Torta di quiche al miele: ricetta

A volte vuoi coccolare te stesso e i tuoi cari con qualche insolita delicatezza. Per tali casi, così come la torta di miele "Ryzhik". Di seguito la ricetta della crema pasticcera per questo dessert. Il design originale e il caratteristico sapore vaniglia-caramello, per cui la torta è famosa, rallegrerà anche la persona più triste.

Caratteristiche della crema pasticcera "Ryzhik"

La torta al miele si distingue per un particolare colore giallastro e un gusto delicato, che gli conferisce un aspetto naturale miele floreale Il più riuscito è torta al miele con crema pasticcera, anche se alcuni cuochi preferiscono farcire le torte con panna o panna acida. Queste opzioni richiedono meno abilità e sono rese più veloci, ma presentano alcuni svantaggi. La crema al burro non impregna le torte e rimangono asciutte. Un classico dolce al miele con crema pasticcera dovrebbe essere leggermente umido e morbido. La panna acida dà al dolce al miele un sapore aspro. Anche questo è un aspetto negativo, in quanto la tradizionale torta al miele con crema pasticcera è famosa per i suoi specifici dolci al miele.

Tempo di pianificazione e distribuzione delle operazioni nella produzione di dessert

E ora faremo la conoscenza della sequenza in cui è necessario cucinare la classica torta al miele. La ricetta con crema pasticcera, glassatura e decorazione dei dolci richiede tempo, scrupolosità e precisione. Ci vogliono almeno quattro ore per fare una torta. Il dolce al miele è buono in quanto può essere fatto in un giorno, e in pochi giorni è possibile cuocere torte in un giorno, in un altro - per cucinare la crema, e dedicare il terzo a creare api o altre prelibatezze per la decorazione. Qualcosa, per esempio, fare api o fiori può essere affidato ai bambini. Saranno deliziati da questo incarico e il buonumore sarà offerto a tutta la famiglia. La torta al miele con crema pasticcera è pronta per il consumo il giorno successivo, dopo aver immerso gli strati di torta con la panna.

Fare la base

Per il "Ryzhik" infornare 10-12 torte. Hanno uno spessore di circa 6-8 mm. Di conseguenza, la torta sarà alta 6-7 cm, se il suo diametro è 20-25 cm. Per una torta del genere, calcolata su una media di dieci persone, saranno necessari 100 g di margarina, 2-3 cucchiai. l. miele, 3 uova, 1 cucchiaio. zucchero, 3 cucchiai. farina, 1 cucchiaino. soda senza top e un po 'di aceto per estinguere. Gli ingredienti elencati sono utilizzati solo per le torte che compongono la torta alla crema al miele. La ricetta passo passo per impastare pasta e torte da forno è simile a tutti i biscotti per torte multistrato:

• Strofinare le uova con lo zucchero fino al bianco in una ciotola di metallo. Aggiungili miele, margarina ammorbidita e soda, spenta con l'aceto.
• Mettere la ciotola in un bagno d'acqua e far bollire per 20-40 minuti con agitazione costante in modo che lo zucchero sia completamente sciolto e la miscela diventi giallo-marrone.
• Rimuovere la ciotola dal fuoco, raffreddare leggermente. Unire il contenuto di una ciotola di farina e impastare la pasta (risulta un po 'appiccicosa). Per rendere più facile il lavoro, tenerlo in frigo per 20-30 minuti.
• Dividere l'impasto in 10-12 parti uguali. Arrotolare un pezzo su un foglio di pergamena, spostarlo su una teglia da forno rivestita di teflon. Per evitare che la torta si gonfia dal calore, forare con una forchetta in più punti. Cuocere in forno riscaldato a 220 gradi per circa 7-9 minuti. Mentre una torta viene cotta, tira un'altra. Dalle torte finite con un coltello e un piatto grande (il diametro della torta futura, cioè 20-25 cm) taglia i cerchi. La rifinitura servirà per vestirsi. Le torte al forno non si impilano l'una sull'altra e si dispongono separatamente. Così mantengono la loro forma, morbidezza e penetrabilità per la crema. Gestire la torta richiede una certa abilità. Se l'impasto non si stende bene e si attacca, cospargere di farina il mattarello. Le torte già pronte rimosse dal forno sono così delicate e sottili che, se gestite con noncuranza, possono rompersi e poi, un po 'raffreddate, diventano fragili. Le torte acquisiranno morbidezza e un po 'di plasticità solo dopo essere state deposte e raffreddate. Quindi è meglio ingrassarli e stenderli uno sopra l'altro.

