Ricci al forno - un piatto fin dall'infanzia

Chiedete a chiunque abbia frequentato l'asilo infantile nella profonda infanzia qual è la cosa più deliziosa che ricorda ancora della cucina dell'asilo. Sono sicuro che la maggioranza risponderà: "Certo, i ricci". Per qualche ragione, questi cuochi dell'asilo cucinano questo meraviglioso piatto in un modo che nessun altro può fare. Tu provi, fai esperimenti, e in questo modo, si rivela molto gustoso, e il bambino proverà a dire: "Non è che, nell'asilo è meglio". Lasciando inutili tentativi di comprendere i segreti dell'asilo "riccio", prova a preparare la tua versione di questo meraviglioso piatto. Chiamiamolo "Ricci al forno in salsa di panna acida". Non è laborioso, non richiede abilità e abilità speciali e, cosa più importante, è gustoso. A proposito, solo in Russia, le polpette con riso vengono chiamate affettuosamente "ricci".

Come cucinare i ricci nel forno

Abbiamo bisogno di carne macinata, preferibilmente mista (manzo con maiale), riso, cipolla, uovo, panna acida e concentrato di pomodoro per salsa, spezie, olio vegetale per arrostire. La proporzione di carne per riso è di circa 1: 4. Il riso è solitamente bollito fino a metà cottura, ma preferisco usare crudo. Tali ricci si rivelano più "spinosi", specialmente se si prendono lunghe semole.

Processo di cottura

Mescolare la carne macinata con il riso. Taglia una cipolla piccola quanto più piccola possibile e tagliala con un frullatore. Aggiungere le cipolle tritate alla massa di carne, le spezie a piacere e il bianco d'uovo (usando il tuorlo "asciuga" il ripieno e una proteina è sufficiente da legare). Impasta tutto a fondo, meglio con le mani. Ora hai bisogno di formare polpette di carne. Riscaldare l'olio vegetale in una padella senza manico, stendere le polpette e friggerle leggermente. Quindi aggiungere solo un po 'd'acqua (letteralmente 2-3 cucchiai) e inviare i piatti nel forno. I ricci nel forno devono essere in umido per circa 20 minuti, dopo di che devono essere versati con salsa di panna acida e cotti per altri 15-20 minuti. Per la salsa, mescolare la panna acida con concentrato di pomodoro (4: 1). Guarnire per questo piatto di solito non è necessario, è possibile aggiungere un piatto di verdure fresche o al forno. Cospargere con verdure tritate prima di servire. Se il piatto è stato preparato per i bambini, puoi decorare polpette di carne con questi ricci, renderle museruole e aghi da prodotti adatti.

aggiunta

Invece di una salsa di panna acida, puoi cucinare qualsiasi altro a cui piaccia cosa. Un'opzione semplice ma gustosa: mescolare in pari quantità il concentrato di pomodoro e la maionese, aggiungere un po 'di adzhika, salsa di soia o vino bianco. Questa miscela ha anche bisogno di versare ricci in forno per 10-15 minuti fino a cottura.

Ricci da pollo tritato con la carota

Anche questo è piuttosto semplice. ricetta. Hedgehogs, cucinato su di esso, ottenere colori divertenti (a causa del ripieno leggero, verdure e carote). Ci vorranno 0,5 kg di trito di pollo di alta qualità, 100 g di riso cotto a metà cottura (il pollo cuoce più velocemente della carne, quindi il riso dovrebbe essere bollito in anticipo), cipolle, carote, aneto, burro, spezie a piacere. L'uovo non è necessario

preparazione

Tritare le cipolle e le verdure, grattugiare le carote su una grattugia grossa, aggiungere le verdure alla mince, spolverare con le spezie e mescolare bene. Formare le palline e metterle su una teglia da forno, e tra loro tritare un po 'di burro. Le polpette si coprono con l'acqua di circa un terzo, in alto si può versare un po 'di maionese. I ricci nel forno cuociono per 40-50 minuti. Al momento di servire, decorare con verdure. Buon appetito!