Dolci fatti in casa: torta con funghi e patate

Cottura a casa - è sempre gustoso E non è solo l'abilità del cuoco. Proprio tali torte, dolci e salate, sono preparate con amore e cura per i propri cari. Ma tra loro ci sono dei veri favoriti. Certamente, uno di loro è una torta con funghi e patate. L'impasto può essere molto diverso: a strati, lievito o non lievitato. Ma il ripieno - è sempre una combinazione vincente di patate e funghi. Il risultato è qualcosa di gustoso e soddisfacente. E qual è il sapore di una torta del genere!

Torta alla rinfusa con patate e funghi

Processo più facile e più accessibile per preparare una torta del genere, persino difficile da immaginare. Soprattutto se sai quanto sia straordinariamente gustoso. Per farcela, hai bisogno di un bel po '. Per il test occorreranno 3/4 di tazza di panna acida, maionese e farina, 2-3 uova e un sacchetto di lievito. E per il ripieno - 300 grammi di funghi, idealmente foresta, 4-5 patate medie e 3 cipolle, burro e burro chiarificato, spezie e sale.

Quindi, come cucinare questa torta con funghi e patate? Per prima cosa devi fare un impasto. Per fare questo, sbattere le uova con una frusta - 3 piccole o 2 grandi. Quindi mescolare a turno con la maionese e la panna acida. Aggiungere la farina setacciata e il lievito all'impasto. Impastare il liquido, versando la pasta. Ecco perché la torta si chiama liquido. Lasciare riposare per 15 minuti.

A questo punto, tagliare i funghi in piatti sottili e tritare le cipolle. Friggere tutto insieme in burro fuso fino a quando tutto il succo è evaporato. Raffreddare completamente. Sbuccia e affetta le patate. Ora puoi iniziare a montare la torta. Ungete la forma con olio e versate 2-3 cucchiai di pasta. Mettere bene le fette di patate, spolverandole con sale e spezie a piacere. Versare il burro fuso. Primi funghi arrostiti e versare l'impasto rimanente. Cuocere la torta a 180 gradi per 45-50 minuti. Spread su un piatto come un pasticciere.

Strato di torta con funghi e patate

Non meno popolare cuocere la pasta sfoglia. Ma se prima la preparazione di una tale torta era fastidiosa, oggi, avendo una scorta di pasta già pronta nel congelatore, può essere attribuita a rapidità e semplicità. Solo tu devi averlo in anticipo in modo che tu possa lavorare con esso. Ho solo bisogno di 500 grammi di questo test.

Nel frattempo, è necessario preparare il ripieno. 300-400 grammi di funghi (si può anche usare il fritto) friggere con una cipolla tritata finemente fino a cottura ultimata. Raffreddarlo. Patate, circa 250-300 grammi, tagliate a fettine sottili e un'altra cipolla - metà anelli. Su una teglia, distribuire uno strato di impasto con le mani, distribuire le fette di patate in cima, cospargere di sale e spezie a piacere. Lo strato successivo per mettere funghi e cipolle fritte. Distribuire piccoli pezzi di burro e aneto tritato finemente sopra. Coprire con un altro strato di pasta, appuntare bene i bordi e praticare fori con una forchetta in più punti. Questo è necessario per uscire dal vapore risultante. Cucinare una torta con funghi e patate a 220 gradi per 35-40 minuti.

Torta con funghi e patate senza lievito

Tali torte fresche su panna acida sono molto simili ai lieviti, ma sono molto più facili da cucinare. Non c'è bisogno di aspettare fino a quando l'impasto non si adatta, e un risultato eccellente è quasi garantito. Ma forse il principale vantaggio della torta senza lievito è che può essere servito sia per il tè che come spuntino.

E la prima cosa da cucinare è, ovviamente, l'impasto. In una tazza, sbattere 3 uova nella schiuma, aggiungere 150 grammi di morbida margarina. Mescolare bene e aggiungere un bicchiere di panna acida, un pizzico di sale, 5 grammi di soda e 3 tazze di farina. Le mani impastano la pasta morbida ed elastica (come per una torta di lievito). Lasciare agire per 30-40 minuti. Vale la pena notare che la torta con funghi e patate non lievitate sarà più gustosa se si prepara l'impasto la sera prima e si lascia la notte in frigorifero. È molto comodo quando aspetti gli ospiti per la cena.

Per il ripieno, soffriggere in 250 g di funghi e metà della cipolla fino al termine. Separatamente, far bollire 300-400 grammi di patate e schiacciarle in purea di patate. Unire entrambi i ripieni, aggiungere pepe e sale a piacere e mescolare bene. Dividere l'impasto in 4 parti uguali e rotolare in piccole torte rotonde. Su due di essi, disponi il ripieno risultante, copri con altri due e incastonati bene i bordi. Per una maggiore resistenza, rivestire con l'uovo. Cuocere le torte risultanti a 180 gradi per circa 30 minuti.

Torta di lievito con funghi e patate

Molte casalinghe fino all'ultimo evitano di lavorare con pasta di lievito, considerando che la sua preparazione richiede troppo tempo. Tuttavia, ci sono molte semplici ricette. E questo è uno di loro, nonostante il fatto che tu abbia bisogno di fare una birra.

In 100 ml di latte caldo (la temperatura dovrebbe essere 30-40 gradi) diluire 10 grammi di secco o 20 grammi pressato il lievito e 5 grammi di zucchero. Coprire con un asciugamano pulito e lasciare agire per 15 minuti fino alla comparsa di un "cappuccio". Questo significherà che l'opara si avvicinò. Sbattere leggermente l'uovo con un pizzico di sale, aggiungere 20 ml di olio vegetale e mescolare. Resta da aggiungere il lievito avvicinato, mescolare con un cucchiaio e mettere 250 grammi di farina. Il risultato dovrebbe essere morbido e non appiccicoso alle mani dell'impasto. Coprire con un foglio in ogni tazza e lasciare per 30 minuti. Può essere posizionato in una ciotola di acqua tiepida. Durante questo periodo, l'impasto dovrebbe alzarsi e aumentare di volume.

Nel frattempo, preparare gli ingredienti per il ripieno. Cipolla tagliata a strisce, 300 grammi di funghi e 400 grammi di patate crude - piatti. 150 grammi di formaggio grigliato su una grattugia grossa. Stendere l'impasto in uno strato sottile e metterlo in forma. Il suo diametro dovrebbe essere di almeno 26 cm, lubrificare con panna acida e disporre funghi, cipolle e patate. Aggiungere un po 'di sale e spalmare con panna acida (circa 50-70 ml). Cospargere con formaggio grattugiato e cuocere in forno per 30-35 minuti a 180 gradi.

Come scegliere il migliore?

Come tra loro scegliere la torta migliore con i funghi? La ricetta in sé non trasmetterà mai gusto e aroma. Potrebbe valere la pena cucinarli ciascuno e decidere quale ti piace di più. O forse basta scegliere quello per cui c'è tutto in cucina.