Fare la crema

Mentre le torte si raffreddano, puoi fare la crema. Il dolce al miele con crema pasticcera in Occidente è anche chiamato russo, forse per sapori ricchi, perché le noci tostate e tritate, il latte condensato, il burro, il cacao, ecc. Vengono generosamente aggiunti alla crema.Questo articolo fornisce una ricetta per una crema pasticcera classica tradizionale, che può essere migliorata aggiungendo i componenti sopra elencati.

In una ciotola di metallo, è necessario strofinare 3 uova con una tazza di zucchero semolato, aggiungere 2-3 cucchiai. l. farina di frumento e vaniglia. Metti la ciotola in un bagno d'acqua e gradualmente, mescolando continuamente, versa mezzo litro di latte caldo. La miscela si ispessisce gradualmente e diventa leggermente giallognola. Bisogna fare attenzione per evitare grumi. Quando la crema inizia a bollire, dovrebbe essere spenta. Lui è pronto. Puoi rivestire le torte con una crema tiepida. Dovrebbe essere calcolato in modo che sia sufficiente per i lati e la parte superiore della torta.

Vetri e design

Impregnato di panna e torte ripiegate può essere cosparso su tutti i lati con una mollica di frammenti di torta schiacciati - sarà bellissimo. E puoi inventare un design più originale. Ad esempio, in cima alla torta metti una foto sotto forma di favi. Ciò richiederà cellophane con bolle d'aria, che di solito sono gli elettrodomestici imballati. I bambini adorano scattare queste bolle con le dita. Se metti tale cellophane su una glassa di gelatina leggermente congelata e consenti alla gelatina di congelare completamente sotto di essa, quindi con attenzione rimuovendo il cellophane, troverai un motivo a nido d'ape sotto la superficie di "Ryzhik". Su questi favi, puoi sederti le api al cioccolato.

La glassa di gelatina è fatta in questo modo. Immergere per mezz'ora 10 g di gelatina in una piccola quantità di acqua calda bollita. Quando la gelatina si trasforma in una massa omogenea, mescolare un terzo di un bicchiere di crema pasticcera e rivestirlo con una torta. Cospargere i lati con la briciola e mettere il cellophane per i favi sulla torta superiore e premere leggermente. Quando la glassa gelatinosa si indurisce infine, rimuovere con attenzione il cellophane e spalmare sulle api a nido d'ape risultanti.

Che miele senza api?

Indipendentemente dal fatto che tu realizzi la parte superiore del nido d'ape o meno, le api lo desiderano. Avranno bisogno di pelati noci di mandorle e il cioccolato è in bianco e nero o giallo. Metti le mandorle su piatti sottili. Saranno le ali. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Fai un torso fuori dal nero con una siringa per dolciumi. Fino a quando il cioccolato non si è ghiacciato, infilare le ali di mandorle in esso. Cioccolatini leggeri disegnano strisce e occhi. È più conveniente fare api su carta stagnola o pergamena. Quindi non rovinare la glassa e le api congelate possono essere rimosse facilmente con un coltello o una forchetta. Resta da metterli sulla torta.

La torta al miele con crema pasticcera è estremamente dolce, quindi è particolarmente buona in combinazione con tè nero, caffè o latte non zuccherato.