Pasta di sabbia - la base per una varietà di dolci

L'impasto di sabbia può essere usato come base per innumerevoli dessert. Se hai adattato una ricetta per te stesso e l'hai provata bene, allora puoi inventare ulteriori variazioni tu stesso. Puoi cuocere una quantità enorme di vari biscotti e torte da questo impasto. Inoltre, pasta frolla morbida è la base per tortine, torte, torte e quiche con ripieno dolce e salato. Avendo padroneggiato la base della pasticceria, puoi farcire questi prodotti con crema pasticcera e crema al burro, ricotta, carne macinata di frutta e verdura, carne macinata.

Pasta di sabbia e suoi componenti

La tenerezza e la consistenza friabile conferiscono quest'olio da forno. Questo ingrediente blocca il gonfiore del glutine contenuto nella farina. A causa di ciò, l'impasto diventa friabile e si scioglie in bocca. Ma per molte casalinghe, i loro prodotti si induriscono dopo essere stati rimossi dal forno. Per capire perché questo sta accadendo e per prevenire tali problemi, è necessario comprendere la tecnologia di preparazione. In parte l'impasto di sabbia si indurisce perché viene impastato a lungo. Dopo ciò, diventa duro. La seconda ragione per cui la pasta frolla diventa troppo densa è un eccesso di farina. Dovrebbe essere esattamente come indicato nella ricetta. In caso contrario, la struttura delicata dei cookie non viene raggiunta. Se sei abituato a impastare gli ingredienti in un robot da cucina, allora questa volta dovrà essere messo da parte. È meglio preparare manualmente pasta frolla. Quindi sarà impossibile rovinarlo. E se senza una mietitrebbia non puoi, accendi la modalità manuale per un tempo molto breve. Sareste sorpresi, ma una tale pasta è veramente impastata per meno di due minuti - questo sarà abbastanza. Il superamento di questo limite renderà i prodotti di sabbia irreparabilmente resistenti. La ricetta standard richiede 250 g di farina, un pacchetto di burro, 100 g di zucchero (se lo sostituisci con zucchero a velo, sarà molto meglio) e due tuorli o un uovo. L'olio dovrebbe essere tagliato a pezzi e lasciato riscaldare a temperatura ambiente. A proposito, la sua quantità in diverse ricette è diversa. Più olio, più friabile, fragile e tenero è il prodotto. Quindi il contenuto di grassi può essere facilmente aumentato dal 60% all'80% in relazione alla farina. A proposito, indipendentemente da questa proporzione, l'impasto viene sempre arrotolato facilmente e senza problemi. Se ti piacciono prodotti più solidi e fragili, allora la quantità di olio può essere ridotta di cinquanta grammi. Non è consentito sostituirlo con la margarina. Rovinerà la tua cottura. Non solo la margarina è estremamente dannosa per il fegato, ma conferisce ai prodotti un gusto economico. Se usi burro di alta qualità, la tua pasticceria avrà un odore meraviglioso anche senza aromi.

Impastare e cuocere

Tale cottura illustra perfettamente l'importanza dell'attenzione ai dettagli, che alla fine consiste in ogni cottura. L'impasto di sabbia viene impastato in una sequenza specifica. In primo luogo, il burro ammorbidito è mescolato con lo zucchero. Ma montarlo in ogni caso non è necessario! Basta solo portare all'omogeneità con un cucchiaio o una forchetta. Non appena la miscela diventa pastosa, puoi inserire l'uovo (tuorli) e la farina setacciata. Impastare delicatamente e formare i prodotti. Mettete in frigo per mezz'ora. E poi cuocere per circa dieci minuti.