Maionese fatta in casa

Nel periodo della Quaresima, la maionese al forno non può essere mangiata. Ma c'è un'alternativa. La maionese può essere fatta a casa. Il processo di cottura è convenzionalmente suddiviso in due fasi. All'uscita, la salsa è più gustosa del negozio.

struttura

Composizione naturale - questo è il segno distintivo della maionese, cucinato a casa. Inoltre, nel processo di cottura puoi condurre diversi esperimenti, aggiungendo al tuo gusto spezie speziate, aglio o zenzero.

Per preparare una salsa fatta in casa avrai bisogno di:

• mezzo bicchiere di brodo vegetale;
• sale;
• amido (cucchiaio);
• un cucchiaino di zucchero;
• 120 millilitri di olio vegetale;
• pepe;
• verdi (da gustare);
• succo di 1/2 limone;
• cucchiaio di senape

Cottura della maionese

1. In metà del brodo vegetale per diluire l'amido. Versare il resto in una casseruola, portare a ebollizione.
2. Dopo aver versato nel liquido con l'amido e cuocere per non più di dieci minuti (mescolando continuamente) fino a consistenza densa.
3. Quindi spegnere il fuoco e raffreddare la salsa futura.
4. Preparare una ciotola sotto la mietitrebbia, versarvi una miscela densa. Aggiungere sale, pepe, zucchero, erbe, senape, succo di limone e olio vegetale. Battere lentamente fino a ottenere una miscela omogenea.

Seconda opzione

Per rendere magra la maionese, è necessario:

• mezzo cucchiaino di sale;
• un bicchiere di fiocchi di pisello;
• sei cucchiai d'acqua;
• cento grammi di olio vegetale;
• un cucchiaino di succo di limone (può essere sostituito con aceto);
• due cucchiaini di senape;
• zucchero;
• varietà di spezie.

cucina

1. Scaglie di piselli versavano acqua bollente. Si aggiunge lo zucchero, si fa bollire per venti minuti a fuoco basso (obbligatorio!). Quindi raffreddare leggermente e sfumare con il liquido con un frullatore. Dovrebbe essere una massa omogenea. Quindi, raffreddare la miscela a temperatura ambiente. A proposito, il gusto le ricorda latte di soia
2. La capacità di 500-600 ml è presa, l'olio vegetale è versato in esso. Un consiglio: è meglio applicare l'olio raffinato, inodore e insapore.
3. Quindi aggiungere settanta grammi di miscela di piselli.
4. Frullatore riciclato non più di cinque secondi. Il risultato è una miscela densa, alla quale vengono aggiunti senape, succo di limone, sale e spezie. Quindi batti di nuovo per venti a quaranta secondi.

Terza opzione

Consideriamo ora un altro modo per far appoggiare la maionese.

Per cucinare hai bisogno di:

• cento millilitri di acqua;
• cento grammi di olio vegetale;
• una farina di grano (circa un cucchiaio);
• mezzo cucchiaino di pepe nero;
• cucchiaio di succo di limone;
• mezzo cucchiaio di senape di tè;
• un cucchiaino di zucchero;
• un pizzico di sale

Questa maionese è fatta senza uova. Adatto per il riempimento di insalate di lenticchie. Per ottenere una consistenza densa, devi prima preparare la farina. Dopo aggiungi tutti gli altri ingredienti. La densità della salsa dipende dalla quantità di farina. Se si preferisce la maionese più magra, è necessario sottrarre la quantità di farina prodotta.

Processo di cottura

1. Acqua e farina vengono combinate e portate a ebollizione. La miscela viene quindi raffreddata e vengono aggiunti pepe e sale.
2. Mescolare bene, quindi versare zucchero, senape. Il succo di limone è versato. Montato in un frullatore non più di un minuto.
3. Dopo aver bisogno di aggiungere olio di semi di girasole Colpisci altri sette secondi. La maionese magra a casa è pronta. Può essere aggiunto a insalate o piatti a base di carne.

Quarta ricetta

Per cucinare la maionese magra a casa secondo questa ricetta richiede:

• quattro cucchiai di olio d'oliva;
• mezza tazza di farina;
• un cucchiaio e mezzo di succo di limone;
• due cucchiai e mezzo di senape;
• un bicchiere e mezzo d'acqua;
• su un cucchiaino di sale e zucchero.

Cucinare a casa

La farina deve prima essere setacciata. Aggiungere acqua e rapidamente frullare con una frusta in modo che non ci siano grumi. Quindi versare gli utensili smaltati e mettere a fuoco lento. Senza smettere di mescolare, portare a ebollizione.

Unire il burro con la mostarda in una ciotola separata, aggiungere succo di limone fresco, sale, zucchero, acqua. Batti con un mixer.

Dopo aver ottenuto una massa omogenea, la farina prodotta viene fatta cadere in piccole porzioni. Questo è fatto quattro volte. Dopo ogni aggiunta di farina viene mescolata con un cucchiaio di massa. Quando viene aggiunta tutta la farina, sbattere la miscela con un mixer per cinque minuti. Questo è tutto, la maionese veloce a casa è pronta.

Possono riempire qualsiasi insalate o usare per panini e antipasti freddi. Il gusto sarà identico al negozio, solo nella sua composizione non saranno le uova.

Maionese alle noci

senza carne maionese fatta in casa la cottura risulta deliziosa. Avendo fatto da solo una volta, ti rifiuterai di acquistare questo prodotto. Questa maionese fatta in casa (magro) è fatta con le noci.

Si sta preparando a lungo. Il risultato sarà sorprendente, la salsa avrà un pronunciato sapore di nocciola. Può essere aggiunto a insalate di verdure, carne e zuppe magra. Questa maionese è adatta per quelle persone che dovrebbero limitare l'uso di uova e latticini.

Per cucinare richiede:

• una tazza di noci o mandorle;
• olio vegetale (circa mezza tazza);
• un cucchiaino di sale, senape, zucchero e aceto di mele;
• acqua calda (non più di tre cucchiai).

preparazione

1. I dadi sono macinati in un macinino da caffè. Dopo aver versato in una ciotola profonda e aggiungere sale e zucchero a loro.
2. Polvere di senape e l'acqua è mescolata e versata lì. Tutto ben mescolato. Il risultato è una densa pappa.
3. Dopo che la base per la salsa è pronta, viene aggiunto un po 'di olio vegetale (deve essere raffinato). È sfregato nella miscela di noci. Il risultato dovrebbe essere una massa la cui consistenza ricorda il raw pasta frolla. L'ultimo stadio è molto laborioso. Macinare una massa densa con una forchetta o un cucchiaio. Successivamente, viene aggiunto l'aceto (in piccole porzioni). Mescolare con cura la maionese fatta in casa. Deve essere disturbato fino a quando non diventa la coerenza necessaria. Quando la salsa si addensa, conditela con l'aneto tritato e l'aglio.

Piccola conclusione

La maionese fatta in casa è molto gustosa. Abbiamo preso in considerazione diversi modi per creare una tale salsa. Puoi cucinarlo in diversi modi, sperimentando l'uso dei prodotti. Ad esempio, qualcosa può essere sottratto o, al contrario, aggiunto. Esperimenti culinari di successo!