Pane fatto in casa in forno: ricette

Poche donne possono vantarsi di essere in grado di cucinare il pane fatto in casa nel forno senza alcun aiuto.

L'opzione più semplice

Al giorno d'oggi, la padrona di casa in cucina ha così tanti assistenti che puoi cucinare qualsiasi piatto senza troppe difficoltà. Hai solo bisogno di trovare una ricetta, fare scorta di prodotti necessari e usare abilmente gli elettrodomestici da cucina. E se provi a fare qualcosa veramente con le tue mani, senza ricorrere ai risultati della scienza? Ad esempio, il solito pane fatto in casa nel forno. In linea di principio, non è così difficile come sembra. Per prima cosa devi preparare i seguenti prodotti: 0,5 chilogrammi di farina di grano 300 millilitri (1,5 tazze) di acqua tiepida, 15 grammi di sale alimentare, 10 grammi di zucchero e lievito secco

Ora puoi andare al lavoro. Per questo è necessario:

1. In una ciotola separata unire lievito e zucchero, versare acqua e mescolare bene per ottenere una massa omogenea.
2. Non appena la miscela inizia a spumeggiare, aggiungerla alla farina precedentemente setacciata e impastare immediatamente l'impasto. Dovrebbe essere abbastanza bello.
3. Coprire l'impasto con un panno pulito e lasciare maturare per un paio d'ore. Durante questo periodo, avrà quasi il doppio delle dimensioni.
4. Mettere molto su un tagliere e dargli la forma di un pane familiare, facendo in modo che le tacche caratteristiche in cima. Dopodiché, copri di nuovo il pezzo con un panno e lascialo per altre 2 ore.
5. Il prefabbricato stagionato giace su una teglia da forno e invia al forno, in cui la temperatura ha già raggiunto 210-220 gradi. La cottura richiede circa 30 minuti.

È così che puoi cucinare il tuo pane fatto in casa senza troppo sforzo.

Versione semplificata per gli uomini

Stranamente, ma alcuni uomini amano anche essere in cucina. Per loro c'è un modo più semplice, con il quale è anche possibile cuocere deliziosi pane fatto in casa nel forno. I prodotti hanno quasi lo stesso: per 3 tazze di farina di grano tenero un cucchiaino di sale grosso, 1 ½ tazza di acqua (sempre tiepida), un quarto di cucchiaino di lievito (secco).

In questo caso, la tecnologia di cottura è completamente diversa. È necessario:

1. In una ciotola profonda, mescolare tutti gli ingredienti. Coprire immediatamente i piatti con pellicola trasparente e metterli in frigorifero per 12-20 ore.
2. Cospargere il tavolo con la stessa farina, stendere un po 'di pasta e impastarlo leggermente, piegandolo a metà più volte.
3. Unisci la pentola con un asciugamano di lino, metti l'impasto preparato e lascialo lì per due ore.
4. Una padella di ghisa (o teglia) profonda viene cosparsa di olio vegetale dall'interno, quindi viene inserito il prodotto finito semilavorato.
5. Manda la padella al forno, regolata a 230 gradi e aspetta 15-20 minuti.

La pagnotta fragrante pronta sarà una meravigliosa colazione per tutta la famiglia e l'orgoglio per un uomo.

Opzione interessante

Per cuocere il pane fatto in casa nel forno, è possibile utilizzare le ricette più insolite. Ad esempio, prendi come componente di partenza: un bicchiere (250 millilitri) di acqua, una libbra di farina (farina di grano), 1 uovo, un cucchiaio di lievito essiccato, un terzo di un cucchiaio di zucchero e sale, 2 cucchiai di olio vegetale e il tuorlo di un altro uovo .

Metodo di preparazione:

1. L'acqua è leggermente riscaldata, quindi mescolare zucchero, sale, lievito e un cucchiaio (30 grammi) di farina. Lasciare la miscela per 10-15 minuti.
2. Aggiungere tutti gli altri ingredienti (eccetto il tuorlo) e impastare a fondo l'impasto.
3. Spalma una forma speciale con olio, metti tutta la massa preparata e lasciala riposare per un'ora e mezza. Durante questo periodo lei deve alzarsi.
4. Ungete il pezzo in cima al tuorlo e mandate in forno per 40 minuti. La temperatura nell'armadio deve prima essere portata a 180 gradi.

Il pane risulta delicato, aria e davvero gustoso.

Nello spirito delle antiche tradizioni

È accettato che il pane (se possibile) dovrebbe essere segale. Questo non è affatto necessario, ma per qualche motivo la maggior parte della gente pensa in questo modo. Per questo caso, c'è una grande opzione con cui si può facilmente cucinare esattamente pane di segale fatto in casa nel forno. Per prima cosa devi preparare tutti i prodotti della lista: farina di frumento e segale in un rapporto di 2: 1 (250 grammi: 125 grammi), 5 grammi di zucchero e la stessa quantità di burro, 12 grammi di miele, un bicchiere di acqua calda ordinaria, 10 grammi di sale e un po 'di malto (mezzo cucchiaino).

