Come e da cosa cucina la zuppa di brodo di maiale più deliziosa

Cosa sono i brodi? La parola stessa è migrata nella nostra lingua dal francese e si traduce come "bolla, bolla". Significa un decotto di carne, ossa, pesce, verdure, funghi. È preparato come concentrato, saturo e debole. Il brodo di carne è una base ideale per i primi piatti - zuppe, borscht, salicornie.

Zuppa di verdure: preparazione

Come cucinare zuppa di verdure sul brodo di maiale? Sì, così che la tua casa l'abbia mangiato e lodato? E il marito ha anche chiesto degli integratori? Molto semplice! Per prima cosa devi preparare il brodo stesso. Per fare questo, 1 kg di maiale ben lavato in acqua fredda. Mettilo in una casseruola, copri con 3-3,5 litri di acqua fredda e mettilo sotto un coperchio a fuoco vivo. Quando bolle, assicurati di rimuovere la schiuma e il grasso con una schiumarola in modo che la tua futura zuppa con brodo di maiale sia trasparente e non abbia un retrogusto sgradevole di lardo. Basta salvarlo - ne hai ancora bisogno! Rendi il fuoco moderato e fai sobbollire per circa 40 minuti. Quindi mettere la cipolla intera, 1-2 carote affettate, 50 g di prezzemolo e radici di sedano, alcuni pezzi di alloro e pimento di pimento. Questi componenti sono necessari per fare in modo che la zuppa nel brodo di maiale sia particolarmente profumata e dal sapore ricco e luminoso. Lasciate bollire tutto per un'ora e mezza, quindi aggiustate di sale e provate la carne. Se è morbido, togliere la padella dal fuoco. La base per la zuppa di brodo di maiale è pronta! Togliere la carne, filtrare il liquido.

Zuppa di verdure: portare alla fine

Ora è il momento di iniziare la seconda parte del sacro rito. Grasso, che hai tolto dal brodo, scaldare in una padella, metterlo sbucciato e tagliato a dadini 2 carote, 1 rape, 350-400 g di cavolo bianco fresco, 1 cipolla e 100 g di porro. Salvali. Lungo la strada, notiamo: di solito nelle zuppe con brodo di maiale, le ricette consigliano di mettere verdure arrostite. A causa di un tale trattamento termico, il piatto ha un ulteriore sapore gradevole. Mettete il brodo teso sul fornello, fatelo bollire e disponete le verdure. Salare a piacere e cuocere a fuoco basso per mezz'ora. Sbucciare 5-6 patate, tagliarle a fette grandi e aggiungere alla zuppa. Lasciate bollire bene le patate. Alla fine mettere il primo mazzo di sedano, che viene poi rimosso. Parti di carne tagliate, sistemarle in piatti, versare la zuppa. Riempilo con panna acida. E un'altra sottigliezza culinaria: le ricette di brodo di maiale si consigliano di servire crostini all'aglio

Zuppa di piselli

La semplice menzione di questa delicatezza provoca l'appetito per i buongustai. E non c'è da meravigliarsi! Cosa potrebbe esserci di più delizioso della zuppa di piselli nel brodo di maiale? Meglio di tutto viene dalla pancetta affumicata o costole. Avrai bisogno di circa 500 grammi di carne (con un osso), un bicchiere di piselli, un pezzo radice di prezzemolo e sedano, 2 cipolle medie, un po 'di olio vegetale e sale a piacere. Naturalmente, i piselli dovrebbero essere lavati e messi a bagno durante la notte in modo che si raffreddi più velocemente e meglio. Lessare il brodo con la carne. Rimuovere la carne di maiale preparata e aggiungere i piselli. Deve stare sul fuoco per almeno un'ora e mezza. Cipolle e radici tagliate a pezzi e friggere in olio vegetale. Quando i piselli sono quasi pronti, stendi l'arrosto nella zuppa, sale. Friggere i crostini. Disporre la carne nei piatti, versare il liquido, mettere un po 'di verdura tritata e portare con i toast sul tavolo. Dolce, nutriente, denso - soddisferà perfettamente la tua fame e ti delizierà con piacevoli sensazioni gustative.

Hostess sulla nota

Ed è possibile per coloro che si prendono cura del loro corpo di mangiare zuppa di brodo di maiale? Il contenuto calorico di un piatto dipende dalla cottura della carne di qualsiasi animale, giovane o vecchio. Quindi fai attenzione al colore della polpa. Il rosso scuro indica un'età decente della parotite. Il brodo risulterebbe più saturo, forte, ma anche ipercalorico. Ma la carne è leggera - dietetica, la zuppa è cotta "debole". Harmony la tua armonia che non porterà. Soprattutto se si inserisce la prima intenzione di verdure senza tostatura, e da cereali - grano saraceno. Bene, e noi raccomandiamo di mangiarlo senza pane, ma con qualche insalata come una bella aggiunta. Sì, e non dimenticare di raccogliere il grasso dalla superficie del brodo durante la cottura. Le calorie nella zuppa saranno ancora meno. E ottenere abbastanza tutto lo stesso grande e per molto tempo. I nutrizionisti ritengono che un tale piatto sia particolarmente utile per l'anemia, la debolezza generale del corpo e la scarsa immunità.

Squisitezza dei funghi: ingredienti

Enumerando ciò che i goodies possono piacere ad una buona casalinga per la sua famiglia, è impossibile non ricordare un piatto come la zuppa di funghi nel brodo di maiale. I doni della foresta sono senza dubbio amati da tutti. E se cucini il primo di loro e con un pezzo di carne buona, non sarai in grado di staccarti dal piatto. Dai un'occhiata alla ricetta proposta. Avrai bisogno di: 500 grammi di maiale magro (un osso con carne è particolarmente adatto), 300 grammi di funghi freschi di ogni tipo, 5 pezzi di patate, carote, radici (sedano e prezzemolo), diversi pomodori freschi, un mazzetto di cipolle verdi, verdure tritate, sale e spezie, panna acida per il rifornimento di carburante. E zucchine fresche - 400-500 g. In esse - il pezzo forte della zuppa!

Delizia ai funghi: cucina

Lessare il brodo, rimuovere il grasso e salvare. Pelare le patate e le zucchine e tagliarle a fette. I dadi tritare le radici, tritare la cipolla. Griglia di carote su una grattugia grande. Friggere le radici e le carote leggermente grasse, quindi passare le cipolle per 3 minuti. Lavare, sbucciare, tritare i funghi. Metterli in una casseruola, coprire con acqua, far bollire. Scolare l'acqua, mettere i funghi nel brodo e cuocere a fuoco medio per circa mezz'ora. Quindi aggiungere radici e patate alla zuppa e cuocere per altri 20-25 minuti. Alla fine vengono posati pomodori e zucchine, sale e spezie (foglie di alloro, pimento). Altri 10 minuti e la zuppa è pronta. Cospargere con verdure tritate, lasciare riposare sotto un coperchio per 15 minuti e invitare la famiglia a mangiare. Prima crema acida condita. Buon appetito!