Affumicatoio fatto in casa - un ottimo modo per cucinare prodotti affumicati fatti in casa

Non è un segreto che le carni affumicate sono molto più gustose e costano molte volte meno dei prodotti di stoccaggio. Certo, è possibile acquistare un affumicatoio già pronto, ma un affumicatoio fatto in casa è un compito abbastanza fattibile. Inoltre, non richiede costi speciali, poiché può essere realizzato con materiali di scarto.

Affumicatoio artigianale in acciaio inox

L'opzione più semplice è quella di realizzare un affumicatoio da qualsiasi serbatoio di acciaio inossidabile. Per fare questo, puoi prendere una grande pentola, un secchio, un carro armato o un barile. Se stai usando un vecchio barile di metallo, devi prima bruciarlo sul fuoco. Una necessità di legno per lavare e asciugare bene. Ulteriori fori sono forati per aste, su cui i prodotti saranno appesi in seguito. È anche necessario fare un "bicchiere", che verrà inserito nel foro nella parte inferiore della canna. È fatto di un tubo con uno spessore non superiore a 3 mm e un diametro di 6 cm, la lunghezza dovrebbe essere 40-50 cm La canna è installata ad una altezza tale da poter inserire un "bicchiere" con segatura. Se la canna è di legno, il "vetro" deve essere avvolto con amianto. I prodotti affumicati sono appesi sulle barre. frusta blowtorch, e il "vetro" con la segatura si riscalda entro un'ora, durante la quale la segatura brucerà. Ora devi aspettare che l'affumicato si raffreddi, estrai i prodotti e appendili all'aria aperta.

Smokehouse fatto in casa dal vecchio frigorifero

Non correre a buttare via il tuo vecchio frigorifero. Può servirti per molti anni come affumicatoio. Soprattutto perché non è necessario spendere soldi per l'acquisto della struttura finita. Come fare un affumicato fuori dal frigorifero? In primo luogo, è necessario rimuovere da esso il congelatore e tutta la plastica. È richiesta solo una custodia metallica con una porta e delle griglie. Tutti i grandi fori formati devono essere sigillati con un foglio di metallo. Nella parte inferiore del frigorifero è messo stufa elettrica, su di esso viene versata della segatura (strato 3 cm). I prodotti preparati sono posati su reticoli o sospesi da essi. Ora è necessario accendere il fornello e non appena il fumo appare, chiudi lo sportello del frigorifero. Dopo tre minuti, il riquadro dovrebbe essere spento. Il pesce, per esempio, sarà pronto in 6 ore.

Affumicatoio artigianale in mattoni

Per questa opzione, è sufficiente per essere in grado di eseguire muratura e tenere a magazzino i materiali necessari. Rispetto ad un barile di latta, un edificio in mattoni apparirà più solido. Smokehouse con le sue mani costruito - è anche una questione di orgoglio speciale di ciascun proprietario. Ci sono molti schemi che ti permettono di costruire correttamente. Tutto dipende dallo spazio libero e dai metodi di fumo necessari. Per la costruzione richiederà un mattone. È meglio se questo è un materiale speciale per stufe e caminetti. Avrai anche bisogno di argilla, latta e griglie. Vale la pena notare che per il camino è meglio non usare un tubo di metallo, poiché i prodotti affumicati avranno un sapore sgradevole. L'opzione migliore è un camino in mattoni ricoperto di argilla. L'argilla è anche rivestita con strutture in legno, ad esempio una porta dall'interno. Ciò aumenterà la sua tenuta e proteggerà dal fuoco. E non dimenticare la padella per il grasso, altrimenti nel tempo ci sarà un odore sgradevole nel fumo. E non importa come apparirà il tuo edificio, in ogni caso uscirai prodotti affumicati d'oro con un aroma insolito.