Dolci fatti in casa: ricetta di cucina (foto). Come fare dolci fatti in casa?

Tra tutti i dolci, un posto speciale è occupato da caramelle. Amano festeggiare sia bambini che adulti. Ma il problema è che i produttori di dolciumi, cercando di risparmiare denaro, aggiungono vari sostituti artificiali alle caramelle. Naturalmente, questo si riflette nel loro gusto e qualità. Ma la cosa più importante è che non c'è nulla di utile in loro. Tuttavia, puoi fare cioccolatini fatti in casa, che in nessun modo saranno inferiori alle controparti di negozi e persino superarli in qualche modo.

Caramelle assortite

I dolci assortiti sono meritatamente popolari tra i clienti. Una varietà di condimenti sono nascosti sotto un sottile strato di cioccolato amaro o al latte. Può essere panna, soufflé, pralina, noci tritate e frutta secca. Sembra che sia semplicemente impossibile ripeterlo nella mia cucina. Ma questo è finché la ricetta è sconosciuta come fare i cioccolatini fatti in casa rivestimento di cioccolato.

Per preparare 20-30 dolci, avrete bisogno di 100-150 grammi di cioccolato amaro o al latte. Puoi far assaggiare qualsiasi ripieno. Il più semplice consiste nel latte condensato bollito e in tutti i tipi di noci. Per il ripieno di soufflé, devi prendere un uovo, 2 cucchiai di zucchero, 20 grammi di burro, 50 ml di latte e un cucchiaino di gelatina. E l'ultimo riempimento è preparato da 3 Biscotti savoiardi, 3 cucchiai di mascarpone e ciliegie essiccate.

Come cucinare le caramelle "Assortiti"?

1. Prima di tutto, spezzetta il cioccolato e sciogliendolo a bagnomaria. È molto importante non surriscaldarlo in modo che non si arricci. Pertanto, non è possibile utilizzare un forno a microonde o una stufa sopra un fuoco aperto.
2. Preparare uno stampo in silicone e versare un po 'di cioccolato in ogni cella (lasciare una piccola parte per i fondi). Ruotando lo stampo, distribuire la massa sui muri. Mettere in freezer per 30 minuti.
3. Nel frattempo, prepara un ripieno per le caramelle. E inizia meglio con soufflane. Per lei, immergere la gelatina in 50 ml di acqua e lasciarla gonfiare.
4. Macinare il tuorlo con lo zucchero, aggiungere il latte e mescolare. La massa risultante si mette a bagnomaria e si cuoce, mescolando finché non si addensa. Metti il ​​burro morbido e mescola.
5. Portare a ebollizione la gelatina sul fuoco (non bollire). Raffreddare e aggiungere al ripieno. Mescolare. Separatamente, sbatti i bianchi e aggiungi alla massa del tuorlo. Mescola ancora una volta.
6. Per il prossimo riempimento, rompi in pezzi di savoyardi. Può essere sostituito da un altro biscotto di pasta frolla o biscotti. Aggiungere Formaggio mascarpone e mescolare.
7. Quindi, per preparare cioccolatini fatti in casa, è necessario rimuovere lo stampo in silicone dal congelatore e stendere i ripieni.
8. Nel primo - latte condensato e noci bolliti, nel secondo - il ripieno di soufflé e nel terzo - mascarpone con biscotti e ciliege secche. E così in tutti gli stampi.
9. Versare il cioccolato a sinistra sopra e lisciare. Rimuovere per 5-6 ore nel congelatore. Rimuovere con attenzione dagli stampi e si può provare cioccolatini fatti in casa.

Fette di agrumi

A casa puoi preparare dolci solo con frutta e zucchero. Tali dolci possono anche essere classificati come utili. Tra questi, le fette di agrumi sembrano particolarmente attraenti. Tali dolci fatti in casa possono essere offerti anche ai bambini senza paura per la loro salute. È vero, per cucinarli, devi lavorare un po '.

Come cucinare?

1. Smontare gli agrumi a fette e pulire le vene il più possibile. Le arance, i mandarini, i pompelmi e persino il lime lo faranno. Puoi cucinare un vassoio di diversi tipi di frutta.
2. Puoi far bollire 5 mandarini, 2 arance o 1 pompelmo alla volta. Lasciare la notte ad asciugare. A tale scopo, vengono preparati 250 grammi di zucchero e 150 ml di acqua per preparare lo sciroppo.
3. Mettere lo zucchero e l'acqua in una padella con un fondo largo, far bollire per circa 2 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi le fette essiccate in modo che non si tocchino.
4. Porta ad ebollizione e fai bollire sul fuoco più lento per 5 minuti. Lasciare nello sciroppo per un giorno.
5. Fai le stesse 4 volte in più, facendo bollire le fette per 5 minuti. Sono ben nutriti con sciroppo e saranno morbidi e trasparenti. Cioè, hanno bisogno di cucinare per 5 giorni.
6. Mettere le fette su carta pergamena e lasciare asciugare per 6-8 ore. Puoi anche asciugare leggermente nel forno con la porta socchiusa a 100-110 gradi.
7. Poi arrotolali con lo zucchero e puoi goderti. A prima vista sembra che questa sia una ricetta piuttosto complicata per cioccolatini fatti in casa. Tuttavia, la cosa più difficile è non mangiare fette di agrumi prima del tempo.

Dolci indiani

Caramelle molto insolite possono essere preparate con purea di ceci. Questo pisello turco dopo la bollitura ha una consistenza morbida e un sapore di nocciola. Grazie a queste qualità, può essere un'ottima base per i dessert. Con l'aggiunta di scorza d'arancia e frutta secca, puoi preparare deliziose caramelle fatte in casa, che saranno anche utili. Incredibile vero?

Per preparare 20-25 palle avrai bisogno di:

• 200 grammi di ceci;
• 125 grammi di fichi;
• 75 grammi di albicocche secche;
• 1 cucchiaio di miele denso;
• cucchiaio di succo d'arancia;
• cucchiaino di buccia d'arancia.

Per disossare caramelle, puoi prendere la polvere di cacao, i semi di sesamo, chips di cocco, noci macinate e gocce di cioccolato.

Procedura di cottura

1. Versare i ceci in acqua e lasciarli a bagno durante la notte. Il giorno dopo, scolare l'acqua e far bollire fino a cottura sul fornello, proprio come i piselli ordinari. Puoi anche usare un multicooker e cuocere i ceci nella modalità "Quenching". Ci vorranno 3 ore, ma non è necessario immergere.
2. Lavare le albicocche e i fichi secchi e saltare con i ceci attraverso un tritacarne. Puoi anche macinare il frullatore. Invece di questi frutti secchi, puoi usare uvetta, date e prugne. Il gusto, ovviamente, cambierà, ma non molto.
3. Nella massa risultante aggiungere la buccia, il succo fresco e il miele. Mescolare bene Il risultato dovrebbe essere una massa di plastica. Se mantiene la sua forma male, può essere rimosso per 30-40 minuti in frigorifero.
4. Preparare diversi spruzzi a piacere. Più di loro, più interessanti. Formare palle delle dimensioni di una noce e arrotolare caramelle fatte in casa su tutti i lati (foto sopra).

Certo, puoi mangiarli subito. Ma saranno molto più gustosi dopo aver trascorso 6-8 ore in frigorifero. Dopo di ciò, prevale il gusto e l'aroma degli agrumi e dei fichi, e i ceci non saranno completamente avvertiti. È interessante notare che questa ricetta per dolci fatti in casa è adatta per il digiuno e per i vegetariani. Può anche essere raccomandato come dieta.