Fagiolo: beneficio e danno. Fagioli in scatola: i benefici e i danni

La maggior parte dei cibi vegetali che mangiamo sono benefici per la salute in un modo o nell'altro. Oggi nel nostro articolo considereremo i benefici e i rischi dei fagioli, nomineremo un gruppo di persone che devono includerlo nella loro dieta, dare la composizione chimica del prodotto e altre caratteristiche interessanti.

Fagioli bianchi e rossi: benefici per la salute

Secondo alcuni scienziati, vale a dire fagioli rossi È il più ricco di antiossidanti, cioè sostanze che prevengono l'invecchiamento, proteggono il sistema cardiovascolare da vari malfunzionamenti e aiutano nella prevenzione del cancro. Dato che i fagioli, non solo il rosso, ma qualsiasi altro, contengono circa il 20% di proteine ​​vegetali, mentre solo il 2% di grassi e il 58% di carboidrati, possono essere considerati una fonte alternativa di proteine, specialmente per coloro che aderiscono dieta vegetariana. Molti componenti di questo prodotto aiutano a mantenere la bellezza di pelle, capelli e unghie. Riduce il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue. Inoltre, questi fagioli sono semplicemente gustosi, se li usi per cucinare contorni, insalate e altri piatti. Sono un prodotto molto nutriente, anche se non eccessivamente alto di calorie. Qui è - fagioli bianchi o rossi, il suo uso per il corpo è paragonabile a prodotti come ribes o mirtilli rossi. Assicurati di includere questo prodotto molto economico ed economico nella tua dieta.

Quali sostanze nutritive contiene i fagioli?

Considerando la composizione chimica, possiamo distinguere i seguenti componenti dei fagioli, il cui uso per il corpo è innegabile. Quindi, contiene:

• vitamine A, gruppi B, in particolare B1, B2 e B6, K, PP e vitamina C;
• Inoltre, contiene un utile e necessario per tutti noi antiossidante - vitamina E;
• anche grandi quantità di fagioli contengono minerali - ferro, calcio, fosforo, magnesio, sodio, iodio, zinco;
• acidi essenziali - Omega-3, lisina, arginina e altri.

Inoltre, i fagioli contengono molta fibra, necessaria per una corretta digestione.

In che modo il cibo in scatola è diverso dai fagioli freschi?

Certamente, nessuno usa questa cultura di fagioli per il cibo in forma grezza - è molto solida, o è bollita o arrotolata in barattoli. I fagioli in scatola, il cui uso è piuttosto elevato, mantiene quasi tutte le proprietà nutritive, anche con questo metodo di preparazione. Quindi contiene fino al 70% di vitamine rispetto al prodotto fresco e fino all'80% di minerali. Certo proteine, grassi, carboidrati e la fibra in esso non è inferiore a quella delle materie prime originali. L'unica cosa che sceglie un cibo in scatola nel negozio, prestare attenzione alla loro composizione. È meglio se, durante la cottura in fabbrica, non usassero sale e altre spezie, ma semplicemente aggiungessero acqua. Quindi i chicchi sono quasi inalterati nel gusto e possono essere perfettamente utilizzati per insalate o altri piatti deliziosi.

Fagioli bianchi e rossi: i benefici e i danni al corpo

Se abbiamo parlato delle proprietà nutrizionali e benefiche di cui sopra in modo sufficientemente dettagliato, è necessario menzionare anche il danno del prodotto. Alcuni dovrebbero tener conto che questo legume non può essere usato da tutti. Dovrebbe essere mangiato con cura da persone che soffrono delle seguenti malattie:

• alta acidità o gastrite;
• ulcere o colecistite, così come gotta e colite;
• persone con un debole per la flatulenza.

Tenere presente che i fagioli rossi, il cui beneficio e il cui danno (in particolare l'ultimo danno) differiscono dalle stesse caratteristiche degli altri tipi di fagioli, causando una formazione di gas in misura minore. Ma hai ancora bisogno di cucinarlo con cura e soprattutto con attenzione. Si prega di notare che ogni fagiolo prima della cottura è sempre bagnato per almeno alcune ore. Alcune casalinghe raccomandano di aggiungere un pizzico di soda all'acqua - in questo modo i chicchi bolliranno più velocemente, diventando più morbidi. Inoltre, per ridurre la flatulenza, si consiglia di aggiungere varie spezie, come l'aneto, al porridge bollito.

Un po 'di fagiolini

Questo tipo di fagioli non è meno utile e gustoso come rosso secco o bianco. Diamo un'occhiata a quali caratteristiche ha fagiolini, i benefici e i danni dei quali sono descritti in dettaglio di seguito. In primo luogo, come questo prodotto ha un effetto positivo sul corpo. In primo luogo, contiene una grande quantità di vitamine - gruppi B, C, A, PP e molti altri. Minerali - iodio, zinco, fluoro, ferro, potassio. In realtà, nella composizione è molto simile ai fagioli bianchi e rossi, i cui benefici e rischi sono stati discussi sopra. Tuttavia, il contenuto calorico di questo prodotto è estremamente ridotto - circa 30 kcal. per 100 grammi. Inoltre, è molto più facile da cucinare rispetto ai fagioli bianchi o rossi. I baccelli possono essere consumati crudi, bolliti o fritti, aggiunti a insalata, verdure in umido - ovunque. Inoltre, tali fagioli possono essere congelati per l'inverno, mantiene le sue vitamine e sostanze nutritive anche dopo lo scongelamento. Le controindicazioni all'uso dei fagiolini sono quasi le stesse di quelle del rosso o del bianco. Quindi, non è consigliabile mangiarlo a chi soffre di ulcera gastrica, gastrite, alta acidità. Non è possibile aggiungerlo o prepararlo per quelli con diagnosi di nefrite o gotta. Il resto dei fagioli, i cui benefici e danni sono ben studiati, e i nutrizionisti possono chiaramente rispondere alla domanda su chi può mangiare il prodotto e chi no, ancora raccomandato per la maggior parte delle persone al fine di diversificare la dieta e fornire all'organismo vitamine e minerali .

Suggerimenti per la cottura dei fagioli rossi

Se è molto facile cucinare un legume, è facile da mangiare, quindi le cose sono un po 'peggio con il rosso. Più precisamente, non peggio, ma più difficile. Ha bisogno di essere fradicio - abbiamo già menzionato questo fatto, ed è meglio per la notte. Dopodiché, deve essere riempito con acqua nuova, messo sul fuoco e attendere che il liquido bolle. Immediatamente dopo la bollitura, questa acqua deve essere scaricata e poi ne viene versata una nuova. In questo caso, i fagioli manterranno più sostanze nutritive e diventeranno più gustosi. Anche nel processo di cottura, è possibile aggiungere spezie e un paio di cucchiai di olio vegetale. Nel nostro articolo abbiamo parlato in dettaglio dei fagioli, anche i benefici e i danni sono stati considerati. D'accordo, le proprietà positive nel prodotto sono ancora di più, quindi assicurati di includerlo nella dieta della tua famiglia.