Ricetta di ravioli fatta in casa - dal taccuino della padrona di casa

A chi non piacciono gli gnocchi ?! Quando non c'è tempo, ma voglio mangiare, spesso prepariamo velocemente questo piatto, acquistando gnocchi al negozio o prelevando dal freezer i resti di ciò che è stato scolpito lo scorso fine settimana. Ognuno di noi sa che non c'è niente di meglio e più buono di quello che viene cucinato con le nostre mani. Questo vale pienamente per il nostro cibo. Richiama la ricetta per i ravioli fatti in casa. In precedenza, quando non c'era una tale varietà di gnocchi da negozio, venivano cucinati molto più spesso a casa.

ingredienti

Per iniziare a cucinare i ravioli fatti in casa, è necessario fare scorta dei seguenti prodotti:

- Un chilogrammo di farina;

- 0,6 kg di carne di maiale, preferibilmente prosciutto;

- 0,4 kg di polpa di manzo;

- quattro uova;

- Due cucchiai di olio vegetale;

- mezzo bicchiere di latte freddo;

- un bicchiere e mezzo di acqua fredda;

- quattro cipolle di medie dimensioni;

- due o tre spicchi d'aglio;

- un bicchiere di crema al 20% e sale qb

Ricetta dei Ravioli fatta in casa

Molti di noi amano ancora cucinare quei piatti che sono diventati preferiti fin dall'infanzia, perché le nostre madri li hanno evocati. Prima di iniziare la ricetta ravioli fatti in casa Per prima cosa dobbiamo impastare la pasta. Setacciare la farina con il sale, versare una "collina" in cui creiamo una depressione. Ci rompiamo le uova. Aggiungere a poco a poco il resto del liquido, impastare bene l'impasto. Dovrebbe essere di plastica, elastico e alla fine del processo non si attacca alle mani. Quindi, avvolgendo l'impasto in un tovagliolo umido, lasciarlo da solo per un'ora e mezza, almeno per un'ora.

Qual è il prossimo?

Continuiamo a cucinare gnocchi a casa. Siamo impegnati nella produzione di carne macinata. Scorrere la carne in un tritacarne due volte, aggiungere l'aglio e le cipolle una seconda volta. Pepe, senza risparmiare pepe e sale. Successivamente, iniziare a impastare, versando gradualmente la crema. Portiamo il ripieno in uno stato ideale, cioè alla completa assenza di grumi. Dovrebbe essere una massa omogenea.

Scolpire gnocchi

Questa procedura è familiare non solo alle casalinghe, ma anche alla maggior parte degli uomini, poiché alcuni di loro erano una volta necessariamente coinvolti in questo lungo e monotono processo. Stendete la pasta con uno strato sottile e tagliatela fuori dai suoi cerchi. Lo facciamo con le nostre mani o con l'aiuto di un bicchiere di vino / vetro con bordi sottili. Nel mezzo dei cerchi mettere il ripieno di carne - un cucchiaino incompleto o un caffè pieno. Ci uniamo ai bordi stretti per non cadere a pezzi. Ma se la qualità della modellazione è in dubbio, puoi spalmare i bordi di ogni pelmeni con un uovo. Resistenza all'incollaggio garantita!

Fase finale

Esperti esperti dicono che questa ricetta per i ravioli fatti in casa contiene una clausola come il loro congelamento nel congelatore. Questa procedura ha un effetto positivo sul gusto del prodotto dopo la bollitura. Pertanto, gli gnocchi devono essere completamente congelati. E poi possiamo farli bollire nella quantità necessaria per noi. In acqua salata, è auspicabile aggiungere l'alloro. Circa 150 piccoli pelmeni gustosi sono fatti con questi ingredienti. Così abbiamo imparato la ricetta per i ravioli fatti in casa. Niente di complicato! Senza fronzoli e un piccolo numero di componenti! I buongustai nella fase finale della cottura possono friggerli nella padella. Risulta anche molto bene. Buon appetito!