Cheesecake fatto in casa con fiocchi di latte senza cottura: caratteristiche di cottura, ricette
Cheesecake con la ricotta senza cottura - un dessert piuttosto popolare, che ha molti vantaggi. In primo luogo, ci vorrà molto meno tempo per prepararlo rispetto a una ricetta alternativa, che implica la cottura. In secondo luogo, la mancanza di dover scherzare con il forno rende questo trattamento un'opzione eccellente per il caldo. Anche l'economicità è importante: per cucinare, abbiamo bisogno di prodotti semplici e poco costosi. Bene, la semplicità di questo dessert piacerà anche alle hostess, che hanno appena iniziato a padroneggiare la saggezza della cucina.
Nel mondo ci sono un numero enorme di ricette per cheesecakes. Le casalinghe americane preferiscono cuocere questo piatto nel forno, e in Europa è più spesso servito in forma "grezza". In generale, questa è solo una questione di gusti, perché tutti gli ingredienti presenti nella maggior parte delle ricette di cheesecake sono pronti per l'uso.
Il nostro articolo racconterà tutte le complessità della cucina e, inoltre, offrirà diverse idee per l'improvvisazione. Armati delle informazioni che ricevi, puoi facilmente preparare questo dessert.
Base per cheesecake senza cottura
È difficile trovare qualcosa di più semplice di una base di sabbia, sulla quale, come una nuvola, riposa la mousse di cagliata. Dopo aver provato il risultato, rimarrai sorpreso dal fatto che un'unione così armoniosa possa venire fuori dai prodotti più semplici. Korzh è un ingrediente essenziale, è incluso in qualsiasi cheesecake.
- La ricetta classica della ricotta senza cottura comporta l'uso di forme staccabili. Mettilo sulla lavagna. E la torta lo faremo:
- Macinare 250 grammi di biscotti di pasta frolla in qualsiasi modo conveniente in una mollica. Mettere mezzo pacchetto di burro su un piattino e coprire per 3 minuti con acqua bollente scottata con un bicchiere o una tazza. Questo metodo consente di riempire rapidamente l'olio allo stato desiderato.
- Unire burro e briciole di biscotti, mescolare accuratamente la massa, in modo che diventi omogenea.
- Tampona la "pasta" strettamente sul fondo dello stampo, distribuendola delicatamente su tutta la superficie in uno strato uniforme.
- Pulisci il modulo in frigo.
A proposito, per la preparazione della base non necessariamente comprare il più costoso biscotti di pasta frolla. Anche uno rotto è adatto (è molto più economico). La condizione principale - i biscotti devono essere molto freschi.
Qualche improvvisazione
Perché non sperimentare e fare un insolito cheesecake? Una ricetta senza cottura con la ricotta offre ampie possibilità di improvvisazione.
Ad esempio, per una base è possibile utilizzare i cookie con un assaggio di caffè o latte cotto. E se non hai intenzione di trattare i bambini con il dolce, puoi mettere qualche goccia di liquore o brandy sulla mollica. Una base molto bella con un espressivo sapore di cioccolato verrà da Oreo. Puoi aggiungere al bambino al solito biscotti al cioccolato gocce, un po 'di latte condensato bollito, noci fritte in una padella asciutta. E se si usano i biscotti Savoyardi inumiditi con caffè forte come base, il sapore del cheesecake assomiglierà al famoso dessert Tiramisso.
Ricotta adatta
Per la preparazione di torte di formaggio con diversi ripieni: ricotta, varie varietà di crema e ricotta e persino il tofu. Vale la pena notare che per la maggior parte delle ricette, queste opzioni sono intercambiabili.
Stiamo considerando esattamente la ricetta della cagliata. Pertanto, vale la pena menzionare quale prodotto è il migliore.
La maggior parte dei pasticceri consiglia di utilizzare ricotta grassa. Ha un gusto espressivo e una struttura interessante. Ma la torta di formaggio con la ricotta senza cottura può essere preparata dal prodotto del negozio. Inoltre, se si desidera ottenere una riduzione delle calorie, è possibile utilizzare anche la ricotta a basso contenuto di grassi. In ogni caso, prima di preparare il ripieno, sarà necessario macinare il più possibile, passando attraverso un setaccio metallico fine.
