa di faraona con il sale, lasciar riposare un po 'e poi strofinarla con strutto (o grasso d'oca).
  2. Dentro la carcassa mettiamo le mele, dopo averle tagliate in quarti. È inoltre possibile sigillare (cucire) il foro nella carcassa, in modo che il liquido in eccesso non fuoriesca durante la cottura.
  3. Faraona con frutta su una padella, pre-ingrassata. E inviare un forno riscaldato a 160 gradi.
  4. Cuocere a fuoco basso. Nella cottura finale, è possibile ridurre ulteriormente la temperatura, in modo che la carne rimanga languida. La faraona lo versa con il suo succo. Segreto: aggiungere periodicamente un po 'd'acqua alla teglia per evitare che il piatto si secchi. Il languore della carne dovrebbe continuare per un periodo piuttosto lungo, da un'ora e mezza a tre ore (questo può dipendere dall'età dell'uccello e dalla temperatura del forno). In questo caso, la faraona deve essere arrossita. La preparazione sarà controllata con uno stuzzicadenti o un fiammifero, se il succo non proviene da una foratura, e non ci sono fibre di carne lasciate sulla macchina - questo è tutto, la nostra faraona è pronta. La ricetta della cucina, come puoi vedere, è abbastanza semplice: è necessaria solo la pazienza, in modo che la carne non risulti troppo cruda.
  5. Servire il pollame sul tavolo caldo e la salsa, che si è rivelata durante la cottura, viene servita separatamente in una ciotola. Come guarnizione usiamo mele stufate (otteniamo dalla carcassa), riso bollito. Puoi servire patate, bollite o al forno. Buono per questo piatto andrà insalata di vitamina verde da eventuali ingredienti improvvisati: cetrioli, pomodori, verdi, per esempio. E, naturalmente, un bicchiere di vino rosso secco. Faraona che cucina le ricette passo dopo passo con le foto

Bird "fuori dalla manica"

Anche la ricetta per cucinare la faraona nella manica non è molto complessa. Qui la cosa principale è scegliere una buona carcassa di questo uccello, preferibilmente fresca, non congelata. Proponiamo di cuocere squisiti, in una certa misura, piatti di festa - faraona con salsa di agrumi nella manica culinaria. Sarà abbastanza semplice preparare questo trattamento (e più veloce della ricetta precedente), ma risulta essere straordinariamente bello e particolarmente gustoso. ricetta per faraona nella manica

Ingredienti e cucina

Niente di insolito: una carcassa di faraona, due arance, due spicchi d'aglio, una miscela di peperoni, sale e olio magro.

  1. Lavare la carcassa di uccello e asciugarla con carta assorbente o un asciugamano.
  2. Puliamo l'erba cipollina dalla buccia e premiamo su una pressa speciale (puoi anche usare una normale forchetta). Metti l'aglio in una piccola pentola.
  3. Le mie arance, spremere il succo da loro, aggiungere all'aglio.
  4. Nella stessa ciotola versare un po 'di olio d'oliva. Tutti accuratamente mescolati.
  5. Strofinare la carcassa salata con sale e pepe.
  6. Ungete diligentemente l'uccello con un condimento all'arancia e all'aglio. Posizionare con cura la carcassa nella manica culinaria (venduta in qualsiasi supermercato o hozmage), versare lo stesso e fare rifornimento.
  7. Per circa un'ora lasciamo il cisarka sul fondo del frigorifero, è perfettamente impregnato di succhi. Quindi inviamo immediatamente la gallina Guinea nella manica per essere cotta al forno.
  8. Dopo 1,5 ore, circa la manica rivelare delicatamente, in modo che la carne e in cima al marrone. Ogni sette minuti versiamo la faraona con il succo risultante.
  9. Opzionalmente, nel processo di cottura, aggiungi erbe fresche alla carne, stecca di cannella, per dare al piatto un ulteriore sapore aromatico.
  10. Bene, è pronto il nostro faraone. Le ricette di cucina (vedi foto sopra) sono semplici e accessibili. E questo, "dalla manica", è diverso in quanto la carne è molto tenera e succosa. Rimuovi il film. Servire il pollame al forno con contorno di riso o semplicemente con verdure fresche, insalata da loro. Sì, e goditi tutto l'appetito!