Decorazione della tavola di festa: pollo farcito con mele

Il pollo è considerato da molti una carne noiosa e quotidiana. Grazie alla sua elaborazione relativamente economica e rapida, l'uccello entra davvero nel menu di tutti i giorni ed è un po 'annoiato. Tuttavia, se la si guarda da un'angolazione culinaria non convenzionale, può benissimo decorare un tavolo festivo e sorprendere gli ospiti insieme ai membri della famiglia. Per esempio pollo ripieno Mele, niente nella tentazione del gusto non cede all'oca di Natale o all'anatra "davanti". E se dai la libertà di cucinare l'immaginazione, può superarli.

Mele e mirtilli rossi

Non temere eccessiva acidità dalla presenza di queste bacche: l'acidità è discreta e morbida. Il pollo viene lavato, asciugato con salviette o tovaglioli di carta e strofinato con sale e pepe (anche all'interno). Le mele vengono acquistate in agrodolce e allo stato lavato vengono tagliate a fette. È meglio non restringere: le piccole fette possono trasformarsi in porridge durante la cottura. Un bicchiere incompleto di mirtilli lavati è mescolato con fette di mela. Un chilo di patate viene tagliato a fette di medio spessore, a spillo, cosparso olio di semi di girasole e misto. Il ripieno di mele con mirtilli rossi è incorporato nell'addome dell'uccello, è cucito o fenduto, la carcassa viene posta su una teglia e rivestita di patate. Da sopra dovrebbe essere unto con olio vegetale - quindi non brucia e arrossisce.

Pollo ripieno mele, nel forno dovrebbe stare circa quaranta minuti. Tuttavia, il tempo della sua preparazione dipende fortemente dalle dimensioni della carcassa acquistata. Quindi, è necessario verificare se è arrivato il momento di rimuovere l'uccello attaccando un coltello: se il sangue non spicca e il coltello entra nella carne senza tensione, è tempo di chiamare al tavolo.

Pollo al miele

Per ottenere un pollo particolarmente delizioso ripieno di mele, la ricetta consiglia di marinarlo in anticipo. Per fare questo, la carcassa è ben strofinata con pepe, sale e coriandolo da tutti i lati, accuratamente spalmata di miele (più sottile possibile - un cucchiaio dovrebbe essere sufficiente per una carcassa di due chili, puoi diluirlo con acqua), avvolgere in polietilene e nasconderlo in frigorifero durante la notte. Il giorno seguente, una grande cipolla viene tagliata in spessi semianelli e scolata in olio vegetale fino a quando non diventa dorata. Le mele (circa un chilogrammo) vengono tritate grossolanamente, versate nelle cipolle e il ripieno viene stufato per circa cinque minuti, dopo di che la carcassa viene riempita con esso. Il buco è di nuovo fissato, l'uccello è posto nella manica di cottura e retratto nel forno per circa quaranta minuti. Dopo che la manica è stata aperta, il pollo, ripieno di mele, cosparso di succhi prominenti, viene cotto per un altro quarto d'ora.

Uccello sotto panna acida

Secondo questa ricetta, il pollo ripieno di mele nel forno risulta delizioso. Ma abbiamo bisogno di un po 'di agilità culinaria. Per prima cosa è necessario preparare la salsa: in un bicchiere di panna acida, mescolare due spicchi d'aglio schiacciati, una piuma di cipolla tritata finemente con aneto, sale e spezie. Quindi, la carcassa deve essere separata dalla pelle della carne, non strappandola completamente, e nelle "tasche" risultanti mettere la miscela. Per il ripieno, le mele vengono tagliate grandi (circa 0,5 chilogrammi), mescolate con panna acida e sottaceto. Un pollo ripieno di mele è coperto con panna acida in cima, già senza additivi, e messo nel forno per un'ora. Periodicamente vale la pena controllare se non si è preparata e innaffiare con il sugo risultante.

Squisito: mele e prugne

I frutti popolari sono combinati con così tanti ingredienti aggiuntivi. Puoi integrarli con riso o grano saraceno, arance o limone ... Ma il pollo ripieno di mele e prugne è particolarmente buono. Per una maggiore tenerezza della carne, metteremo di nuovo in casa la panna acida: mescoliamo con pepe, erbe provenzali, applichiamo sulla carcassa e lasciamo in ammollo per mezz'ora. Durante questo periodo, un bicchiere di prugne è bagnato, se è asciutto, e combinato con fette di tre mele. Imbottitura di riempimento cavità addominale il foro di riempimento è sigillato, le gambe sono fissate con filo. L'uccello si ritrae nella manica del cuoco e viene posto in un forno riscaldato per circa cinquanta minuti. Vuoi crosta croccante? Quindi espandi il pacchetto dopo che questo tempo è scaduto e sposta il foglio indietro di un altro quarto d'ora.

Come puoi vedere, il pollo ripieno di mele consente di diversificare il menu di tutti i giorni. E se colleghi anche le tue capacità creative, il piatto che hai cucinato stupirà anche i buongustai.