Processo di cottura:

1. Prendi una porzione di acqua (40 grammi) e mescola il lievito con lo zucchero.
2. In un'altra ciotola versate metà della farina e versatela con l'acqua rimanente.
3. Coprire entrambi i contenitori con un canovaccio da cucina e lasciare per 0,5 ore.
4. Assemblare tutti i componenti e impastare l'impasto. Questo può essere fatto a mano o usare un mixer (combinare).
5. Mettere sotto forma di una palla, cospargere di farina, coprire delicatamente con un panno e lasciare riposare per un'ora in un luogo caldo.
6. Cuocere 50 minuti in forno a 220 gradi. Se c'è un flusso d'aria nell'armadio, la temperatura può essere ridotta a 200 gradi.

Risulta meraviglioso pane fragrante, il cui sapore non è peggiore di quello che vendono nel negozio.

Veloce e gustoso

Le padrone sono sempre alla ricerca di tali ricette che richiedono un minimo di prodotti e il tempo per elaborarle. Ad esempio, si consideri un metodo che rende facile cucinare il pane più veloce fatto in casa nel forno. Per tre pani piccoli, hai bisogno di 675 grammi di farina, 1 ½ tazze (375 millilitri) di acqua riscaldata a 40-45 gradi, 25 grammi di zucchero e 15 grammi di lievito (fresco).

Fai tutto il necessario in una determinata sequenza:

1. Sciogliere lo zucchero e il lievito con acqua.
2. Setacciare la farina e, aggiungendola gradualmente alla miscela di lievito, preparare l'impasto. Dovrebbe essere un po 'acquoso.
3. Arrotolare la massa risultante sotto forma di una palla, cospargere leggermente con la farina, coprire con un asciugamano e lasciare in quella posizione per un'ora e mezza.
4. Trascorso il tempo, aumentare la dimensione dell'impasto, dividerlo accuratamente in 3 pezzi, stenderli su una teglia e inviarli al forno per 40 minuti. La temperatura deve prima essere portata a 250 gradi.

Questo pane è perfetto per preparare panini mattinieri.

Modo insolito

Molti scienziati concordano sul fatto che il lievito provoca danni significativi al corpo umano. Sono utilizzati principalmente per accelerare il processo di cottura. Pertanto, per coloro che vogliono essere sani, è consigliabile cucinare il pane senza lievito fatto in casa nel forno. Per fare questo, avrete bisogno dei seguenti alimenti: 4 tazze di farina di grano e la stessa quantità di crusca, un bicchiere di olio vegetale, 3 tazze di kefir e un cucchiaino di bicarbonato di sodio.

Tutto è preparato facilmente:

1. Unire la farina con la soda e la crusca.
2. Olio mescolato con kefir.
3. Collegare i prodotti e cucinare l'impasto.
4. Dividi la massa risultante in più parti, ognuna delle quali è arrotolata nella forma di una crocchia.
5. forno riscalda fino a 200 gradi.
6. Kolobok giace su una teglia da forno e manda in forno.
7. Dopo 20 minuti hanno bisogno di ottenere, girare e inviare di nuovo per la cottura finale.

Risulta il pane, che è molto più utile di quello che viene venduto nel negozio. Inoltre, aiuterà la padrona di casa a crescere visibilmente negli occhi dei suoi ospiti.

Modo divertente

Delizioso pane fatto in casa nel forno può essere cucinato ancora più velocemente. Per fare questo, è necessario il seguente set di cibo: per 4 tazze ordinarie di farina di grano 160 millilitri latte intero, 25 grammi di zucchero, 20 grammi di sale, 1 uovo crudo, 11 grammi di lievito (a rapida azione) e 50 grammi di olio vegetale.

Il processo dovrebbe essere condotto come segue:

1. Mescolare il lievito con la farina.
2. Quindi aggiungere gli altri ingredienti alternativamente, sostituire l'impasto e metterlo in un luogo caldo per 15 minuti per la maturazione del glutine.
3. Arrotolare la massa sotto forma di una pallina e lasciare nello stesso posto per altri 40 minuti.
4. Imburrare la muffa dall'interno con olio vegetale, cospargere leggermente di farina, metterla in una billetta matura e mettere in un forno a 35 gradi.
5. Non appena l'impasto quasi raddoppia, aumentare la temperatura a 180 gradi e continuare a cuocere per altri 35 minuti.

Delicato pane bianco con latte paragona favorevolmente quello cotto in acqua. È molto più saporito, più morbido e più aromatico.