Strato di cagliata
In primo luogo, immergere 15 g di gelatina in acqua molto calda. Ricorda, a temperature superiori a 85 ° C la gelatina perde proprietà, ma troppo freddo non è adatto. Il valore ottimale è 75-80 gradi.
Caricare 500 grammi di ricotta nella ciotola del frullatore, inviare gli stessi 100 ml di panna acida grassa, 4 cucchiai. l. zucchero e un po 'di estratto di vaniglia. Pugno accuratamente e lascia riposare un po 'in modo che lo zucchero si dissolva.
Mescolare la miscela di gelatina, versarla al setaccio nella crema di cagliata e mescolare con una spatola.
Stendere la massa sopra lo strato di biscotti, livellando delicatamente. Per evitare bolle e irregolarità, non distribuire tutta la crema in una sola volta, caricare le porzioni.
Per cuocere la cheesecake con la ricotta senza cuocere, come dovrebbe essere, ci vorranno circa 4 ore. Invia il contenitore al frigo. Quando la crema di cagliata si indurisce, disfare delicatamente la forma, rimuovere la tavola, ricaricare il dessert su un piatto da portata. La ricetta è bella in questa versione, ma prenderemo in considerazione alcune idee più insolite.
Sapore di bacca
Dato che abbiamo deciso che l'estate è un ottimo momento per cucinare la cheesecake dalla ricotta senza cuocere con la gelatina, useremo il suo potenziale al massimo.
È possibile aggiungere bacche al ripieno di cagliata: ribes, fragole, ciliegie, lamponi. Scegli uno qualsiasi! Puoi fracassare le bacche in una purea e schiacciarle attraverso la garza nella base di cagliata, oppure puoi aggiungerle intere. Nella sezione, il dessert sarà molto colorato. Per la quantità specificata serviranno circa 23 tazze di bacche.
La frutta farà: pesche, nettarine, prugne, pere mature morbide.
Dessert a basso contenuto calorico
Per coloro che sono abituati a contare le calorie, la cheesecake fatta in casa con la ricotta senza cottura non è affatto un frutto proibito. Solo per la base è necessario utilizzare biscotti o biscotti integrali non zuccherati.
Un piccolo strato superiore calorico può essere raggiunto con l'aiuto della ricotta a basso contenuto di grassi. E per i dolci è meglio aggiungere il miele. Il suo contenuto calorico non è molto inferiore a quello dello zucchero semolato, ma avrà bisogno di molto poco per ottenere un gusto eccellente.
Opzioni di vacanza
La ricetta base per questo trattamento è anche possibile per una celebrazione. Cheesecake senza cottura con fiocchi di latte e biscotti si possono fare molto rapidamente, perché il tempo di cottura attivo non è più di mezz'ora. Nel frattempo, il dessert si blocca, è possibile prestare attenzione al resto delle idee.
Immergere 30 g di gelatina e, dopo 20 minuti, mettere a bagnomaria, riscaldare fino a quando i cristalli si sciolgono. 200 g di caramelle "Vacca" senza involucro, tagliate a metà e riempite con mezzo bicchiere di latte. Metti i piatti su un piccolo fuoco, non dimenticare di mescolare. Montare 400 g di fiocchi di latte, aggiungere un bicchiere incompleto di crema grassa, gelatina gonfia e una massa di latte caramellato. Appoggia la crema sulla torta e immergi la ricotta cheesecake senza cuocere con la gelatina in frigorifero per 10-12 ore. A proposito, "Oreo" è adatto per le basi bene.
Come decorare una cheesecake?
In estate, puoi usare pezzi di frutta, bacche, foglie di menta. La briciola di cioccolato sembra bella sulla crema di cagliata.
La cheesecake surgelata senza cottura con fiocchi di latte e biscotti può essere versata con ganache o glassa. Se non vuoi spendere un sacco di tempo per decorare, basta sciogliere metà del cioccolato in un forno a microonde, mescolare con 50 grammi di burro a temperatura ambiente e distribuirlo sulla superficie. Cosa potrebbe essere più appetitoso del cioccolato?
Servire al tavolo
La cheesecake con la ricotta senza cottura va bene con tè, caffè, cacao, succhi di frutta. È del tutto ammissibile sottoporre questo trattamento a ryazhenka o latte freddo. Se il formato della festa significa bevande più forti, dare la preferenza al vino rosso da dessert.